山楂的現代研究進展

● 李哲 玄靜 張國青 馬云 石曉晨 張玉

山楂的現代研究進展

● 李哲 玄靜 張國青 馬云 石曉晨 張玉

山楂為藥食同源植物，具有很高的利用價值。隨著近年來對山楂的研究不斷深入，人們逐漸發現其廣闊的開發前景。本文結合相關資料對其化學成分和藥理作用做一簡要綜述，為促進山楂的進一步開發利用提供參考。

山楂；化學成分；藥理作用；綜述

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge.）為薔薇科植物，其性酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經。山楂資源豐富，價廉易得，具有消食化積，活血逐瘀的功效，現代臨床常以山楂用于冠心病，高血壓，高血脂等疾病的治療。

1 山楂的化學成分

山楂的化學成分種類極其豐富，主要含有黃酮類，有機酸類，氨基酸類等化學成分，此外，山楂中還含多種維生素和糖類成分。

1.1 黃酮類

黃酮及其苷類化合物是山楂中的主要化學成分，其苷類成分主要以木犀草素和芹菜素為苷元。其中以木犀草素為苷元的苷類主要有葒草素和異葒草素，以芹菜素為苷元的苷類有牡荊素，異牡荊素等。山楂中還含有一些黃酮醇及其苷類化合物，以槲皮素為主[1]。此外，在山楂中二氫黃酮和二氫黃酮醇類的含量也很高。

1.2 有機酸類

山楂中的有機酸主要包括酚酸類和其他有機酸類，其中酚酸類成分主要包括綠原酸，原兒茶酸，沒食子酸，安息香酸，阿魏酸，咖啡酸等，其他有機酸類包括枸櫞酸，酒石酸，蘋果酸，棕櫚酸，亞油酸，抗壞血酸等。

1.3 氨基酸類

山楂中氨基酸含量豐富，占山楂總量的1.57%～2.9%[2]，包括有谷氨酸，蘇氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，纈氨酸，瓜氨酸，脯氨酸等17種氨基酸,其中包括7種人體必需氨基酸。

1.4 其他成分

除了以上幾種成分外，山楂還含有糖類，維生素，胡蘿卜素以及鐵，鈉，鈣，鎂，錳等多種微量元素。

2 山楂的藥理作用

山楂作為一種常用中藥，其臨床應用十分廣泛，主要發揮降壓，降血脂，保護心血管，助消化，抗菌等作用。

2.1 降壓作用

山楂中的黃酮苷以及二聚黃烷和多聚黃烷類成分在降低血壓，擴張血管方面具有顯著的療效[3]。有研究使用小劑量的山楂水提物，黃酮浸提物及其流浸膏對麻醉小鼠，麻醉兔進行注射，結果顯示實驗動物的血壓水平均有下降，并且降壓效果維持時間較長，其主要機制在于山楂中的活性成分發揮了擴張血管的作用[4]。臨床研究顯示山楂糖漿治療高血壓的療效可達90%以上[5]。另外，有實驗證明山楂的乙醇提取物可以加強戊巴比妥鈉對中樞的抑制作用，有利于降壓。

2.2 降血脂作用

山楂中的活性成分熊果酸具有降低血脂和抗氧化的作用，可以保護血管，防止動脈粥樣硬化，同時具有抗衰老的作用。現代臨床研究證明山楂的不同提取部位均有一定的降脂作用。有研究用山楂的黃酮提取物對患有高血脂癥的家兔和大鼠進行注射，結果發現實驗動物的血脂均有顯著的降低，并且實驗性的動脈硬化也有所改善。李貴海等[6]研究表明，山楂中的熊果酸，金絲桃苷在降低膽固醇，調節血脂方面具有顯著的效果，這些作用的發現對于治療高血脂具有重要的意義。此外，研究發現用山楂用水泡或煎汁服對于高血壓，血管硬化也有一定的改善作用。

2.3 改善心血管作用

臨床研究表明，山楂對于心血管系統具有調節和改善作用，對心律失常，心房、心室顫動具有一定的抑制作用。其作用機制在于山楂中的有效成分能增強心肌收縮，增加心輸出量，擴張冠狀動脈血管，改善心肌的血氧供應[7]。黃兆宏[8]用山楂，益母草合劑對62例患有心腦血管病的男性患者進行治療，發現患者血漿中的黃嘌呤氧化酶活性下降，超氧化物歧化酶的活性升高，心腦血管得到明顯的改善。

2.4 助消化作用

山楂中具有豐富的有機酸類成分，服用可以促進胃中消化酶的分泌，可以增強脂肪酶、蛋白酶的活性，促進胃腸道蠕動，進而可以起到促進肉食分解消化的作用，因此山楂用于消食化積的作用顯著，臨床常用麥芽、神曲、萊菔子與之配伍來治療食積癥，調節胃腸道。另外山楂中還含有淀粉酶，可以增強胰脂肪酶的活性，促進腸蠕動，有利于機械性和化學性消化，達到消食開胃、增進食欲的作用。有研究表明，山楂的醇提液對受乙酰膽堿或鋇離子等刺激的大鼠胃腸平滑肌收縮的抑制作用明顯，對胃腸功能紊亂具有顯著的調節作用，可以起到健胃消食的作用[9]。此外，炮制對山楂的消化作用有一定的影響，炒山酸可用于緩和對胃的刺激，焦山楂長于消食止瀉，山楂炭偏于止血止瀉。

2.5 抗菌作用

山楂對變形桿菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、溶血性鏈球菌等多種桿菌和球菌具有抑制作用。臨床上用作植物消毒劑，用山楂鮮品或熟品對潰瘍，凍傷感染等進行外敷治療，其效果顯著[10]。

2.6 其他作用

山楂除了具有以上作用外，還具有抗氧化，抗腫瘤，抗疲勞，止痛止血，減肥等作用。此外，臨床研究表明其在治療視網膜病變，銀屑病，乳糜尿，聲帶息肉等疾病上也發揮一定的作用。

（作者單位：山東中醫藥大學藥學院)

[1]劉榮華,余伯陽.山里紅葉化學成分研究[J].中藥材,2006,29(11):1169-1173.

[2]趙二勞,李滿秀.山楂的功能特性及其在食品工業中的應用[J].食品研究與開發,2006,27(9):149-151.

[3]楊小平.山楂的藥用價值[J].吉林醫學信息,1998(2):41.

[4]董昆山.現代臨床中藥學[M].北京:中國中醫藥出版社,1998.

[5]方文賢.醫用中藥藥理學[M].北京:人民衛生出版社,1998:361-361.

[6]李貴海，孫敬勇，張希林，等．山楂降血脂有效成分的實驗研究［J］.中草藥，2002.32(1):50－52．

[7]鞠曉云,方泰惠，張文通.山楂總黃酮凍干粉對麻醉犬冠脈結扎所致心肌梗死的影響［J］南京中醫藥大學學報，2005，21(6):381-383.

[8]黃兆宏.山楂益母合劑對心腦血管病患者XOD.SOD水平的影響［J］.老年學雜志，1993，2:103.

[9]王筠默.中藥藥理學[M].上海:上海科技出版社,1983.

[10]楊秀華.鮮山楂外敷治凍瘡[J].湖北中醫雜志,2006,22(4):15-15.

李哲（1995～）2014級本科中藥學專業。

張玉（1992～）2015級中藥學碩士研究生，研究方向為中藥質量控制。

國家科技重大專項“中藥與天然藥物活性物質高效分離純化單元技術平臺”（2010ZX09401-302-5-12）。