吃生肉能吃出全身長蟲，是真的嗎

吃生肉能吃出全身長蟲，是真的嗎

馬冠生北京大學醫學部公共衛生學院教授

前段時間看到一個報道：云南一名女孩因為有吃生肉的習慣，結果全身長蟲子。經醫院檢查診斷為囊蟲病。

囊蟲病是一種人畜共患的寄生蟲病。人畜共患的寄生蟲是指寄生蟲既可以寄生在人體內，又能寄生在家畜和野生動物體內，人和動物之間相互傳播。對于囊蟲病，主要是在豬和人之間共患。

囊蟲是什么

囊蟲是豬肉絳蟲的幼蟲，又叫囊尾蚴。豬肉絳蟲是寄生在人腸道內的一種大型寄生蟲，長度從幾厘米到十幾米不等，呈一節一節的樣子，成熟的節片會不斷脫落，隨糞便排出，里面含有數以萬計的蟲卵。蟲卵被豬或人吃進去，在消化道內孵出六鉤蚴——一種比囊尾蚴更小的幼蟲，穿過腸道壁進入血中，被帶到全身各個部位，然后發育成囊蟲，于是就得了囊蟲病。還有一種常見的絳蟲是牛肉絳蟲，與豬肉絳蟲基本類似，是在人和牛之間傳播。但是與豬肉絳蟲不同的是，牛肉絳蟲的囊尾蚴不在人體寄生，不會引起囊蟲病。

“蟲”何而來

囊蟲病，從何而來？大家都聽說過“米豬肉”，就是豬肉中能看到黃豆大小、乳白色、半透明的囊包，像肉中夾著米粒，所以被形象地稱作“米豬肉”。這些囊包里就生活著囊尾蚴。如果買到這種沒有經過檢驗或者不合格的豬肉，又沒有徹底煮熟，就會吃進活的囊尾蚴。囊尾蚴附著在人的腸道上，逐漸發育成長長的絳蟲，再通過糞便排出蟲卵。

蟲卵的歸宿主要有三種：

1.在糞便中度過余生，靜靜地死去了。

2.被豬吃了，然后在豬的消化道內孵出六鉤蚴，穿過腸道壁進入血液，被帶到全身各個部位的肌肉纖維中，發育成囊尾蚴。這些豬肉就成了米豬肉。米豬肉中的囊尾蚴再被人吃進去，就在人的腸道內發育成絳蟲，再排出蟲卵。如此，周而復始……

3.蟲卵直接被人吃進去了，就會在人的消化道內孵出六鉤蚴，再進入血液，被帶到大腦、眼球、肌肉等部位，發育成囊尾蚴。于是，人就得了囊蟲病。人從吃了蟲卵到囊尾蚴在體內發育形成大概需要3個月左右。

囊蟲病就是由于吃了人糞便中攜帶的豬肉絳蟲蟲卵。可以是因為自己便后沒洗手，吃了自己排出的蟲卵；也可以是自己或其他絳蟲病人的糞便污染了地里的蔬菜瓜果或水源，從而吃到了蟲卵。

小蟲大害

囊尾蚴最常侵犯的是人的腦部，其次還可以寄生在皮下組織、肌肉組織和眼部。各個性別、年齡的人都可能患病。從全國來看，囊蟲病發病率與生食豬肉的習慣有關，東三省和云南、貴州等省份相對多見，并且以青年最多。

得了囊蟲病以后出現的癥狀，主要取決于囊尾蚴侵入的部位和囊尾蚴的數量，以及機體的反應性。輕者可能毫無癥狀，重者能使病人痛苦萬分，甚至死亡。以腦部侵害為主的病人主要表現出癲癇、顱內高壓、精神障礙等癥狀；眼部受到侵害的病人早期可能感到眼前有橢圓形黑影飄動并蠕動變形，晚期可出現視力障礙甚至失明；在皮下組織和肌肉中寄生的囊尾蚴，可使病人出現黃豆大小、橢圓形的皮下或肌肉結節，能自由推動，沒有壓痛感，可陸續出現或自行消失。囊尾蚴的壽命可長達十幾年，長期侵害機體器官組織，所以要早發現、早治療。

防蟲秘訣

預防囊蟲病最關鍵的就是講衛生！

秘訣一：飯前便后洗手，防止自身“糞-口途徑”傳播。

秘訣二：生吃的蔬菜瓜果要沖洗干凈后再吃。

秘訣三：不喝未經處理的生水，特別是池塘、湖泊水。

另外，防囊蟲也得小心絳蟲。

秘訣一：買豬肉要到正規場所。

秘訣二：不吃生豬肉、野豬肉。

秘訣三：生肉一定要煮透煮熟再吃。