玉米糊糊

□肖良波

玉米糊糊

□肖良波

周末妻子從超市買回一袋玉米面，熬了一鍋玉米糊糊，還末等煮熟，那濃濃的香味便撲鼻而來。煮熟后，我迫不急待地舀了一大碗，趁熱一口氣就喝完了。喝完之后，連聲說道：“真好吃，真好吃！”兒子卻噘著嘴說道：“這又不是山珍海味，有啥好吃的。”聽著兒子的一席話，勾起了我久遠的回憶。

上世紀六七十年代，各團場種植了不少小麥、水稻，而作為團場人卻很少吃到細糧，玉米面便成了我們的主食。那時，一天三頓都離不開玉米面。早上是喝玉米糊糊，中午吃玉米饅頭，晚上也是吃玉米饅頭。記得那時，白面、大米都是按月，按家庭人口數(shù)定量供應(yīng)，供應(yīng)的數(shù)量有限，每家每月只有幾公斤，除此之外都是玉米面。分到家的白面大米，幾乎家家都舍不得吃，留在那兒，家里來了客人或是為改善生活，才能痛痛快快吃上一頓。其余的時間里頓頓都吃玉米饅頭和玉米糊糊。為讓孩子和丈夫吃好，每個家庭主婦都拿出自己的看家本領(lǐng)，來做好每頓飯，讓頓頓飯吃起來可口。

記得在故鄉(xiāng)時，每年一到二三月份的時候，這是青黃不接的時節(jié)，沒有了多少余糧，幾乎家家戶戶都缺糧，為不餓肚子，家里的大人都想辦法，把自己家里僅有的不多的細糧挑到城里，找親朋好友，用一斤細糧換二斤玉米面回來吃，有時還換不上。那時玉米面也俏得很，你給別人說盡好話，別人才會換給你。記得那時，母親每次拿家里的細糧去換玉米面時，我們子妹幾個都反對。反對歸反對，我們也知道如果不換玉米面，家里僅有的一點細糧不夠吃，我們就要面臨著缺糧餓肚子。玉米面換回來后，除熬玉米糊糊外，還用它作餅子。后來，隨著故鄉(xiāng)發(fā)生了變化不缺糧食時，家里才沒有用細糧換玉米面。

上世紀七十年代來到新疆后，我仍吃過玉米糊糊和玉米饅頭，玉米糊糊喝起來爽口，而玉米饅頭吃一次就不再吃第二次。因為它硬不好咀嚼，但沒有更多的細糧吃，不好吃也得吃，一直到上世紀八十年代才沒有再吃玉米面了。

作為一名史志工作者，為了解團場的過去，我曾采訪過開發(fā)建設(shè)團場的老軍墾。他們告訴我，剛開發(fā)塔里木時，糧食十分緊缺。從阿克蘇運回來的糧食大多數(shù)是玉米面。由于潮濕，玉米面都焐得發(fā)霉了，霉了也得吃。為節(jié)省面粉，把面和得稀稀的蒸發(fā)糕，蒸出來的發(fā)糕發(fā)黑，有一股難聞的味，但大伙仍吃得很香，一頓能吃六七個。后來玉米面供應(yīng)都成了困難，炊事員為讓大伙能吃飽，干起活來才有勁。他們把玉米蕊磨碎摻進玉米面里，還把苜蓿也一起摻進去，做成發(fā)糕。雖然吃起來難咽下去，但大伙為吃飽多開荒，早日完成建場工作任務(wù)，他們?nèi)猿缘孟悖瑐€個臉上笑容滿面，一點也看不出難咽的表情。

吃著玉米面，使他們增加了干勁，他們開墾出了萬頃良田，為開發(fā)建設(shè)團場作出了自己不可磨滅的貢獻。玉米面一直吃到上世紀八十年代，團場發(fā)生了翻天覆地的變化，玉米糊糊和玉米饅頭才逐漸從人們的餐桌上消失。有二十多年沒有吃過玉米糊糊，很久看不到那金燦燦的玉米面，聞不到香噴噴的糊糊味了，有時還真想吃。有時候在飯店宴會上能嘗到一種叫菽米羹之類，一問價格令人咋舌，細細品味，遠不如昔日的玉米糊糊香甜。那金燦燦的玉米面，讓我們永遠記住那艱苦而樂觀又充滿激情的歲月，那種割舍不斷的情懷是任何東西也無法替代的，已深深地印在我們這一代人的內(nèi)心深處。□