小茴香的化學成分及藥用價值研究進展

● 玄靜 李哲 鞠吉東 張國青 石曉晨 張玉 馬云

小茴香的化學成分及藥用價值研究進展

● 玄靜 李哲 鞠吉東 張國青 石曉晨 張玉 馬云

小茴香作為一種藥食同源的植物，含有多種化學成分，藥用價值已經得到廣泛認可，有調節胃腸、抑菌抗炎等作用。通過閱讀文獻綜述小茴香的化學成分及其藥用價值的研究，為以后的研究與開發提供借鑒。

小茴香；化學成分；藥用價值

小茴香又名茴香子、懷香子，是傘形科（umbelliefare）植物茴香(Foeniculuvulgare Mill.)的干燥成熟果實，具有特異的香氣。最早載于《唐本草》，其性溫，味辛而甘，具有散寒止痛、理氣和胃的功能。多用于寒疝腹痛、少腹冷痛、脘腹脹痛、痛經等病癥。同時可以作為日常生活中的調味品使用，其鮮嫩莖葉也可食用。小茴香被國家衛生部確定為“既是藥品,又是食品”的資源，極具開發潛力。

1 化學成分

小茵香中主要含揮發油、脂肪油、甾醇及糖苷、有機酸等，還含有生物堿、微量元素、維生素、黃酮、鞣質、強心苷、皂昔、蒽醌等多種類型的化合物。

1.1 揮發油

產地、品種不同的小茴香經過處理后，所提取的揮發油成分相同，含量為3% -6%［1］。其中主要包括茴香醚、愛草腦、小茴香酮，茴香醚含量最多[2]。此外，倍半萜烯類、萜酮類也占有較高的含量。

1.2 脂肪油

小茴香中的脂肪油含量約為18%-20%。主要以部分脂肪酸成分為主，其中洋芫萎子酸伽含量最多，占60%，其他有油酸、 亞油酸、 棕擱酸。另外還有7-羥基香豆素、6，7—二羥基香豆素、膽堿和乙酞膽堿，以及花生酸、十八碳－二烯酸等不飽和脂肪酸。高莉等［3］發現尚含有齊墩果酸以及棕桐酸等多種酸形成的蠟。

1.3 甾醇及糖苷

小茴香中主要含植物甾醇基-β-呋喃果糖苷、菜油甾醇、豆甾醇、Δ 7－豆甾烯醇、 β－谷甾醇、 豆甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷。植物甾醇基-β-呋喃果糖苷主要存在于莖葉中，小茴香莖葉中也含有苷類、酚類等化合物。張嫩玲等［4］首次從小茴香的乙醇提取物中分離得到亞油酸蔗糖苷和鐮葉芹二醇。

1.4 有機酸

小茵香含有多種有機酸，該成分主要存在于莖葉中。其中包括阿魏酸、桂皮酸、奎寧酸、咖啡酸、安息香酸、香莢蘭酸、茴香酸、鄰香豆酸、芥子酸、龍膽酸、蘋果酸、原兒茶酸、丁香酸、延胡索酸、莽草酸、酒石酸、檸檬酸等［2］。

1.5 其他

除揮發油等成分外，小茴香亦含有生物堿及微量元素等。已有實驗用高效液相色譜法測得了小茴香中生物堿的含量為2.9%［5］。K，Na，C a等人體必需常量元素以及M n，Z n，F e，C r等必需微量元素均存在于小茴香果實及其嫩葉中，尚含有T i，B，N i，A l、Ba等其他元素［6］。小茴香中也有維生素的存在，有維生素E、維生素B1、維生素B2及胡蘿素。

2 藥用價值

2.1 調節胃腸

小茴香能促進胃腸蠕動，排除氣體以減輕腸胃膨脹，且能緩解痙攣，減輕疼痛，恢復胃腸功能。朱錦容［7］進行了小茴香聯合足浴對剖宮產術后胃腸功能恢復的療效觀察實驗，發現小茴香對胃腸功能有一定調節作用。

2.2 保肝利膽

甘子明[8]等進行了大鼠肝纖維化的預防實驗，證明中藥小茴香具有保肝作用，能夠保護肝細胞、抑制大鼠肝臟炎癥以及促進纖維化肝臟中膠原降解等。已有研究報道隨著膽汁固體成分增加可促進膽汁分泌，表明小茴香具有一定利膽作用。

2.3 抑菌

大量實驗已經證實小茴香有抑菌作用，主要抑菌成分是茴香醚。常見霉菌、漢遜德巴利酵母菌和耐鹽酵母菌易致水果變質，而已有實驗證明小茴香蒸餾提取物對此均有較好的抑制效果［9］。茴香醛可制成藥物羥氨芐青霉素，抗真菌活性較強，做成軟膏，用于治療皮膚真菌，效果良好。馬強[10]研究了小茴香揮發油的抑菌活性，結果表明效果較好。

2.4 抗炎

滕光壽等［11］進行抗炎動物模型藥效學實驗，發現小茴香揮發油抑制小鼠耳廓和大鼠足腫脹的效果較好，表明其具有抗炎作用。同時也有其他文獻報道小茴香揮發油能使各種動物模型的炎癥反應得到一定程度上的緩解。

2.5 其它

已有實驗表明[12]小茴香能夠促進大鼠腸蠕動，同時可以間接促進腎臟排鈉保鉀利尿。小茴香能夠增加肝硬化腹水大鼠總排尿量說明其具有利尿作用。小茴香可以促進月經，減輕更年期的癥狀，還具有促滲、抗癌、抗突變等作用等。

（作者單位：山東中醫藥大學藥學院）

[1]蔡麗華,吳士筠,陳琦等.正交試驗法優選小茴香精油的提取工藝［J］.分子科學學報，2013,5(29):369-372.

[2]中國醫學科學院藥植所、藥物所.中藥志[M].北京:人民衛生出版社,1959.17.

[3]高莉，斯拉甫·艾白,韓陽花．小茴香揮發油化學成分及抑菌作用的研究［J］中國民族醫藥雜志，2007(12):67-68.

[4]張嫩玲,馬青云,胡江茵等．小茴香根的化學成分研究［J］．天然產物研究與開發，2011，22(1):273-274．

[5]古力伯斯坦·艾達爾．高效液相色譜法測定小茴香中總生物堿的含量［J］.中國釀造,2011，226(1):166-167．

[6]陳燕芹,劉紅．微波輔助消解ICP-AES法測定小茴香中20種元素［J］.化學研究與應用,2014,26(1):149.

[7]朱錦容．小茴香聯合足浴對剖宮產術后胃腸功能恢復的療效觀察［J］．中國現代藥物應用,2013,7(1):50-51．

[8]甘子明,方志遠.中藥小茴香對大鼠肝纖維化的預防作用[J].新疆醫科大學學報,2004,27(6):566-569.

[9]王建清,楊艷,金政偉等．小茴香等7種植物蒸餾提取物的抑霉菌效果［J］.天津科技大學學報,2011,26(1):10.

[10]馬強,何璐,王玉龍等.小茴香揮發油超聲波提取工藝優化及抗菌活性研究[J].安徽農業科學,2007,35(7):1912-1913.

[11]滕光壽,劉曼玲,毛峰峰等．小茴香揮發油的抗炎鎮痛作用［J］.現代生物醫學進展,2011,11(2):344-346.

[12]海熱尼沙.黑提甫．研究小茴香對大鼠肝硬化去腹水保鉀、補鉀的作用［J］.中國醫藥指南,2013,11(25):354-355.

玄靜（1995～）2014級本科中藥學專業。

馬云（1993～）2015級中藥學碩士研究生，研究方向為中藥質量控制。

國家科技重大專項“中藥與天然藥物活性物質高效分離純化單元技術平臺”（2010ZX09401-302-5-12）。