過期食品只能丟掉嗎

雨打芭蕉

大家一定碰到過這種情況：打開冰箱發現不知何時買的牛奶已經過期1天。扔吧，未免有點可惜；不扔吧，又怕喝了鬧肚子。

像這種剛剛過期的牛奶到底還能不能喝？過了保質期的食物還能不能吃？事實上，有一些食物還是能夠繼續食用的，不用造成食物浪費。據外媒報導，丹麥為了解決過期食物、提倡食材不要浪費，開設了全球第一家專賣過期食物的超市——weFood（我們的食物）超市。超市陳列架上的商品不是剛過期不久，就是外觀有明顯的缺損，所有食物售價頂多只有市售的7成，有的甚至半價出售。近期他們還開了第2家分店，可見這些過期食物還是很受歡迎。

通過回收過期食物的方式，丹麥現在一年丟棄的食物總量和5年前相比已經減少25%。許多超市更打算跟進，以低價出售即將過期的食品。保質期與保存條件同樣重要

我們平時在超市買東西，通常會瞄一眼保質期，如果離保質期太近，我們可能就不會去買了。

所謂保質期，從字面意義來說，就是在產品標簽標明的儲存條件下，產品的質量可以得到保證的期限。也就是說，過了這個期限，食品的質量就無法得到保證了。

在中國，一旦產品過期，就必須下架并集中銷毀。國家《食品安全法》第二十八條明令禁止生產和銷售過期食品。

說到保質期，就不得不說保存條件，這兩者是不可分割的整體，但很多人往往忽略了后者。

實際上，只有按照標定的保存條件來保存，食品才能達到標定的保質期。如果不按條件保存，保質期可能會大幅縮短。這時，就算食品還在標定的保質期之內，可能也已經變質了。

保質期只是商家設定的一個“時間點”。在這個時間點之前，食物品質發生的變化在可以接受的范圍；而在這個時間點之后，食物品質變化就不能保證了。過期食物未必不能吃

對“食物到底還能不能吃”這個問題，保質期是一個參考。

在標定的保存條件下，相信這個參考可以最大限度地保證食品質量和安全。但是，這并不是說超過保質期的食品就一定不能吃了。那么到底哪些食物在過期后還能繼續食用呢？

罐頭食品貯存在干爽的環境下，如果罐身沒有凸起或生銹，過期后也可以吃。

干奶酪超過保質期1個月還能吃。

谷物早餐沒有開封的話，超過保質期6個月還能繼續食用。

雞蛋放在水中如果會沉下去，就可繼續吃；如果會浮起來，則需要丟棄。

餅干只要沒有出現哈喇味或變得粉碎，就能繼續吃。

奶油快要過期之前把它放入冷凍室，可繼續保鮮。

面包如果一直放在冷凍室，過了保質期仍然可以吃。

干燥的面條在完全干燥的狀態下，可以放上3年。

當然，還是建議大家為健康著想，盡量將買回的食物及時吃掉，別放到過期幾個月后才想起來。