在智利開山莊，沒有想象中浪漫（海外日記）

本報記者 向莉

“運氣就像一個圓圈圈，當它飄到你門口時，你必須及時抓住它，否則一旦它跑掉了，就不知道哪天還能飄到你門前?！痹诮邮堋董h球時報》記者采訪時，智利高恰中國旅行社負責人劉虹頗為感慨。作為一名在當地小有名氣的華人女企業家，劉虹已經在智利這個距離中國最為遙遠的國度打拼近30年，先后開過餐館、旅行社，還苦心經營了一家農莊。但在智利創業并非易事，劉虹向記者講述了她在異國他鄉創業的經歷。

1990年9月，上海計劃生育研究所的劉虹在洛克菲勒獎學金的資助下，來到智利天主教大學讀研究生。3年的留學生涯結束后，劉虹決定與智利男友老費——也是她后來的老公一起白手起家，開始創業。

既無資金也無經驗的兩人，先是憑著一腔熱血盤下一家小本經營的餐館。餐館地處繁華的市中心，離地鐵很近，周邊都是銀行和大公司。由于菜品新鮮，本地廚師做的菜口味地道，只有15張桌子的小餐廳很快就迎來大批客人，陸續還有幾家銀行和大公司的團體訂餐。“最繁忙的時候，每天中午都要翻臺3次”，劉虹說，“但非常奇怪的是，每到月底結賬就會發現，幾乎沒有賺到錢”。

多年之后，劉虹反思，餐館之所以沒賺錢，恰恰是因為餐館的地段太好。雖然餐館周邊都是上班族，每到工作日中午人滿為患，但晚上及節假日，這些人就考慮較優雅的餐廳，不選擇她的小餐館，而房租水電及人工成本等開銷，卻一分不少。

“不要以為在智利開餐館很簡單，尤其是中餐館，很難找到中國廚師，我和老費拼了老命干，也只是解決一家人溫飽”，劉虹告訴記者。另外，智利人很率性，不管是服務員還是廚師，經常說不來就不來，連個招呼都不打。為此，劉虹吃了不少苦頭。

1997年，看到陸續有中國人到智利旅游，劉虹和老費賣掉餐館辦起旅行社。當時，在智利開旅行社門檻很低，注冊資金只需要1萬美元，再有一臺電腦和一部電話，就可以對外營業。當然，還要有旅游局頒發的資格證書。

那個年代，智利商人對中國很不了解，對當時很火的中國進出口商品交易會（即廣交會）也一無所知。瞅準商機的劉虹和老費，就利用各種資源，組織一個智利商貿團來華參加廣交會。雖然是第一次參展，但劉虹利用自己的語言優勢和老公的智利身份，在廣交會上為中智雙方企業家牽線搭橋，促成很多生意。這一次，劉虹不僅獲得嶄新的商旅經驗，也收獲人生的第一桶金。

“山莊本來是副業，沒想到現在火得不行，婚宴需要提前很久預訂?！眲⒑缯f的山莊，就是緊挨安第斯山腳下的老費莊園，離首都圣地亞哥1.5小時車程，大小約4公頃，能同時容納400人就餐。

現在看起來環境優美、舒適精致的莊園，14年前卻是亂石遍野，雜草叢生?！皠傞_始的時候非常艱難，上山的路要自己開辟，用的建筑材料和植樹種花的水都要運輸上山，運貨的卡車經常會陷進石頭縫里。有一天遇到大雨，滿載貨物的車子陷進泥土中動彈不得，老費只身一人在荒野里沒人接應幫忙，只能在卡車中度過漫漫長夜……最困難的還是沒有廁所，在曠野中方便的時候，會引來很多蟲子”，劉虹說。不僅如此，山上兔子成群，經常把她辛辛苦苦種出來的花吃個精光，老鼠更厲害，能揚起爪子立起來與人對視。劉虹告訴記者，智利鄉下人也不是想象中那么樸實，也有小偷。狗如果丟了，一般就是被人毒死了。她還養過一匹馬，也被偷了。

一分耕耘，一分收獲。2010年，老費莊園第一次舉辦婚宴，是住在當地附近的居民，約有150人參加。劉虹用鮮花點綴莊園每個角落，請了廚師團制作精美的食物，還有樂隊伴奏，新娘與來賓在露天舞池中共舞……此后，老費莊園的婚宴活動絡繹不絕，莊園的名氣也開始傳遍當地華人圈。

“早期餐廳經驗雖苦，但卻讓我學到在任何大學都學不到的知識”，劉虹說，現在一兩百人的宴會，她和老費再加幾個幫工就可以搞定。如今，劉虹不僅實現自己的夢想，也讓周邊居民有了一個山間漫步、泡露天溫泉、品嘗手工面包，融合東西方文化的世外桃源?！?/p>