滇西北冷涼地區劍川縣蔬菜生產現狀及發展對策

趙德安，劉湘林

（劍川縣農業環境保護監測站，云南劍川 671300；劍川縣龍鳳林祥農產品種植農民專業合作社，云南劍川 671300）

1 滇西北冷涼地區劍川縣蔬菜生產現狀

1.1 劍川縣自然資源概述

滇西北典型的冷涼地區劍川縣位于滇西北橫斷山中段、“三江并流”自然保護區南端，東鄰鶴慶，南接洱源，西界蘭坪、云龍，北靠麗江，是大理白族自治州的北大門。全縣國土面積2 250 km2，縣城所在地海拔2 200 m，年平均氣溫12.3℃，氣候冷涼，屬低緯度高海拔地區，地形地貌以山地為主，谷壩鑲嵌其間，山地中的丘陵、平壩、緩坡土層肥沃疏松，雨季不易受澇，光照條件好，晝夜溫差大，自然隔離條件好，病蟲害少，蔬菜生產周期農藥使用量少，境內空氣質量好、土壤肥沃、水資源豐富，有利于發展生態農業，適宜種植無公害蔬菜。

1.2 劍川縣蔬菜生產現狀概述

滇西北典型的冷涼地區劍川縣，在“十五”期間，餐桌上的蔬菜主要是外地運進來的蔬菜，當地只有青菜、白菜、馬鈴薯等少量蔬菜，品種單一、數量少，滿足不了當地市場需求，更不用說外銷蔬菜。在近10年里，該縣對蔬菜產業進行了積極培植，變冷涼劣勢為生產優勢和經濟優勢，試驗示范了春蒜苗、夏蘿卜、秋蠶豆、冬馬鈴薯等淡季和反季蔬菜，蔬菜生產得到了初步發展。“十一五”期間，該縣提出了建設萬畝蔬菜千畝大棚的蔬菜產業發展項目，爭取了國家菜籃子工程項目200萬元，扶持蔬菜農民專業合社、蔬菜種植大戶建設大棚蔬菜80 hm2，克服了冷涼地區蔬菜生產因霜期長，冬春兩季氣溫低，不易生產蔬菜的瓶頸。通過近10多年的蔬菜產業培植，到2016年底，劍川縣蔬菜種植面積從2006年的234 hm2發展到2016年的2 000 hm2，總產量6萬t，商品量3.2萬t，農戶種菜收入遠遠高于種糧收入，有條件的地區，農戶都積極發展蔬菜種植，蔬菜產業優勢初顯，逐漸成為該縣高原特色產業中的優勢產業。劍川縣生產的青蠶豆、大白菜、萵筍比熱區推遲2～4個月上市；夏秋季生產的根菜類蔬菜蘿卜、胡蘿卜比熱區提早2～3個月上市；春末夏初上市的青蒜苗比熱區延后半年上市，這些都很好地填補了熱區蔬菜市場空缺。加之劍川縣的蔬菜因氣候冷涼，病蟲害少，農藥用量少，所產蔬菜非常受外地客商的青睞，目前大批量銷往蘭坪、麗江、香格里拉、下關、昆明等地，獲得了很好的社會效益和經濟效益。如劍川縣蔬菜生產技術協會的20 hm2蔬菜生產基地，常年以種植萵筍、大白菜為主，2013年種植的3.33 hm2萵筍在清明節前后當地蔬菜淡季上市，年產量100 t，年產值25萬元；甸南鎮回龍、天馬等村常年種植青蒜苗，如2015年種植200 hm2，5月份出售青蒜苗，年產量1.2萬t，年產值1 920萬元；劍川縣江尾農產品農民專業合作社常年種植洋蔥、荷蘭豆、鮮食玉米等蔬菜，如2016年該合作社種植洋蔥66 hm2，年產量3 960 t，年產值346.5萬元；該縣常年冬季種植的蠶豆，翌年5月份成熟上市，以青蠶豆緊俏銷售，常年種植面積1 000 hm2，年產量2.4萬t，年產值1 920萬元。

2 滇西北冷涼地區蔬菜生產優勢

2.1 冷涼優勢

劍川縣縣境內最低海拔1 973 m，最高海拔4 434 m，年平均氣溫12.3℃，7～9月雨量充沛均衡，晝夜溫差大，冬無嚴寒、夏無酷暑，素有“天然冷庫”之稱。在夏秋雨季熱區不能正常生長的耐寒、半耐寒蔬菜，如蓮花白、大白菜、西芹、胡蘿卜、白蘿卜和不能很好越夏的喜溫蔬菜如辣椒、南瓜等都能找到適合自己生長，且能優質高產的氣候環境。冷涼地區冬春種植的大白菜、萵筍比熱區推遲2～4個月上市；冷涼地區夏秋季生產的耐寒蔬菜蘿卜、胡蘿卜比熱區提早2～3個月上市；冷涼地區青蒜苗成熟時間比熱區延后3～4個月，春末夏初上市成為云南省內唯一上市產品，這些都很好地填補了熱區蔬菜市場空缺，具有對熱區蔬菜生產補淡補缺的特殊優勢，發展潛力大。從目前對氣候資源的利用情況看，全國乃至世界的蔬菜栽培，主要通過設施或發熱升溫來實現早熟促成栽培，而降溫栽培由于成本過高，幾乎沒有用于生產。因此，像劍川縣這種天然的冷涼氣候正好為補“秋淡”蔬菜提供了廉價的資源，從而在市場上表現出巨大的經濟優勢。

2.2 耕地質量優勢

劍川縣位于滇西北橫斷山脈中斷，是大理白族自治州的北大門，有耕地1.321萬hm2，其中水田6 888 hm2，水澆地和旱地4 151 hm2，臨時性耕地2 171 hm2，工業不發達，環境污染少，大棚蔬菜、地膜蔬菜較少，耕地質量沒有遭受損害。蔬菜生產開發條件較好的是壩區和半山區的水澆地、山區的坡臺地、劍湖周邊的耕地，這些區域土地發育完善，土層深厚，有機質含量高，山地中的丘陵、平壩、緩坡地不易積水，容易生產各種蔬菜。

2.3 市場優勢

主要反映在8～10月規律性“秋談”市場缺口和初夏蔬菜茬口需求。夏秋季由于熱區蔬菜生產溫度高，病蟲害多，農藥施用量大次數多，產品不耐儲存，所以不利于蔬菜生產，市場空缺大。冷涼地區夏秋季氣候涼爽，既可生產喜溫蔬菜如辣椒、茄子、南瓜等品種；也可以生產半耐寒類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜，大白菜、花菜、蠶豆、豌豆等品種，甚至可以生產耐寒蔬菜如菠菜、韭菜、青花菜等，可以很好地填補市場空缺。冷涼地區冬春種植的蔬菜到初夏才能上市，這又恰到好處地填補了熱區冬春早菜落潮后的市場空缺，市場醞藏著較大的潛能。

2.4 無污染、無公害優勢

蔬菜污染的不斷加劇，已嚴重威脅著人類的健康。冷涼地區蔬菜生長周期，由于氣候冷涼病蟲害少，農藥施用量小，加之無公害生產技術的應用，蔬菜沒有大氣、水源、農藥的污染，容易生產綠色、無公害蔬菜，生產成本低，這些既是實現可持續發展的重要條件，又是搶占市場的最佳定位點。

3 滇西北冷涼地區蔬菜生產的障礙因素

3.1 農業基礎設施條件薄弱

冷涼地區經濟欠發達，農業基礎設施條件薄弱，抵御自然災害的能力不強，蔬菜產區農田水利設施如田間溝渠、道路不完善、不配套，與現代農業發展需求不相適應，制約著科技的應用和農田高效益的發揮。

3.2 規模小，主導品種不突出

蔬菜雖有一定面積，但主導品種不突出，還沒有形成規模。由于受市場條件的制約，品種不集中，沒有形成一定的規模，蔬菜生產受市場價格左右較大，菜農抵御市場風險能力比較薄弱。

3.3 市場化生產營銷能力弱

市場化生產營銷能力弱，對營銷網絡建設和產品的研發開發利用不夠，新技術的引進有待加強，無公害蔬菜產品市場有待進一步拓寬。

4 發展滇西北涼地區蔬菜產業的有效途徑

冷涼地區蔬菜生產由于發展時間短、條件差，盡管前景較好，但仍存在許多不足。如高產示范園及基地建設、產業內部環境優化、生產與銷售的銜接、市場還不能很好的定位產品、地方特色品種挖掘、栽培技術水平的提高等方面還存在許多不足，有待探索提高。

4.1 建設蔬菜高產示范園及蔬菜生產基地

以農田溝渠道路配套為基礎，以增加改善蔬菜設施及技術裝備為突破，建設蔬菜連片集中種植示范區，在蔬菜連片集中種植示范區配套建設廢棄葉及有機肥發酵池，改善蔬菜生產環境。在蔬菜生產條件較好的村社，引導群眾連片種植，或引進有實力，有技術的種植大戶和專業合作社進駐，集中使用技術和品種優勢，建立蔬菜高產示范園，以園帶面，發展蔬菜生產基地。

4.2 改善產業結構，使生產與銷售得到較好的銜接

以產銷大戶、公司為龍頭，組成公司加基地加農戶的產業化模式；與熱區蔬菜銷售聯網經營，引進行業經紀人，壯大銷售隊伍；成立蔬菜產銷協會，讓菜農學會自己管理自己，自己提高自己。如劍川縣江尾農產品農民專業合作社吸納社員132人，采取“合作社+基地+農戶”的產業化運作模式，主要依托省內外知名農產品龍頭企業提供科技支撐，并建立了長期穩定的供銷關系，帶動合作社社員種植洋蔥、荷蘭豆、鮮食玉米，取得了較好的經濟效益和社會效益。

4.3 建立無公害生產基地，實現冷涼地區蔬菜品牌化

隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜的消費已開始轉變到對質的要求上來，要積極申請、申報綠色食品標志、建立無公害蔬菜生產基地，把冷涼地區蔬菜產品市場定位在無污染、無公害上，使其本身具有的無公害、無污染的內在價值以外在的經濟價值形式表現出來，實現冷涼地區蔬菜品牌化。如劍川縣“十二五”初期，整體推進了無公害產地認定1.662 42萬hm2，并認證了18個無公害蔬菜產品，從而帶動了蔬菜產業的發展。

4.4 因地制宜選擇種植品種

充分利用冷涼優勢，找準市場空缺，如在山區、半山區發展半耐寒蔬菜如秋蠶豆、秋豌豆，根菜類大根蘿卜、胡蘿卜，在壩區發展喜溫蔬菜如茄子、辣椒、南瓜，葉菜類大白菜、甘藍、蔥蒜、芹菜，半耐寒蔬菜如萵筍、花菜、苤藍等。

4.5 提高栽培技術水平

利用大棚、地膜等設施栽培蔬菜，提高溫度、抑制雜草、防止雨水沖刷；間套種或單作規格化栽培提高單產值。間套種上如花椰菜套種結球甘藍（大白菜）、間作胡蘿卜；辣椒套種苤藍（白菜）；蕓豆間作蘿卜（小白菜）。

當然，冷涼地區蔬菜生產還有許多好措施，好方法，這里不再一一列舉。