“快”“筷”詞源新證

楊 琳

（南開大學 文學院，天津 300071）

一、快速之“快”考源

“快”《說文》訓“喜也”，本義為愉快。后來“快”也用于快速義。汪維輝認為這種用法始于漢代，凡舉4例：

（1）心風之狀，多汗惡風，焦絕，善怒嚇，赤色，病甚則言不可快。（《黃帝內經素問》卷12《風論篇》）

（2）即自知喘息動身，即自知喘息快，即自知喘息不快；即自知喘息止，即自知喘息不止。（東漢安世高譯《佛說大安般守意經》卷上）

（3）至二息亂為短息，至九息亂為長息，得十息為快息。（《佛說大安般守意經》卷上）

（4）時摩竭提國王吏民以歲會禮，往詣迦葉，相樂七日。迦葉心念：“佛德圣明，眾人見者，必阻棄我。令其七日不現，快乎！”佛知其意，即隱七日。至八日旦，迦葉又念：“今有余祚，供佛快耶！”應念忽至。迦葉大喜：“適念欲相供養，來何快耶？間者那行？今從何來？”（東漢曇果共康孟詳譯《中本起經》卷上《化迦葉品第三》）

今傳《黃帝內經素問》是由唐代王冰重新改編的，有增補刪改，已非原貌，故例（1）并不可靠。（2）（3）兩例出自同一佛經，這里講的是佛教修禪的“十六特勝”，即通過控制意念和感知呼吸而使身心獲得的十六種感受。所謂“喘息快”“快息”即感知到氣息出入之快樂，也就是姚秦鳩摩羅什譯《成實論》卷14《出入息品第一百八十五》中所說的“覺樂”：“覺樂者從喜生樂。所以者何，若心得喜，身則調適，身調適則得猗樂。”例（2）下文還有“即自知喘息歡心，即自知喘息不歡心”之語，指十六特勝中的“覺喜”之境，可資比照。例（4）上文“令其七日不現，快乎”、“供佛快耶”中的“快”無疑都是指愉快。“來何快耶”是承上“供佛快耶”而言的，意為剛想著供養你，你就來了，多高興啊！應標點為“來何快耶！”。“快”理解為快速未為妥帖。迄今為止，漢代文獻中未見“快”用于快速義的可靠例證。

下面這條用例中的“快”應該就是快速的意思。《三國志·魏書·賈逵傳》“其布告天下以勸將來”裴松之注引三國魏魚豢《魏略·列傳》：“孚自選溫信者三人，不語所之，皆敕使具脯糧，不得持兵仗，各給快馬。”所以，根據現有證據，可以說“快”用于快速義始于三國時期。

另外，“赽”明明從夬聲，許慎何以要說成決省聲？難道許慎不清楚決也從夬聲？原因就在快速之快古代也寫作決。《易經·說卦》：“震為雷，為龍，為玄黃，為旉，為大涂，為長子，為決躁。”王引之《經義述聞》弟二《周易·為決躁》：“決、躁皆疾也。象雷之迅，故為決躁。《說文》‘趮，疾也。’趮與躁同。”《莊子·齊物論》：“毛嬙、麗姬，人之所美也，魚見之深入，鳥見之高飛，麋鹿見之決驟。”《漢語大詞典》：“決驟，迅速奔跑。”《廣雅·釋詁一》“赽，疾也”王念孫疏證：“《莊子·逍遙游篇》：‘我決起而飛。’李頤注：‘決，疾貌。’決與赽亦聲近義同。”可見許慎說赽為決省聲，是為了說明赽的快速義，有因聲見義的意圖。段玉裁不察許氏用心，將原文改為“從走夬聲”，并說：“各本作決省聲，非。”“非”在何處，沒講理由，未免失之武斷。既然各本皆作決，則其為許書之舊無疑。

《龍龕手鑒》卷4《足部》：“趹，古穴反。足痛也。”趹典籍未見用于足痛義者，當為“足疾”之誤，或將前人“足疾”之訓誤解為足有疾病而加臆改。

二、筷子考源

筷子是中華文化的標志性物品之一，跟西方的刀叉及印度、非洲等地的手抓相區別，東亞文化圈也因此而被稱為“筷子文化圈”。歷史上至晚從戰國時代起，筷子最通行的名稱是“箸”（也寫作筯），但后來卻被“筷子”（包括“快”、“快子”、“快兒”等變體和異體）所取代。需要我們弄清的是，“筷子”一詞是何時出現的？“筷子”之名的理據是什么？這不僅是筷子文化理當回答的問題，也是漢語詞匯史應該澄清的問題。

這兩個問題在華夏餐飲史及有關禁忌習俗的論著中幾乎沒有不談的。一般認為“筷子”一詞始于明代。華夫：“筷子，亦作‘快子’，亦稱‘快兒’，別名‘趙達’。進食用具，用以夾取食物，即箸。因諱箸音同‘住’，故名‘快’。其名始于明代。”潘吉星：“‘筷子’一名見于明成化十一年（1475）陸容（1436—1494）《菽園雜記》（1475）卷一。”這幾乎已成為國人的文化常識。

然而這一“常識”未必符合歷史事實。北宋李之儀《姑溪居士后集》卷11《大觀四年春夏之交閑居無事觸緒成詠得絕句五首》之五（文淵閣《四庫全書》本）：“江南塞北遍曾游，一飯何方不可留。快筯舊嘗便蠻耳，垂涎安得飫饘頭。”“蠻”《粵雅堂叢書》本作繭，二字形近，其一當訛。元呂誠《來鶴亭詩》卷1《南行舟中》中也提到“蠻耳”：“南食有底不可意，北客相逢若介肥。何事大官供蠻耳，塘廚將炙乏朱衣。”“蠻耳”是一種肉質肥嫩的羊。俞為潔：“唐代培育出了優良的沙苑羊、河西羊、河東羊、濮固羊、康居大尾羊、蠻羊、寒羊等綿羊品種。……沙苑羊亦稱同州羊、同羊、苦泉羊、繭耳羊、蠻耳羊，皮薄而肉肥嫩，有碩大的尾脂，至今仍是中國優良的綿羊品種之一。”“快筯舊嘗便蠻耳”是說昔日曾習慣吃蠻耳肉。“便”是熟習、習慣的意思。從文意來看，“快筯”理解為筷子文從字順，理解為“愉快之箸”或“快速之箸”都難講通，這似乎表明早在北宋時期箸就有“快”的稱謂了。今天的一些方言仍稱筷子為“筷箸”，如南京話、上海話（筷箸籠）、東莞清溪的客家話、廣東信宜的粵語等，與李詩一致，可為佐證。

關于箸改稱為“快”的緣由，流行的說法是吳越地區行船忌諱住留，“箸”與“住”同音，便取住留的反義詞“快”稱呼箸。明代不少文獻中都是這么解釋的。明陸容《菽園雜記》卷1：“民間俗諱各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住諱翻，以箸為快兒，幡布為抺布；諱離散，以梨為圓果，傘為豎笠；諱狼籍，以榔搥為興哥；諱惱躁，以謝灶為謝歡喜。此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱快兒者。”明李豫亨《推篷寤語》卷7《訂疑篇》（明隆慶五年李氏思敬堂刻本）：“有諱惡字而呼為美字者，如傘諱散呼為聚立，箸諱滯呼為快子，灶諱躁呼為歡喜之類。今因流傳之久，至有士夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。”明姚旅《露書》卷9（明天啟刻本）：“俗謂箸曰快，莫知所始，余意船家之俗忌耳。葢行船惡住，故諱箸作快，猶以豬舌為豬利也。今俗安然以為正名，略不致疑。”今人基本上都信從這一解釋。如蔣冀騁、吳福祥：“舟行諱住，故以箸為快兒，后加竹頭為筷。”劉云：“運河行船辛酸艱苦多多，纖夫苦力之劬勞更是令人不能不掬以同情。他們當然很厭惡行船滯住，‘箸’音因而變得很不能容忍。‘快’是他們極企盼的，快則省力倍功，快則意味著生活可能好過。于是呼‘箸’為‘快兒’，應視為祈愿的頌禱，是一種解放感的迸發，也無疑是一次成功的發明與創造。”《辭源》（第 3版，2015）：“快兒：箸，筷子。相傳‘箸’吳音與‘住’相近，俗行舟諱住，因稱為快兒。后又加‘竹’為筷。見明陸容《菽園雜記》一。”

“筷”字出現于何時也是一筆糊涂賬。《漢語大字典》（第1版、第2版同）“筷”下舉的最早用例出自魯迅《吶喊》，似乎筷字產生于民國。《辭源》（第3版）“筷”下舉明宋應星《天工開物·乃服》為例：“二眠以前，騰筐方法皆用尖圓小竹筷提過。”一下提前到了明代。然而查檢《天工開物》崇禎十年初刻本，“筷”實作“快”，《辭源》所據蓋為今世排印本或電子本，不足為憑，正如今世《紅樓夢》排印本中有“筷子”，但核對原本，無不作“快”。《漢語大詞典》“筷”下舉例最早出自《儒林外史》嘉慶八年（1803）初刻本。我們找到的更早用例見于雍正年間。《駢字類編》卷70《珍寶門·圭》（雍正六年（1728）刻本）：“圭合，《西京雜記》：曹元理常從其友人陳廣漢。廣漢曰：‘吾有二囷米，忘其石數，子為計之。’元理以食筷十余轉，曰：‘東囷七百四十九石二升七合。’”又卷168《器物門·箭》：“箭筍，《筍譜》：箭筍十二月生，惟會稽諸山絕多，或叢生，或蔓延，可如筷大，長三四寸。”其中的“筷”《西京雜記》及《筍譜》原文均作“筯”。《駢字類編》是康熙五十八年（1719）敕撰的，雍正四年（1726）完成，編者都是當時的碩儒，他們將“筯”改換為“筷”，說明康雍之際筷字已流行于世。不過，清江昱《瀟湘聽雨錄》（乾隆二十八年春草軒刻本）卷2記載說：“衡人書字多以意增偏旁，日月五行任情驅使，山水人物隨手增加，如：……筷（快，飯夾也）。”江昱當時對筷字還不能認同，由此推測筷字被社會普遍接受大約是嘉慶以后的事。