土池扣蟹高產培育技術

欒德龍

（射陽縣農牧漁業總公司，江蘇 射陽 224345）

土池扣蟹高產培育技術

欒德龍

（射陽縣農牧漁業總公司，江蘇 射陽 224345）

江蘇省射陽縣農牧漁業總公司位于黃海灘涂，擁有1000余畝的天然土池扣蟹養殖基地，經過廣大蟹農20多年來對土池扣蟹的養殖探索，總結出了一套平均產量達175kg/667m2（最高產量達300 kg/667m2）以上的高產養殖模式，培育的扣蟹規格整齊，體格健壯，深受成蟹養殖戶的喜愛，現將該高產養殖技術介紹如下。

1 池塘的建造

1.1 選址

選擇水源無污染，交通便捷，環境較安靜的地塊作為扣蟹池的建造場所。

1.2 池塘建造與整理

池塘一般建造面積 3×667m2～5×667m2為佳，池形為東西向，長方形（長寬比為5∶2）。池頂寬一般在2m左右。在池塘內離堆腳5m處開設上口寬4m、底口寬1.5m、深0.6m的“回”字形環溝，在環溝的外口0.6m處的四周圍打樁并拉起可升降的繩索或網片以便于在池塘中投放水草時起阻攔水草不向全池擴散的作用。在池的上口外側0.6m處埋0.5m高、30絲厚的防逃塑料薄膜，薄膜埋入土內0.2m深，薄膜的頂端用10號鐵絲拉繩固定。進排水管道安裝相應的進水濾網與防逃網等裝備。對于老池塘，在扣蟹銷售結束后首先清理池內的水花生等雜物，然后結合堆圩的修整清理環溝內的污泥，做好上述工作后，開始為清塘消毒做準備。

2 消毒與進水

在大眼幼體投放前1個月，向池塘注水，水位高于灘面0.3m，用15kg/667m2漂白粉（含量不低于27%）或200kg/667m2生石灰進行池塘消毒，12 d后再用1kg/667m290%的敵百蟲全池遍灑，以殺滅細菌及寄生蟲。

3 水質的培育與水草的投放

池水消毒15d后，在池塘的堆腳與環溝的圍繩之間投放水花生，投放量以覆蓋水面而不形成堆積為宜。水草入池前用600kg/667m2腐熟的雞糞（在使用前5d用60%強氯精0.5kg/t進行消毒）稀釋后進行肥水，一方面可以培育水中的浮游動物，為大眼幼體入池提供天然動物性餌料；另一方面可以培育水花生生長，促使其根須發育，為大眼幼體提供植物性餌料，同時為大眼幼體和幼蟹的棲息、蛻殼提供優良的環境。

4 大眼幼體的選購、運輸與投放

4.1 池塘準備

放苗前首先檢查進排水口的防逃網是否完好，池四周是否有漏洞，其次是檢測水中是否有大量的枝角類、橈足類等浮游動物，這些浮游動物是大眼幼體的最佳適口的天然餌料。當看到水中有大量的浮游動物時，在苗入池前3d用1kg/667m2干黃豆浸泡后打成豆漿潑灑于池中或用有機生物肥按要求全池潑灑進行肥水，為浮游動物提供植物性餌料。在苗入池后，注意豆漿或生物有機肥的施用，密切注意水質的調節，嚴防“倒水”現象。

4.2 大眼幼體的選購

購苗時注意選購好優質苗。5月上、中旬為天然土池大眼幼體銷售期，選擇在晴好的天氣進行購苗，在購苗時，做到“一看二拿”。一看：看體色為黃褐色、大小整齊、體較大而壯、“食線”充滿的為優質苗；體色蒼白的為未成熟的苗；體色發黑的為成熟期過長即將蛻皮變為Ⅰ期幼蟹的苗；大眼幼體的“腳”過長，被稱為“飛機苗、大爪子苗”，為病苗。二拿：拿一小撮苗于手心，將手稍用力握成拳，感覺大眼幼體掙扎有力且有刺手感，再將握成團的蟹苗放于盆內能迅速散開的為優質苗；握團松開后相互間“腳”勾在一起不松開的為弱苗或病苗。

4.3 大眼幼體的運輸

蟹苗運輸是由統一規格的蟹苗箱裝苗，每箱裝苗量不超過0.5kg為佳。最佳運輸時間為在晴天的日落1h后（悶熱的天氣待天氣涼爽后）開始起苗裝箱，在日出前將蟹苗運送到塘口。運輸蟹苗應用專車運輸，如果將蟹苗箱放在車內運輸的運輸過程中車內不得開空調，如果放在車外運輸的，應避免通風，在運輸過程中每1小時檢查1次蟹苗，以判斷蟹苗是否缺水，如發現缺水，要及時將蟹苗箱放到無污染的河流中進行浸水或在運輸前準備一些清潔的淡水進行噴灑，以保證蟹苗濕潤。

4.4 大眼幼體的投放

4.4.1 解毒 在大眼幼體投放前3d，用“解毒寶”或“解毒有機酸”對放苗的水體進行解毒。

4.4.2 投放方法 大眼幼體運送到池塘后，選擇在池塘上風處的水域放苗，先將苗箱下放到池的四周置于池壁上，不能直接將苗投入苗池，然后逐一將苗箱進行浸水，浸水時將苗沒入水中為宜，每個苗箱每次浸水時間在1min，連續浸水3次，每次間隔3min，再將浸水后的大眼幼體均勻的分散放到離岸0.6m水花生的空隙處。

4.4.3 投放量 每667m2投放量為：每500g13萬只左右的大眼幼體2kg，如果考慮到豆蟹銷售，每667m2可投放大幼體4kg。

4.5 池中水質調節與浮游動物量的控制

在大眼幼體入池后，要密切注意水質的調節和池塘中生物量的控制，以防因水質變化而造成大眼幼體及幼蟹缺氧死亡。具體做法為：水質過濃時用二氧化氯、碘等消毒；水質過淡時用有機肥肥水；水生動物量過大時用“阿維菌素”或“混特一號”殺滅水生動物，具體使用方法和用量按說明書或在技術人員的指導下使用。

4.6 飼料的投喂

在扣蟹養殖過程中，飼料的投喂堅持“兩頭精，中間粗”的原則。Ⅰ—Ⅲ期幼蟹應投喂專用開口商品料，Ⅲ期后的幼蟹逐步增加植物性餌料的比例，以豆粕、蝦糠、魚粉、玉米、小麥、麩皮、磷酸二氫鈣等搭配加工的顆粒料為主。每天投喂2遍，第一遍在8：30，第二遍在15：00。在投喂過程中要控制好投喂量，定時檢查吃食情況，在19：00點前吃完的需適當增加投喂量，在21：00后仍未吃完的要適當減料。為防止“小綠蟹、老頭蟹”等性早熟蟹的形成，在進入白露后要減少飼料中蛋白質的含量，以粗飼料為主；在日最高水溫低于15℃時再增大飼料中蛋白質的含量，這樣可以有效的預防扣蟹性早熟現象的出現。

5 適時出售“豆蟹”

計劃銷售“豆蟹”的養殖戶，在大眼幼體投放40 d后，豆蟹達到2000只/500g規格時就開始銷售，直至在大暑（7月22日）前要疏苗結束。在出售豆蟹過程中要控制出苗量，確保留塘苗在8萬只/667m2左右為宜。

6 日常管理

6.1 野雜魚的清除

由于池塘中鋪設的水花生是在外河中撈取放入池塘中的，因此在水花生中可能會含有野生魚類的卵，待魚卵孵化后，不但會與幼蟹爭空間、爭氧氣、爭餌料，有些食肉類野雜魚還會捕食蛻殼幼蟹，為此對野雜魚的清除工作尤為重要。具體做法為：在大眼幼體Ⅴ—Ⅷ期之間，選擇晴天9：00，在平均水深1m處，用前一天晚上浸泡的12.5～15.0kg/667m2茶籽餅進行全池均勻潑灑，用藥后再檢查野雜魚的殺滅情況，如果不徹底，過5d后再用藥一次，以徹底殺滅野生魚類。為調節水質和清理水中殘餌，在殺滅野雜魚15d后，投放花鰱小片200尾/667m2、銀鯽小片 50～100 尾/667m2，不可投放其他魚類。

6.2 水層調節

水層控制一般掌握“春淺、夏深、秋淺、冬深”的原則。放苗初期水層控制在0.3m，以后逐步加深到0.6m以上，夏季水深一般控制在灘面1m、環溝1.5 m，以適應扣蟹生長的需要。

6.3 水花生的培育

水花生既是扣蟹蛻殼的隱蔽場所，其根須又是扣蟹天然的植物性餌料。因此，在扣蟹培育過程中，水花生培育的好壞直接影響到扣蟹的產量。水花生在水面的覆蓋以均勻覆蓋而不堆積為宜，覆蓋面積不超過水面總量的3/5。當水花生生長較旺形成堆積時，要適當的將其部分移出塘口；當水花生長勢較弱時，可噴施“葉面肥”以促進其正常生長。

6.4 “懶蟹”的預防

一是水花生中的“懶蟹”。水花生是扣蟹的棲息場所之一，如果水花生的生長覆蓋水面，且有密實感時，部分扣蟹就會隱身其中，懶得出來覓食，久而久之就會形成大小不齊的“懶蟹”。出現這種情況時，應翻動水花生，將隱身其中的“懶蟹”趕出來；二是池岸邊的“懶蟹”，在池的近岸邊，有一部分扣蟹藏身于泥土的洞穴中，而懶得出來覓食，從而形成“懶蟹”，對付這樣的“懶蟹”，可采取逐步提高水位的方法來解決。

7 病害預防與治療

在扣蟹培育過程中，主要是對“抖抖病”、腸炎病、纖毛蟲病的預防和治療。“抖抖病”的預防：結合清塘消毒，用1kg/667m290%的晶體敵百蟲，全池潑灑；腸炎病的預防：夏天每隔20d，春秋每隔25 d，用“二氧化氯”或碘全池潑灑，同時每隔15d用恩諾沙星或大蒜素按說明連服3d；纖毛蟲病的防治：進入立秋后，每隔15d用硫酸鋅或“纖蟲凈”全池潑灑1次，用2～3遍可有效防治。

8 巡池注意事項

主要是防逃及敵害清除。做到每天巡池2次，時間為日出前與日落2h后，巡池時一是要注意防逃薄膜是否有破損，進排水網具是否完好；二是檢查是否有老鼠出沒，如果發現有老鼠的蹤跡要設法用捕鼠器捕殺，不可投放鼠藥毒殺，以防對環境造成污染和對扣蟹造成傷害；三是注意觀察池塘內是否有蛇和青蛙，因青蛙和蛇是有益動物，如果發現建議不要捕殺，應及時驅趕或捕捉后遠離池塘放生。

9 扣蟹的捕撈及運輸

在該地區扣蟹的銷售大多集中在春天，捕撈時一次性放干池水捕苗，因此，在霜降后需將池中的水花生打成一個個6m2左右的小團，讓大部分扣蟹隱藏其中，為捕苗做準備。捕苗時，先用網捕草團中的扣蟹，然后再排干池水，人工捕捉池中剩余的扣蟹。扣蟹捕撈后，剔除其中個別性早熟苗，然后將其裝入網袋中打包，再統一用箱式貨車進行裝運。

越南金槍魚產品出口到世界97個國家

越南水產品加工與出口協會代表透露，從2017年年初至今，越南金槍魚出口同比增長2.1%。截至目前，越南金槍魚已出口到世界97個國家。

美國、歐盟、以色列、東盟、日本、加拿大、中國和墨西哥成為越南金槍魚八大出口市場，占全國金槍魚出口總額的88%。

特別值得一提的是，越南金槍魚對墨西哥出口額猛增，達125%，墨西哥已超過加拿大和中國，成為越南第六大出口市場。

上半年，越南金槍魚對美國出口額達1.08億美元，同比增長16%，對歐盟和日本出口量和出口額分別為5800萬美元（增長14%）和1060萬美元（增長22.5%）。越南金槍魚對東盟出口不穩定，上半年出口額達1900萬美元，同比下降9%。

越南水產品加工與出口協會代表表示，因國際市場金槍魚價格攀升，美國和歐盟市場的需求受影響，這些市場的出口增速會放緩。然而，由于越南金槍魚對以色列、墨西哥和加拿大等小市場的出口仍增加，所以越南金槍魚出口將繼續保持增長勢頭。

（www.bbwfish.com）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.013

2017-05-04）