淺述無公害蔬菜的生產技術措施

李林書

（廣西壯族自治區百色市田林縣樂里鎮農業技術推廣站，百色 533000）

淺述無公害蔬菜的生產技術措施

李林書

（廣西壯族自治區百色市田林縣樂里鎮農業技術推廣站，百色 533000）

重金屬和農藥殘留量超標等違反國家規定的蔬菜對消費者身體具有嚴重的不良影響，為了滿足社會對無公害蔬菜的大量需求，文章對無公害蔬菜的生產技術措施進行了分析。

無公害蔬菜 生產 技術措施

受大眾對生活質量、健康意識不斷提高的影響，群眾對蔬菜的安全性要求越來越高。因此，積極推廣無公害蔬菜生產技術已成為了當代農業發展的重點。

1 選用良種

為了生產出優質的無公害蔬菜，就必須對種植地域的病蟲害發生特點、情況、病蟲害發病規律及類型等進行研究，然后優選抗病性強、適應性好的優質品種進行種植。比如，在辣椒種植中，可以選擇湘系等品種，在豆角種植時可以選擇豇28系列品種等進行種植。

2 科學處理種子

茄果類、瓜類等種子采用曬種、溫燙浸種（55℃左右、10～15 min），然后在常溫下用清水浸種6～12 h后洗凈種皮粘質、瀝干，在適宜的溫濕度條件下（一般25～30℃左右，濕度80%）催芽，待有70%種子露白時播種。白菜、蘿卜等葉菜類、根類可采取直播的方法，無需催芽[1]。

3 科學整地，合理施用基肥

3.1 科學整地

當無公害蔬菜種植農田選定后，應在冬季進行深耕翻土，夏季進行深耕曬土，從而將選擇的農田土壤內部的石塊等全部清除，對于翻耕出現的樹枝雜草等可以使用焚燒掩埋的方式進行處理。同時，要做好病蟲害根源的清除工作，通常應合理施用國家允許使用的無公害土壤病蟲害滅殺及防治農藥；若采用大棚種植方式，則應利用煙霧劑熏蒸的方式殺滅病蟲害；最后，要根據種植的蔬菜品種，合理的進行起壟。

3.2 合理施用基肥

在無公害蔬菜的生產過程中，蔬菜類生產時間較長，所以需要生長的土地具有充足的肥料，特別是一年多茬的蔬菜，在生產時不僅需要優質土壤，更需要充足的肥力供應。所以，在無公害蔬菜種植期間要合理施用基肥。若蔬菜一年生長兩茬，那么每公頃應施撒農家腐熟肥料2.25萬kg，同時還應該施用對應的復合肥375 kg左右，并對田地深耕細耙，使肥料與土壤混合均勻。在腐熟肥制作中，可選擇人畜糞便、農作物秸稈等通過發酵的方式進行漚制。若發現患有病蟲害的農作物秸稈，應及時的焚燒處理[2]。

4 合理培育幼苗，適時移栽，并做好密度控制

為了培育優質菜苗，就必須保證營養的供給充足。首先，應選擇優質的田間土壤，接著自制腐熟肥料，通過1∶1的混合搭配方式，進行攪拌后制成專用的保水性能優異的營養土。其次，應選擇地勢平坦、水源充足、春冬季節背風向陽的田地建設育苗專用床。然后，基于選擇種植的蔬菜品種的實際生長所需的條件做好溫度、濕度的科學控制。在溫濕度控制期間，要根據蔬菜各生長期狀況合理的調整溫濕度，從而避免溫濕度過高、過低對蔬菜品質造成不良影響。

在蔬菜幼苗的移栽定植過程中，應該根據所選蔬菜的類別、品種與栽培的時間掌握苗嶺生長狀況，選擇根系完整、未感染病蟲害、葉莖完整、長勢健康的壯苗進行移栽定植。在定植密度的控制中，要基于蔬菜的品種、類別、生長周期等科學的調控栽植的密度。在幼苗定植期間，應連帶根系土塊一起定植，然后填土、澆水，定植后要做好查苗補苗工作，提高幼苗成活率。

5 加強田間管理

5.1 正確的進行施肥、澆水

在施肥過程中要重視基肥施用，做好追肥工作，同時要合理的搭配復合肥與農家肥的使用。在施肥中要看天、看地、看苗，然后再合理施肥，從而保證蔬菜生長需要的肥料，提高蔬菜植株的抗性，降低蔬菜內部的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量。在施肥中可使用腐熟的農家肥與復合肥。通常每公頃要追施農家腐熟肥2.25萬kg左右，并根據蔬菜的種類、生長的狀況合理的施用適當的氮磷鉀肥料。合理的施用農家腐熟肥，有助于降低蔬菜里面硝酸鹽的含量，還能提高其抗逆性。通常，葉菜類的氮素肥每公頃用量應控制在375 kg純氮以下，瓜果蔬菜類氮肥用量應控制在300 kg純氮以下，其中60%～70%作基肥，30%～40%作追肥；氮肥要深施土中7～10 cm，并與磷鉀肥配合施用，適當增施磷鉀肥。在蔬菜收獲前20 d內，要停止施肥。在施肥過程中，應配合澆水一起進行，澆水時應根據土壤干旱情況合理掌握澆水的用量與次數[3]。

5.2 做好病蟲害綜合防治

完善無公害蔬菜病蟲害綜合防治，才能夠提高無公害蔬菜的品質，在病蟲害防治中要堅持以農業措施為根本、生物及物理防治為主、化學防治輔助的綜合防治原則。首先，應做好輪作倒茬與間作套種，要防止同科同屬類蔬菜發生間作、套或連作的現象，若選擇在大棚內進行輪作，就應合理施用有機肥料、完善溫濕度控制、科學選擇定植時間、做好室內衛生清理等綜合農業措施，從而提高病蟲害預防效果。若蔬菜生產種植面積較廣，為了避免病蟲害交叉傳播感染的情況，一定要嚴格落實相關無公害蔬菜病蟲害防治制度，確保制度得以全面落實、遵守，從而消滅病蟲害傳染源頭、消除傳播途徑；如需使用農藥進行病蟲害滅殺，應選用國家允許的藥物進行合理噴灑，需要強調的是，蔬菜采收前的兩個星期必須停止農藥的使用。

6 科學采收，做好采收后處理

蔬菜采收時應避免傷害蔬菜的果實及葉片，同時要剪除黃老葉片、洗凈泥土。采收后，應使用純凈水進行清洗，然后使用無污染可降解塑料進行包裝。最后通過運輸投入市場，進行銷售。

7 結語

積極的推廣、運用、完善無公害蔬菜生產技術措施，有助于提高蔬菜的品質、降低農藥及亞硝酸鹽含量等，從而實現滿足國內市場需求的生產目的。

[1] 陸春．蔬菜無害化生產技術措施．中國園藝文摘，2012，（07）：123～124

[2] 王曉衛．談無公害蔬菜的生產技術措施．農民致富之友，2011，（24）：50

[3] 薄海豐，曹陽．綠色蘋果生產技術措施．農民致富之友，2012，（22）：90～91