無公害蔬菜栽培技術

柘城縣農業局 程志杰

無公害蔬菜栽培技術

柘城縣農業局 程志杰

一、無公害蔬菜標準

無公害蔬菜標準是指蔬菜產品中有害物質的含量及農藥殘留量，低于國家規定的衛生標準。

無公害蔬菜也叫潔凈衛生蔬菜。在蔬菜栽培過程中，以采用農業綜合防治措施為主，不用高殘留農藥，配以微生物農藥、天敵、寄生性昆蟲和低殘留農藥進行病蟲害防治，使蔬菜產品中有害物質的含量達到國家規定的衛生標準，在外觀上要具有本品種的特征，莖葉、果實要鮮嫩、無異味、風味純正。

二、無公害蔬菜生產條件

（一）菜地選擇

菜地要統一規劃，遠離城鎮，避開“三廢”（廢水、廢氣、廢物），空氣清新，無粉塵及毒氣污染。水源要潔凈，不含重金屬等有害物質，土壤要疏松、干凈，不含工業廢料，溝渠配套，旱澇保收。嚴禁用死水和工業廢水澆灌，林網帶要完善。空氣、水、土壤和環境要符合無公害蔬菜種植的要求，達到無公害蔬菜產地認定的條件。

（二）嚴控劇毒農藥

在農藥使用上要交替復配使用化學農藥和生物農藥，以提高防效，保護天敵。嚴禁使用1605、1059、3911、氧化樂果、甲胺磷、內吸磷、汞制劑、三氯殺螨醇、殺蟲脒、呋喃丹等劇毒高殘留農藥。

（三）肥料的應用

以有機肥為主，輔以復合肥、磷鉀肥。有機肥和大部分氮肥作為基肥，翻入耕層深部。部分氮肥、磷肥在蔬菜的關鍵時期結合澆水進行追肥。中后期可適當配以營養液作葉面追肥，以協調生長提高產量。具體到每種蔬菜需肥規律不盡相同，要區別對待。

（四）以農業綜合防治為主，控制病蟲害的發生

播種前要暴曬土壤，促進土壤熟化，改善理化性狀。消毒滅菌，耕地前要清除根莖、爛葉及雜物，搞好田園衛生。要選用抗病蟲的品種。科學間作套種，在生產過程中，提倡科學管理，健康管理，保護天敵。田園要清溝降溫，通風透光，創造有利于蔬菜健壯生長，而不利于病蟲害發生的環境，從而減少病蟲害的發生。病蟲害的藥劑防治上要以生物農藥及部分推薦使用的低毒低殘留農藥為主，推廣使用BT乳劑、苦參素、農豐菌、農抗120、萊豐寧B1等生物制劑，黃板誘殺、黑光燈誘殺、性誘劑誘殺、無機農藥等防治病蟲害，不同蔬菜病蟲害類型不同，防治方法也不同。

三、無公害蔬菜生產技術規程

（一）種子選擇和種子處理

首先選適合本地的品種，選優質、高產、抗病性強的品種。對種粒的要求：色澤要好，種子外觀飽滿，要充分符合品種的特點，選好品種以后，就要對種子進行處理，殺滅種子自帶的病菌。

1.晾曬種子。在無風向陽的地方，晾曬1～2 d，要勤翻動。

2.種子消毒。可用磷酸三鈉溶液浸泡。100 g磷酸三鈉加1 000 g水制成10%的磷酸三鈉溶液，浸泡種子15～30 min，水面要沒過種子，時間要根據當時氣溫高低靈活掌握，氣溫高時間短一些，氣溫低時間長一些，然后用清水沖洗干凈。

3.溫湯浸種。把種子放入25～30 ℃的清水中浸泡20 min左右，撈出晾干，完成種子處理工作。當然不同蔬菜種子采取種子處理方法也不盡相同，有些還要進行藥劑拌種，藥劑浸種，還要進行催芽處理等等。

（二）無公害技術育苗

首先選擇苗床，苗床要遠離蟲源、污染源、排灌方便。土壤要埌土最好，3年未種蔬菜，富含有機質這樣的地方作為苗床。然后配制營養土，30%充分腐熟的農家肥加60%埌土加10%草木灰充分拌勻，制成營養土，大部分輔入苗床，剩余部分用來制藥土。

配制藥土的方法：把50%的多菌靈8～9 g加入到15～20 kg的營養土中拌勻，再把50%的福美雙8～9 g加入到另外15～20 kg的營養土中拌勻，兩者再按1：1的比例混合拌勻，即成藥土備用。

藥土的使用方法：每平方米苗床大約用藥土30 kg，2/3的藥土撒在苗床上，灑一遍水，撒播種子，再把1/3的藥土撒上，再灑一遍水，打一遍除草劑，蓋膜。

有些蔬菜育苗時還要進行假植。假植就是將苗床上2～3片真葉的小苗移植到營養缽中的過程。首先把配制好的藥土裝入小塑料桶中，營養缽的直徑大約10 cm，高度8～10 cm，整齊排放在苗床上，然后將小苗移栽入營養缽內，均勻灑水，加強苗期的水肥管理，在長到5～6片真葉時即可移栽大田。

（三）農藥的科學使用

1.嚴格控制使用農藥，盡量采用農業防治、物理防治、生物防治、以及無機農藥等方法來防治病蟲害，即使使用農藥，絕不能使用高毒、高殘留農藥。

2.嚴格控制農藥的使用次數和濃度。在大田管理期，最多噴灑2～3次，而且要間隔交替使用不同農藥。據調查，全國菜園每667 m2施用農藥2～3 kg，不能擅自提高施用濃度、增加噴藥次數。因此菜農一定要注意。

3.嚴禁安全間隔期使用農藥。安全間隔期：就是在蔬菜成熟采摘以前的一段時間禁止使用農藥的時期，稱為安全間隔期。不同農藥安全間隔期不同。許多菜農安全隔間期觀點淡溥，常常是今天打藥，明天即采收上市，采收時間根據市場價格而定，不考慮農藥使用的安全間隔期。

（四）其他綜合配套技術應用

復合菌肥的使用，結合淺層施肥施入復合菌肥，改善土埌、改善蔬菜品質。除草膜的使用，從而抑制雜草的生長。生長調節劑和微肥的使用：種子可用核苷酸浸種，生長期間可用蔬菜高產素、蔬菜靈進行葉面噴施，以協調生長；可用座果靈提高座果率，噴施高效磷鉀復合肥提高蔬菜的抗病性；可點噴2.4-D提高座果率，促進早熟增產。另外，還有應用嫁接技術，推廣噴灌、滴灌、濕潤灌溉技術，大棚內防治病蟲害采用煙霧、粉塵法防治。