淺談河蟹養殖業在高溫天氣的應急對策

黃金田，李強，張明明

（鹽城工學院江蘇省沿海池塘養殖生態重點實驗室，江蘇 鹽城 224001）

淺談河蟹養殖業在高溫天氣的應急對策

黃金田，李強，張明明

（鹽城工學院江蘇省沿海池塘養殖生態重點實驗室，江蘇 鹽城 224001）

高溫是一種較常見的氣象災害，我國一般把日最高氣溫達到或超過35℃時稱為高溫，連續數天（3d以上）的高溫天氣過程稱之為高溫熱浪（或稱之為高溫酷暑）。高溫的成因與地理位置有關，夏季副熱帶高壓往往就伴隨著高溫，所以，夏季尤其7—9月份長江中下游常常被副熱帶高壓控制，炎熱干燥，形成伏旱天氣。

河蟹是甲殼類變溫動物，成蟹的生存溫度為5～30℃，最適宜生長溫度為19～25℃，30℃以上會影響攝食和蛻殼，超過38℃時不能正常活動。近年來，長江中下游河蟹養殖區夏天高溫酷暑經常光顧，高溫天氣頻繁出現。因此，高溫已變成為影響該地區河蟹產業可持續發展的一項重要因素，高溫期應對不好，可導致河蟹大量死亡，甚至顆粒無收。下面就在高溫季節河蟹養殖中應該注意的問題作一介紹，供相關從業者參考。

1 常規手段應對高溫

1.1 穩水保水

高溫天氣池水水深應穩定在1m以上，深處要達1.5m以上，高溫期最好每5～7d加、換水1次，注水應在凌晨進行。

1.2 管草護草

水草是河蟹的棲息場所，也是池塘自凈的重要載體，蟹池要多品種栽種水生植物。高溫期蟹池水草過多、過密，需進行人工和機械疏草，水草不足可移入漂浮性水生植物（如水花生、浮萍等），總體控制水草覆蓋面積占池塘面積1/3～2/5為宜。

1.3 選餌投餌

飼料投喂上應采用“兩頭精、中間青”的方法，高溫季節需要加大青飼料的投喂量，即提高飼料中粗纖維和維生素的含量，既可增加飼料的適口性，又符合河蟹的生理特性，防止河蟹“性早熟”。同時配合飼料中要提高豆粕、菜餅、玉米的比例，還可增加投喂適量的南瓜、水草等植物性飼料。

1.4 調水改底

夏天池水pH多呈酸性，會引起河蟹蛻殼不遂，此時可全池潑灑生石灰，定期使用底質改良劑改善底質，使用復合芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌等生物制劑調節水質。

1.5 加強巡池

夏天最容易發生蟹池缺氧，需密切注意河蟹的反常行為，如果清晨或傍晚大量河蟹聚集在池塘岸邊，受了驚動仍不下水，說明池水缺氧，需立即增氧、換水。巡池還應注意河蟹攝食狀況、蛻殼數量，檢查防逃設施、修補漏洞、防止敵害入侵等。

2 技術升級對付高溫

2.1 制造深水區，局部降低水溫

在普通池塘內設置“戰壕”，主“戰壕”是深水區，與常規池底通過輻射溝連接，也就是“蟹道”。深水區深度、坡度以及“蟹道”的密度都應因池而異。深水區要達1.5m以上，深水區水溫可比池表水溫低3～4℃。

2.2 引種大型挺水植物——睡蓮

睡蓮，多年生水生草本植物，喜陽光，一般白天開花，在晚上花朵會閉合，到早上又會張開，所以被稱為“睡蓮”。睡蓮多生于池沼、湖泊中，開始種植睡蓮可在盆中栽培，初夏時節可沉入池中，也可在池中設立蓮盆定點栽培，放置深度不要深于1m，在池底設立蓮盆基架，這樣可以擴大每株睡蓮在水面的覆蓋面積。通過睡蓮在水面形成保護傘，遮擋陽光，可以有效降低其下水體的溫度。

2.3 生物“浮床”

所謂生物“浮床”，即用水生植物在池表局部水域進行栽培，是以水生植物為主體，運用無土栽培技術原理，以高分子材料等為載體和基質。

“浮床”的植物能吸收水中的氮磷，又能遮蔽陽光，使“浮床”下形成“冷水團”。

常規的生物浮床用的植物有：黑麥草、紙莎草、澤瀉、雨久花、西洋菜（水生蔬菜）、蘆葦等。

2.4 應用寡糖，增強河蟹體質

在河蟹飼料中添加寡糖等免疫增強劑，提高河蟹的免疫力和耐受力，同時寡糖可改善河蟹腸道微生物菌群，提高腸道消化吸收能力，增強河蟹體質，進而提升河蟹耐高溫能力。

2.5 抗應激藥物，穩定情緒

所謂應激是機體在各種內外環境因素及心理因素刺激時所出現的全身性非特異性適應反應，又稱為應激反應。應激是在出乎意料的緊迫與危險情況下引起的高速而高度緊張的情緒狀態。高溫是可以引起河蟹應激反應的應激源之一，應激反應嚴重時河蟹的病死率會大幅提高。一般動物出現應激反應時體內皮質醇含量會升高，這是應激反應的標志物。高溫環境會引起河蟹應激反應，體內皮質醇含量上升，在河蟹飼料中添加抗應激藥物，如維生素C、類維生素B15，這些藥物可降低河蟹的皮質醇含量，減輕應激反應，穩定河蟹由高溫引起的焦躁情緒，降低河蟹的病死率。

3 創新思維戰勝高溫

3.1 設立“涼亭”

所謂“涼亭”是在養殖池水面以上設置遮光物體，形成局部水域不被陽光直接照射的“冷水團”，一般可低2～4℃。由于局部水溫低，會產生密度流，“冷水團”的水體會緩慢下沉，將表層高氧低溫的水不斷地供應到池底。涼亭的形狀以方形為佳，邊長要大于5m，低于5m產生的“冷水團”不穩定，不易產生密度流。遮光材料用遮陽網或遮光布，在池面用繩索和支架固定在距水面50cm以上即可，涼亭設置在深水區上方效果更好。采用遮光網或遮光布一定要采用壓層防阻風設計，以免被大風破壞。

3.2 遮光浮球

遮光浮球這是筆者的新思路，河蟹養殖池塘在水草和其他植物大量缺少的情況下，設置一種能浮在池表的扁平浮球，直徑在10cm左右，能擋住陽光的直射，在風力的作用下，產生震蕩，也不影響氧氣溶入水中。高溫期后回收，可多年重復使用。

3.3 “疲勞水”的激活

土壤過度利用，作物產量會嚴重歉收，有的農作物種植1年后要休養生息多年才能再次種植。水體如果過度利用，筆者認為也會出現疲勞，稱之為“疲勞水”，河蟹養殖中的蛻殼不遂、水癟子病、水草不生根、易腐爛等可能都與水體疲勞有關。如果“疲勞水”再遇高溫，養殖效果可想而知，將“疲勞水”激活可有效改善養殖水體，提升河蟹的耐受力和抗病力，對應對高溫也會有很好的效果。

4 結語

每年高溫季節，我們都在說“狼來了”，要注意應對，而且基本上每年都要光顧，高溫成了長江中下游河蟹養殖地區夏季的常態，河蟹養殖戶和相關科研人員一定要在養殖方式、養殖模式上進行升級，用創新思維應對這種“新常態”，要集業內同行和科技人員的智慧，開創河蟹養殖的新局面。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.008

江蘇省農業科技自主創新項目（CX[15]1011）

黃金田（1957-），男，教授，主要從事水產經濟動物的繁育及養殖技術研究.E-mail：hjt@ycit.cn

2017-07-24）