不同水肥管理對設施葡萄產量和品質的影響研究

倪榮梅

（兵團第八師一五二團，新疆 石河子 832003）

不同水肥管理對設施葡萄產量和品質的影響研究

倪榮梅

（兵團第八師一五二團，新疆 石河子 832003）

為設施栽培葡萄合理施肥灌水，實現淡季供應葡萄的優質高產，以4個灌水水平和3個施肥水平對設施葡萄產量、品質和水氮利用率的影響進行了研究。結果表明：在同一氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數呈減小的趨勢；設施葡萄產量隨灌水水平和施氮量的增加而增加，水肥仍是設施葡萄產量的最主要影響因素，但在高產的同時，卻又降低了水分生產率和氮肥偏生產力。適當減少灌水量能提高葡萄的品質，但同時卻降低了葡萄的產量，產量和品質仍是新疆葡萄生產中的主要矛盾。

設施葡萄；水肥管理；產量；品質

新疆地區是中國重要的特色林果產業基地[1]，也是著名葡萄生產基地。近年來，隨著人們生活水平的日益提高，消費者對葡萄的品質更加重視，對單純追求產量的需求開始下降。如何實現葡萄的淡季供應，是滿足人們日益增長的物質需求的需要。設施栽培利用日光溫室春季避光、秋季增溫優勢，推遲葡萄的成熟期，實現葡萄的淡季供應[2]，對葡萄全年均衡供應有重要意義。新疆北疆屬于冷涼地區，晝夜溫差大，具有設施葡萄延后上市的條件，設施葡萄得到了發展。本文結合葡萄生產應用中的實際問題和發展趨勢，通過對不同水肥管理下設施葡萄的產量和品質觀測，探討水肥條件對設施葡萄生長發育及產量、品質的影響，為設施葡萄高產、高品質的水肥管理措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2015年4月至11月在新疆石河子市進行，該地區屬典型的冷涼地區，東經84′58″～86′24″，北緯43′26″～45′20″。多年平均氣溫6.5～7.2℃，無霜期168～171d，年平均日照時間2721～2818h。

試驗在日光溫室大棚內進行，建筑面積10m× 80m，供試葡萄為5年生葡萄，品種為克瑞森，株距1.2m，行距3.0m。溫室內土壤質地為中壤土，土壤容重1.32g/cm3，有機質含量19.37mg/kg，全氮0.91 g/kg，堿解氮91.46mg/kg，有效磷21.45mg/kg，速效鉀177.59mg/kg。灌溉方式采用加壓滴灌。

1.2 試驗設置

試驗按隨機區組設計，采用水分和氮肥2個因素。水分設置4個水平，即土壤含水量保持在田間持水量的70%～80%（豐水W1）、60%～70%（輕度脅迫W2）、50%～60%（中度脅迫W3）、40%～50%（重度脅迫W4）。氮肥設置3個水平，即N施用量為270kg/hm2（高肥N1）、180kg/hm2（中肥N2）、90kg/hm2（低肥N3）。共12個處理，每個處理重復3次。磷、鉀肥均按照常規施用量施入，P2O5施用量為90kg/hm2，K2O施用量為60kg/hm2，肥料施用時期按常規進行。

1.3 觀測植被及測定方法

1.3.1 外觀指標

在葡萄成熟期采集葡萄上、中、下部位鮮樣，采用游標卡尺測定葡萄縱徑、橫徑，采用電子天平測定葡萄單粒重，取其平均值。

1.3.2 產量

在葡萄成熟期，采集各處理葡萄，用電子天平測定產量，并換算成每公頃產量。

1.3.3 品質

用冰盒采集葡萄鮮樣，放于冰箱內保存，由石河子大學綠洲生態重點實驗室測定葡萄品質指標，包括可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量。

2 結果與分析

2.1 不同水肥管理對葡萄外觀指標的影響

由表1可知，葡萄灌水水平及水氮互作效應對葡萄縱徑及果形指數有明顯影響，在不同氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數呈減小的趨勢，但對葡萄橫徑影響沒有變化；單從灌水水平上看，灌水水平對葡萄單粒重有明顯的影響，隨灌水水平降低單粒重呈降低的趨勢，而單從氮肥施用量上看，對單粒重的影響較小或沒有影響。

2.2 不同水肥管理對葡萄產量與水肥利用率的影響

水分生產率是指消耗單位水資源所獲得的經濟產量，是衡量水分效率的重要指標；肥料偏生產力是指施用某一肥料后的作物產量與施肥量的比值，是衡量肥料利用率的重要指標[3]。由表2可知，相同水分條件下，葡萄水分生產率和產量隨施氮量的增加而增加，氮肥偏生產力則呈下降趨勢；水分生產率受施氮量的互作影響較大。同時，產量最高的水肥管理方法，水分生產率和氮肥偏生產力并非最高，而水分生產率和氮肥偏生產力分別達到最高時，產量卻下降了12.70%和17.18%，說明水肥仍是新疆設施葡萄產量的最主要影響因素。

2.3 不同水肥管理對葡萄品質的影響

鮮食葡萄最重要的商品品質是營養物質含量。由表3可知，灌溉水平對可滴定酸和維生素C含量影響較大，同一施氮量水平下，可滴定酸含量和維生素C含量隨灌水量的減少而減小，并且W3處理達到最高；而在同一灌溉水平下，氮肥施用量對這些營養物質含量影響不明顯?？梢?，中度的灌溉水平能改善葡萄營養物質含量，提高品質。

表1 不同水氮管理下葡萄外觀指標

表2 不同水氮管理下葡萄產量與水氮利用率

表3 不同水氮管理下葡萄品質

3 小結

葡萄鮮果縱徑、橫徑及果形指數作為表觀品質，也是一項重要的商品品質，灌水水平及水氮互作效應對葡萄縱徑及果形指數有明顯影響，在同一氮肥施入水平下，隨著灌水水平的降低，葡萄縱徑、果形指數呈減小的趨勢，這與楊紅[4]對辣椒的研究結果一致，即隨水分供應的減少，辣椒果肩寬和單果重逐漸變小。

設施葡萄產量隨灌水水平和施氮量的增加而增加，表明了在新疆干旱區，水肥仍是設施葡萄產量的最主要影響因素。但在高產的同時，卻又降低了水分生產率和氮肥偏生產力。

很多研究表明，適當減少灌水量能提高作物的內在品質，本試驗也表明，中度的水分脅迫可增加可滴定酸和維生素C含量，提高葡萄的品質，但中度的水分脅迫卻降低了葡萄的產量，所以產量和品質的矛盾仍是新疆葡萄生產中的主要矛盾問題。

[1]于坤，郁松林，劉懷峰，等.不同根區交替滴灌方式對赤霞珠葡萄幼苗根冠生長的影響 [J].農業工程學報，2015，31（4）：113-120.

[2]張芮，成自勇，楊阿利，等.小管出流不同虧水期對延后栽培葡萄耗水及品質的影響[J].干旱地區農業研究，2013，31（2）：164-168.

[3]劉潤海，范茂攀，湯利，等.云南省水稻生產中肥料偏生產力分析[J].云南農業大學學報，2012，27（1）：117-122.

[4]楊紅.水肥耦合對辣椒生長發育和品質的影響[D].貴陽：貴州大學，2008.

2016—01—25