霉菌毒素對養豬業的危害及綜合防控技術措施

文/山西省長治縣畜牧中心 朱平菊 侯慶珍 和東來

霉菌毒素對養豬業的危害及綜合防控技術措施

文/山西省長治縣畜牧中心 朱平菊 侯慶珍 和東來

筆者針對飼用原料霉變和霉菌毒素所產生的原因、危害、中毒癥狀、治療和預防措施，做了大量的調查研究和深入探討。并提出了一些行之有效的綜合防制措施，供同仁參考。

霉菌毒素；危害；綜合防制；技術措施

筆者長期在基層從事畜牧獸醫科技推廣和技術服務工作，對于生豬繁殖、飼料生產、綜合保健、疾病防治、新技術推廣和經營管理等方面，做了大量技術服務和科研實踐工作。這些年來，對于農村中小規模養豬場在飼料生產方面，從原料采購、保管、存儲、加工和運輸以及誘發豬病、科學脫毒、防治措施等各個環節，做了深入探討和實踐嘗試。現將霉變飼料的危害及綜合防制措施論述如下。

1 主要存在問題

1.1 原料采購，把關不嚴

一些規模養豬場在采購原料(主要是玉米)時，對于一些摻雜使劣、良莠不分、干濕不均等原料，沒有專門的檢測儀器，只是根據感光檢測，或者以價格論品質來收購原料。也有的認為喂豬的飼料，稍微有些變質無所謂。因此，在原料來源和采購的第一關就放棄或忽視了原料的質量。

1.2 保管不當，因陋就簡

許多規模養豬場由于受場地狹小等條件的限制，因陋就簡，搭建臨時庫房，沒有建設標準化倉儲庫房。飼料加工、原料、成品、濃縮飼料以及用具等混放一起。有的甚至露天存放，任憑日曬雨淋或者鼠害，導致飼用原料霉爛變質。

1.3 高溫季節的影響

高溫或多雨季節，氣候溫熱潮濕，容易引起飼用原料霉爛變質。一些品質較差、存儲條件不好或放置較久的飼用原料，受高溫、高濕或通風不良的影響，極易造成飼用原料發生蟲蛀、變質甚至霉爛。

1.4 飼料加工過程的影響

一些員工在飼料加工過程中，很少檢測飼用原料的品質，盲目相信原料采購過關，任意提取加工。還有的員工為了省事方便，總是從堆放原料的表層提取，而沉積在底層的原料久置不動，導致飼用原料發生霉變。

1.5 飼用原料收獲的影響

在玉米成熟末期，如遇陰雨苦淋、玉米倒伏，就地霉變。有的收獲、晾曬不及時，堆放管理不善，很容易引起玉米霉爛變質。從表面上很難甄別玉米品質和霉變程度。因此，一些豬場誤將劣質原料當作上好原料收購進來。

1.6 市場價格的影響

一些規模豬場對于購進的低劣飼用原料不甘心拋棄。于是，在市場豬價低迷的情況下，采取好壞摻雜、優劣搭配的方法，以期等待豬價上漲。殊不知，應用劣質霉變飼料導致生豬慢性中毒而誘發疾病。在一定程度上，陷入了生產經營的怪圈，即市場豬價低迷-應用劣質霉變飼料-等待時機出售-誘發豬病-市場豬價上漲-豬源緊缺。還有的養豬場在生豬出欄前，應用劣質霉變飼料。嚴重影響豬肉產品質量，為消費者帶來不可估量的安全隱患。

總之，霉變飼料對于飼料生產安全、生豬健康養殖以及畜禽產品質量，存在著極大的威脅，同時為人們生活質量和健康帶來很大的安全隱患。

2 霉菌毒素的危害

據資料記載，由霉變飼料所產生的霉菌毒素種類有300多種。各種霉菌所產生的毒素亦不盡相同，造成的危害程度也有所差異。其中，最常見的也是毒性最大的主要有：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T2毒素、伏馬毒素等。據觀察：這些霉菌毒素主要引起生豬慢性或急性中毒，造成生豬肝臟、肺臟、腎臟損害，腸道出血，消化機能障礙，免疫力下降，神經癥狀和皮膚病變等。這種慢性中毒也沒有典型的中毒癥狀，在臨床上很難確診。因此，霉菌毒素中毒后很容易被忽視。

經過調查，由霉菌毒素對生豬造成的主要危害可以歸納為以下幾點。

2.1 降低飼料營養價值，降低飼料報酬

霉菌毒素直接導致飼料的營養物質損失15%～20%，最高可達30%以上。直接影響豬的適口性，使生豬食欲明顯下降，同時降低消化酶的活性，干擾生豬機體對營養物質的吸收，降低飼料轉化率，從而使飼料消耗增加，生長遲緩，常喂少長，導致生豬養殖效益下降。

2.2 破壞生豬免疫系統，導致免疫失敗

霉菌毒素對生豬機體免疫系統破壞是最根本、最本質的危害。生豬免疫系統一旦遭到破壞，就會降低生豬機體免疫系統的結構和功能，造成免疫抑制。許多豬病便會乘虛而入，疾病頻發，使豬群長期處于亞健康狀態。如赭曲霉毒素可抑制或降低淋巴細胞和巨噬細胞的活性，抑制抗體和巨噬細胞的功能，嚴重阻礙體液免疫和細胞免疫的產生，降低免疫應答。盡管一些豬場超劑量使用疫苗免疫后，抗體仍然達不到應有的免疫滴度，疫苗的免疫保護力大大降低，甚至造成免疫失敗。致使一些豬場生豬疾病頻發，難防難控。這些都與霉菌毒素的中毒有著密切的關系。

2.3 各種免疫抑制病發病率上升

由于生豬免疫系統遭到破壞，形成免疫抑制，一些免疫抑制病便會接踵而至，防不勝防。如生豬呼吸與繁殖綜合征、圓環病毒病(生豬多系統衰竭綜合征)、豬瘟、偽狂犬病、衣原體病、弓形體等疫病就會頻繁發生，嚴重威脅豬群的健康發展。

2.4 霉菌毒素導致生豬機體組織器官受損

霉菌毒素造成生豬肝臟脆弱、腎臟損害、消化機能障礙和腸道病變等。致使生豬肝臟、腎臟病變、肺臟受損、腸道損傷、腹瀉增加、血尿水便、肺水腫等多種疾病的發生。

2.5 影響母豬繁殖力

我們在生產實踐中經常發現，繁殖母豬發情不規則，后備母豬長期不發情、假發情或屢配不孕，懷胎母豬發生流產、死胎或木乃伊。胎種公豬則表現睪丸萎縮、性欲低下等異?，F象。大多是由于霉菌毒素(主要是F-2毒素)引起的，致使母豬雌激素作用亢進，嚴重影響母豬繁殖力。

3 臨床癥狀

由于各種霉菌所產生的毒素不同，所造成的危害程度也各有差異。在臨床上，各階段生豬的發病癥狀主要有以下幾點。

3.1 斷奶仔豬

病初仔豬采食量減少，流涎，水樣腹瀉，皮膚蒼白，被毛粗亂，四肢無力、發育不良。后期患病仔豬出現神經癥狀，頭彎向一側，頭頂豬欄，興奮不安，全身顫抖、抽搐、昏迷，很快死亡。

3.2 生長育肥豬

在生產中生長育肥豬主要表現為慢性中毒過程，病程較長，生長發育遲緩。病豬食欲逐漸減退，直至廢絕，體溫正常。并伴有嘔吐、腹痛、下痢或便秘等癥狀，糞便中帶有黏液和凝血。病豬面部、耳、四肢內側和腹部皮膚出現紅斑、黃疸、貧血等癥狀。

3.3 母豬

霉菌毒素中的F-2毒素和黃曲霉毒素，是誘發母豬繁殖障礙的主要因素。母豬患病后體溫正常，皮膚黃染，四肢乏力，懶惰怕動，糞便干燥，有的便血，尿液呈深黃色或濃茶色(血紅蛋白尿)。后備母豬患病后，則出現陰唇水腫、子宮體積增重增大、假發情、久配不孕或臨產癥兆。妊娠母豬發生流產、弱產、死胎、木乃伊胎，哺乳仔豬死亡率上升，經產母豬產后發情不正常。產后母豬則逐漸減食拒食，產后乳汁分泌不足或無乳，嚴重影響哺乳仔豬成活率。

3.4 種公豬

受霉菌毒素的影響，種公豬患病后主要表現為睪丸萎縮、包皮增大、乳頭變粗或腫大，性欲減退，精液品質下降，精子數量減少，畸形精子增多，嚴重影響母豬授配率、受胎率和產仔率。

4 治療方法

在豬群中如發現有霉菌毒素中毒現象，應立即停止使用霉菌毒素污染的飼料原料(主要是玉米)，并根據病生豬中毒癥狀的輕重緩急，及時采取如下治療措施。

4.1 對于中毒癥狀較輕的病豬

可用甘草粉(或甘草煎湯)、電解多維、葡萄糖粉、黃芪多糖、維生素C等可溶性粉劑，按規定配制成水溶液，供豬自由飲用，2～3d即可緩解或治愈。

4.2 對于中毒癥狀較重的病豬

應在喂服以上藥物的基礎上，根據病豬體重、病情輕重酌情給予治療，可選用三磷酸腺苷、安鈉咖注射液給予肌肉注射。如治療及時，一般連續用藥3d左右即可治愈。

4.3 對于急性中毒的病豬

及時選用硫酸鈉等鹽類瀉劑水溶液(按要求配制)，給病豬灌服。同時大劑量口服電解多維、維生素C、葡萄糖水溶液，或者皮下注射安鈉咖注射液，以盡快排出毒素。

4.4 對于繼發其他疾病的重癥病豬

在采用上述治療措施的同時，配合全身抗菌消炎治療，并多喂一些適口性較好的青綠多汁飼料，以促進病豬盡快康復。

5 預防措施

預防和控制霉菌毒素的危害，重點要抓好防霉和脫毒兩個關鍵環節。

5.1 防霉

預防飼用原料霉變的關鍵環節：①從源頭上抓好原料采購和質量檢驗關，規模養豬場要配備必要的檢測儀器，甄別原料品質。嚴格控制飼用原料的水分含量和加工過程中的水分、溫度等。②搞好飼用原料的倉儲、保管等基礎設施建設，配備必要的溫度調節、通風、晾曬場地等設備設施，隨時監測存儲、包裝和鼠害情況。尤其在高溫、高濕季節，一定要搞好存儲保管、溫度調節和通風工作。③強化飼料質量管理意識，把原料收購、加工、攪拌、飼喂貫穿于整個養豬生產流程，增強員工的責任意識和質量意識。④加強生豬飼養管理，經常檢查飼料存儲與豬群采食、飲水等情況，發現問題及時處理。

5.2 脫霉

飼用原料發生霉變后，則可根據飼料霉變的輕重程度，采用如下方法，進行脫毒處理。

5.2.1 吸附法 即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，進行脫毒的一種方法。這是規模養豬場最常用、最簡便、最有效的脫毒方法。這種方法主要是根據霉菌毒素的理化性質和在體內的代謝特點，采用霉菌毒素生物吸附劑(如蒙脫石制劑、脫霉寶、生物脫霉素、霉可脫等)，按一定比例添加到飼料中，使其在動物體內發揮吸附霉菌毒素的功能，以達到脫毒的效果。為確保飼料營養的有效利用和適口性，在添加脫霉制劑的同時，也可以添加一些酶制劑、生物制劑或維生素之類的藥物(如酵母粉、殼聚糖、維生素類、抗菌肽等)，這樣一來，既可有效吸附飼料中的霉菌毒素，又能夠提高飼料利用率和適口性，同時還能夠減少生豬對霉菌毒素的吸收，進而達到解除毒素目的。

5.2.2 酶解法 主要是選利用酶制劑的降解作用，破壞霉菌毒素的結構，降低毒性，減少飼料營養成分的損失。但由于酶制劑不耐高溫、使用成本高等因素，在一些中小養豬場不太適用。5.2.3 物理脫毒法和化學脫毒法 主要有水洗法、剔除法、脫胚去毒法、溶劑提取法、加熱去毒法等；化學脫毒法主要采用堿或氧化劑進行處理脫毒。而這種脫毒方法，如果長期使用會降低飼料的營養品質和適口性，而且對機體免疫細胞有損害與抑制作用。

霉菌毒素不可避免的困擾著飼料生產安全、生豬健康發展、畜禽產品質量，甚至威脅人體健康。養豬場在生產經營活動中，應有效防控霉菌毒素的危害。