青魚無公害養殖技術

徐世春，唐玉華

（1.江蘇省金湖縣灘涂開發公司，江蘇 金湖 211600；2.金湖縣水產技術推廣站，江蘇 金湖 211600）

青魚無公害養殖技術

徐世春1，唐玉華2

（1.江蘇省金湖縣灘涂開發公司，江蘇 金湖 211600；2.金湖縣水產技術推廣站，江蘇 金湖 211600）

青魚個體肥大，肉質厚嫩，肌間刺少，味道鮮美，營養豐富，市場消費高漲。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對水產品質量的要求也越來越高，因此，青魚無公害養殖勢在必行，發展前景廣闊，將會成為漁（農）民增收致富奔小康的又一條“幸福”路。

1 場地選擇

養殖區應選擇在周邊環境安靜，交通便捷，電力配套齊全，無工業、農業及生活污染，靠近水源，水量充足，水質符合GB11607-1989《國家漁業水質標準》和NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質規定》，環境符合GB184074-2001《國家無公害水產品產地環境要求》，且適合發展連片養殖的地方。

2 池塘要求

養殖池塘呈東西向、長方形，面積以10×667m2為宜，埂寬為 2～3m，坡比為 1 ∶2.5～1 ∶3.0，水深為1.5～2.0m，土質為黏壤土，池底平坦，保水性好。池中建有獨立的進排水系統并配備相應的進、排水泵。按照0.3～0.5kW/667m2的標準配備葉輪式增氧機。

3 養殖準備

冬季干塘后，清除池內雜草、雜物和池底過多淤泥，修復加固塘埂，以增強保水性。清整過的池塘經冬凍曝曬后，用生石灰清塘，用量為100kg/667 m2，以殺滅病原體、寄生蟲及野雜魚等敵害生物。放養前10d左右，向池內投施發酵消毒好的畜禽糞肥（最好是雞糞），用量為 200～300kg/667m2，以培育浮游生物，作為青魚的生物餌料。于清明節前后，向池內投放活螺螄，用量為300kg/667m2，讓其在池內自然繁殖，作為青魚的動物餌料。

4 魚種放養

青魚種的放養規格為500～750g/尾，放養密度為300尾/667m2，放養時間在2月份。為充分利用水體空間，可搭配放養部分與青魚在習性和食性上無沖突的鰱、鳙、鳊等魚種，以增加產量和效益。鰱、鳙、鳊魚種的放養規格分別為150～250g/尾、250～500g/尾、50～75g/尾，放養密度分別為 100～150 尾/667m2、50 尾/667m2、100 尾/667m2，放養時間在 3月份。上述魚種放養入池前，用3%～5%的食鹽水浸洗消毒5～10min，以防將病菌及寄生蟲帶入池內。

5 合理投喂

以投喂青魚顆粒飼料為主，質量應符合SCT1073-2004《國家青魚配合飼料標準》和NY5072-2002《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的規定要求。3—6月份，投喂青魚1#料，蛋白含量為36%，粒徑為3mm，日投喂3～4次，投飼率為4%～6%；7—9月份，投喂青魚2#料，蛋白含量為34%，粒徑為4mm，日投喂2次，投飼率為3%～4%；10—11月份，投喂青魚3#料，蛋白含量為32%，粒徑為5mm，日投喂3次，投飼率為4%～5%。具體的投喂時間、投喂量應根據季節、水質及魚的活動、攝食情況靈活掌握。另外，在養殖過程中，還應補充投喂部分螺、蚌肉，以促進青魚的健康快長。投喂的螺、蜆需用清水沖洗干凈，選取活體投喂。

6 科學調水

每5～7d加水1次，每次加水20～30cm；每15～20d換水1次，每次換水30%，穩定透明度為30cm左右。經常開機增氧，保持池水溶氧在5mg/L以上。pH值低于7.0時潑灑生石灰，用量為10kg/667m2；pH值高于8.5時潑灑降堿抑藻素，用量為100～150mL/667m2，調節 pH 值在 7.0～8.5 之間。每10～15d潑灑1次活水素，用量為250～300g/667 m2，以調優水質。每20～30d潑灑1次“底改凈”，用量為 100～150g/667m2，以改善底質。

7 防病措施

每月投喂1次用中草藥、免疫多糖、復合維生素配制成的藥餌，可預防青魚的腸炎、爛鰓病的發生。定期潑灑含氯制劑，既可殺菌，又可預防細菌性疾病的發生。一旦池魚發病，應準確診斷、及時治療，將病害消滅在“萌芽”狀態。防病和治病所用藥物，必須符合NY5071-2002《無公害食品漁用藥物使用準則》的規定要求，確保高效、低毒、價廉、無殘留、無公害。

8 日常管理

堅持每天早、中、晚各巡塘1次，全面掌握池魚的活動、攝食和生長情況，以便對投飼量作相應調整。定期檢測池水pH值、透明度、溶氧、溫度等水質指標，若發現水質變壞，應及時采取改良措施。平時應認真填寫塘口記錄，詳細記錄放養、天氣、投餌、用藥、銷售等情況，確保水產品質量安全的全程可追溯。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.018

2017-04-17）