地理標志特色產業培育—以鄱陽湖蛭類產業發展為例*

吳 斌，童水明，李燕華，萬錦濤，王海華

（1.江西省水產科學研究所，南昌 330000；2.撫州市水產科學研究所，江西撫州 344000）

地理標志特色產業培育—以鄱陽湖蛭類產業發展為例*

吳 斌1，童水明2，李燕華1，萬錦濤1，王海華1

（1.江西省水產科學研究所，南昌 330000；2.撫州市水產科學研究所，江西撫州 344000）

以地理標志特色產業培育為著力點，進行相關農業產業開發，有利于質量控制、品牌創建以及經營創新，是破解江西農業供給側結構性矛盾的有效途徑。總體來說，目前對鄱陽湖蛭類認識還相對不足，限制了鄱陽湖蛭類資源繁育及開發利用。文章綜合了鄱陽湖蛭類產業化資源現狀，并提出了鄱陽湖蛭類產業應當立足于地理標志保護，協同精準扶貧、創新創業、供給側結構性改革、發展特色農業經濟等時代主題和政策背景，建立鄱陽湖蛭類地理標志保護分級制度，以鄱陽湖“生態引擎”助推江西蛭類產業發展。

地理標志 鄱陽湖 蛭類 產業培育

自然資源和文化內涵是地理標志產業的核心要素，其對科技的依賴度相對較低[1]。地理標志產品需要在持續培育過程中塑造品牌信譽，形成質量和特色的保證。鄱陽湖是一個吞吐型、季節性淺水湖泊，擁有豐富的底棲動物資源，為江西蛭類產業發展提供了得天獨厚的自然條件。蛭類是一種藥原動物，其制劑具有抗凝血、降血脂、抗腫瘤等作用，在臨床上可用于治療高血壓、高脂血、冠心病等多種疾病。與其他藥用水蛭相比，寬體金線蛭具有個體大、生長速度快、養殖周期短的養殖特征，值得特別說明的是，寬體金線蛭屬于非吸血型，不含水蛭素的水蛭品種，其有效藥用成分是當前研究的熱點課題之一。寬體金線蛭，又名水蛭，隸屬環節動物門、有環帶亞門、蛭綱 、真蛭亞綱、無吻蛭目、醫蛭形亞目、黃蛭科、金線蛭屬，廣泛分布于長江中下游地區，筆者在系統梳理鄱陽湖蛭類產業化資源現狀、寬體金線蛭繁養殖特性的基礎上，對鄱陽湖“生態引擎”助推江西蛭類產業發展進行了相關分析。

1 鄱陽湖蛭類產業化資源現狀

據歐陽珊等（2009）年研究表明，鄱陽湖底棲動物 35種，隸屬于 3門 6綱 15科。軟體動物門種類最多為25種；環節動物和節肢動物均為 5種，其中蛭類2種。鄱陽湖水域水草豐富，適宜中小型螺類棲息，沼螺、豆螺和椎實螺類很豐富，可以為蛭類養殖提供豐富的優質天然餌料。同時，環鄱陽湖周邊適宜養殖水蛭的水域、田、塘很多條件，為其產業化開發提供了重要的物質基礎。同時，江西省擁有聞名遐邇的“樟幫”、“建昌幫”炮制技術體系，而且素有“藥不到樟樹不齊，藥不過建昌不行”的美譽。因此，應當立足江西深厚獨特的中藥文化，加之贛江新區、鄱陽湖生態經濟區等國家平臺，以及各種國家及省部級政策的支持，依托鄱陽湖資源稟賦和品牌形象，充分發揮江西蛭類產業化優勢，全面提升江西特種水產綜合實力及核心競爭力。

2 寬體金線蛭繁、養殖特性

2.1 寬體金線蛭繁殖特性

寬體金線蛭是雌雄同體，異體交配，也可同體交配，卵生，幼苗出卵殼3～4個月達到性成熟，其雄性生殖系統包括精巢、輸精管、貯精囊、射精球、前列腺、陰莖鞘和雄孔幾部分。雌性生殖系統包括卵巢、輸卵管、蛋白腺、陰道囊和雌孔幾部分。有研究表明，寬體金線蛭冬季在泥土中蟄伏越冬，在長江流域3月底或4 月上旬出土，產繭期在4月下旬至5月下旬。一般認為，選擇體質量在 10 g以上的親蛭可以有效保證繁殖數量，每條親蛭產繭1～4枚，卵繭呈卵圓形，外部是一層海綿狀保護層，里面是繭膜，剛產出卵繭呈橙黃色，以后顏色逐漸變深呈黃褐色，平均每個繭孵出蛭苗20尾左右。寬體金線蛭人工繁殖可以采用室外繁殖、室內孵化的方式。當投入產繭床時，產繭時，通常保證土壤濕度在60%左右，而孵化時，土壤濕度控制在30%～40%孵化箱。

2.2 寬體金線蛭生長特性

寬體金線蛭是外熱動物，其生長速度與環境溫度密切相關，已有研究表明寬體金線蛭成蛭（5～20 g/尾）在水溫 15～30℃范圍內均能生長，最適水溫 25℃左右。資料顯示，在水溫為27℃條件下，仔蛭生長速度最快、存活率最高；而33℃下的仔蛭存活率最低、生長最慢。寬體金線蛭在卵繭中完成發育，出繭后便能攝食餌料，由于寬體金線蛭繭產出時間不同，蛭苗出繭時間也不同，因此，必須注意觀察，及時精準投喂，既保證有充足的餌料供其攝食，又不至于餌料過量。寬體金線蛭為動物食性，在水體中多以螺螄、河蚌、河蜆等軟體動物的汁液為食，很少攝食脊椎動物的血液。但養殖過程中發現，河蚌為雙殼類軟體動物，寬體金線蛭從河蚌中吸取汁液比較困難。投喂輪蟲和圓田螺組的仔蛭生長速度最快、存活率最高。水蛭喜歡群居，有前后兩個吸盤，后吸盤有消化排泄作用，是水陸兩棲淺水動物。

2.3 寬體金線蛭養殖模式

網箱養殖寬體金線蛭一般投放體長5 cm左右的幼蛭，一般每平方米放養100～150條（800～1 000條/箱）。放養時，一般不要直接投入箱中，防止應激過度造成不必要的死亡，應放置若干木板，將幼蛭分散倒在木板上，讓其逐漸自行爬入水中，并挑出已死亡的個體，防止污染環境。一般每3～5 d投喂1次，按其體重3%～5%日食量投喂。寬體金線蛭喜歡多邊多角、背光、背風的環境，喜歡在水草上或者水草下棲息，晚上7點至次日凌晨3點活動頻繁并攝食，白天休息。其生態養殖模式可以在建設好池塘、備水池等基礎設施的前提下，利用水葫蘆、水芋頭、茨菇、空心菜等水生植物營造生態環境，依靠投喂螺螄等天然餌料的方式進行養殖。水蛭天敵為青蛙、肉食性野雜魚類和水鳥類要防止青蛙和野雜魚進入池塘。池塘要架設放鳥網和防鳥彩帶，防止鳥類進入生產區。

3 鄱陽湖“生態引擎”助推江西蛭類產業發展對策研究

3.1 立足地理標志保護，發展鄱陽湖蛭類產業

將地理標志產品特色產業培育作為著力點推手，發揮鄱陽湖蛭類在江西農業供給側結構性改革中的積極作用，實現鄱陽湖蛭類產業集群發展，是推動環鄱陽湖區域精準扶貧的有效途徑[2-3]。寬體金線蛭雖然不含有水蛭素，但其干燥全體，俗稱水蛭，具有破血通經、逐瘀消癥的功效，主治血瘀經閉、癥瘕痞塊、中風偏癱及跌打損傷等。經過多位研究人員多年的努力，已從寬體金線蛭中發現了幾種抗凝血活性多肽，同時寬體金線蛭蛋白及多肽提取物均具有較好的抗氧化活性。寬體金線蛭中富含谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸，其谷氨酸達到96.92 mg/g。當谷氨酸被人體吸收后，易與血氨形成谷酰胺，其可作為腦組織的能量物質，改善大腦機能。脂肪酸組成表現為低的飽和脂肪酸含量，高的廿碳烯酸含量，高的花生四烯酸含量等化學組成特征可能是其藥理功能的原因之一。2010版《中華人民共和國藥典》收載的藥用水蛭僅為：寬體金線蛭、水蛭及尖細金線蛭3種的干燥全體，其中以寬體金線蛭的養殖前景最為明朗，近年來國內批準生產的以水蛭為主要成分的中成藥如腦血康口服液、活血通脈膠囊、抗血栓片等，均采用寬體金線蛭干品。

近幾年，隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，心腦血管疾病已成為常見病多發病，相關中藥材價格“水漲船高”。水蛭作為名貴的中藥材，藥用價值非常高，從2012年開始，干水蛭的收購價從400元/kg左右漲至目前的1 200元/kg，價格漲到3倍多。而且最關鍵的是，水蛭的生長周期只有半年左右，一般清明前后下種苗，到11月初就可以收獲，相比種植植物中藥材短了很多。而且對水蛭的需求量將逐年增加。水蛭市場價格較高，需求量大，野生水蛭已遠遠不能滿足市場的需求，水蛭正在逐漸發展成為特種水產養殖的主流品種之一。寬體金線蛭個體大生長速度快、藥用價值高，是現階段主要的水蛭養殖種類。同時，將水蛭和小龍蝦等實行混養，可以進一步擴大養殖效益，即網箱內養殖水蛭，網箱外投放小龍蝦。網箱養殖水蛭，有利于餌料投喂控制，以及對其生長和活動情況進行相關觀察。小龍蝦是雜食性動物，在水底運動有利于清除在網箱底的水蛭糞便，使水體、土壤環境得到改善，促進相關水生植物的生長，而小龍蝦又會攝食水草，因此，水蛭、小龍蝦、水草以合適比例進行綜合種養結合，發展特色立體種植養殖可以實現生態環境與經濟發展雙贏，既可以提高土地利用率，又能提升單位面積的綜合效益。

3.2 堅持地理標志定位，打造鄱陽湖蛭類品牌

鄱陽湖已逐漸發展成為安全綠色有機的代名詞，江西蛭類產品品牌應當堅持“綠富美”的品牌定位，養護和挖掘自身地理標志資源，確保高質高價、優質優價，打造“鄱陽湖”蛭類產品品牌“女神”、“淑女”和“閨秀”系列，努力實現鄱陽湖蛭類產品品牌化銷售，將鄱陽湖品牌“女神”系列打造成為淡水蛭類產品頂級代表，組建鄱陽湖蛭類產品品鑒團隊，實行鑒定證書制，同時推行實名制購買，相關信息上網查詢，有效保證高質高價。產品的外包裝是消費者首先接觸到的品牌個性的“第一印象”，直接刺激著消費者的視覺感官。富有創意的包裝造型、色彩、材料等各種要素的綜合運用，特別是其功能延伸化有助于品牌個性的彰顯與傳播，刺激消費者的購買欲望。“鄱陽湖”蛭類產品品牌“女神”系列的包裝材料追求藝術品化，體現其收藏價值。“淑女”和“閨秀”系列的包裝材料力求商品化，努力實現消費者在使用后其還可以功能延伸，發揮更為持久的傳播作用[1-2]。

BPS模型認為美國的品牌個性包含5個維度：真誠，激動人心，能力，精細，粗獷。相關學者認為，國內品牌在傳統文化影響下，品牌個性維度講究“仁”、“智”、“勇”、“樂”和“雅”。“鄱陽湖”屬于知名的區域品牌，這一方面體現的是原產地品牌優勢，另一方面是一種地方文化上的品牌意識積淀。“鄱陽湖”品牌個性偏重“仁、智、雅”，采取單一品牌結構，不同產品系列模式相對較好。從品牌個性維度的靜態指標來看，“仁”通常和環保、和諧、仁慈、家庭、溫馨、經濟、忠誠等有關，屬于品牌個性中最為穩定的部分；智和專業、權威、可信賴、專家、領導者、沉穩、成熟、負責任、嚴謹、創新、有文化、智敏等有關；“雅”通常被解釋為高雅、浪漫、品位、體面、氣派、魅力等。“鄱陽湖”蛭類產品品牌“女神”、“淑女”和“閨秀”系列應當分別重點打造“雅”、“智”和“仁”的品牌個性[3-4]。深度發掘鄱陽湖地理標志特色，培育蛭類產品品牌個性，可以很好地激發人們對該區域的特殊情感，使消費者與品牌產生共鳴，從而拉近企業與消費者之間的距離。同時， 通過培育不同的品牌氣質類型，建立一定的市場進入壁壘，提高相關蛭類產品品牌的市場競爭力，增加“鄱陽湖”地理標志品牌資產。

[1] 萬述偉，張淑霞，張俊杰，等．“三品一標”打造精品蔬菜—青島地區蔬菜生產規范化建設之路．中國蔬菜，2012，3：13～14

[2] 李祖明．地理標志的保護與管理．北京：知識產權出版社，2009

[3] 楊永，周琨．地理標志農產品促進農村產業結構調整及發展特色板塊經濟問題研究．前沿，2015，381（7）：53～55

[4] 戴程，楊建州．從品牌個性角度論農產品品牌結構塑造方法．遼東學院學報（社會科學版），2013，15（2）：103～107

江西省知識產權軟科學研究計劃項目（ZR201605）、 江西省科技支撐計劃（20141BBF60037）資助