阿拉騰·蘇和：終于熬至羊肉微甜

文│本刊記者 張院萍

阿拉騰·蘇和：終于熬至羊肉微甜

文│本刊記者 張院萍

營養價值高，羊肉鮮嫩多汁，肉味鮮美……和所有的優質羊肉一樣，內蒙古小伙阿拉騰·蘇和生產的羊肉也具備這些特點；不一樣的是，他的羊肉還有些甜。那縷甜，淡淡的，有一點潤，有一點涼，清新悠遠，讓人回味悠長。似乎覺得，每一片羊肉都是草木雨露的結晶，在云蒸霞蔚、雨露滋潤中，匯聚著大自然的精靈之氣。在任何季節里品嘗這羊肉，都能收獲到大自然鮮活的生機和融融的暖意，把自己的心靈重新放歸到自然的淳樸清新中去。

那么，這樣的羊肉屬于什么品牌， 阿拉騰·蘇和是誰，他的羊肉的這縷微甜又是從何而來的呢？

微甜的羊肉，是大自然的厚愛和饋贈

阿拉騰·蘇和，出生于內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特右旗烏日根塔拉鎮那仁寶拉格嘎查，今年29歲。作為蒙古人，和鄉親們一樣，他熱愛大草原，也熱愛游牧生活。

由于他們是真正的地地道道的蒙古族牧民，所以有祖輩們留下的一望無際的純天然牧場，他們一直在此認認真真地放養著祖祖輩輩放過的蘇尼特羊。

蘇和牧場位于蘇尼特右旗北部大草原上，蘇尼特草原地處蒙古高原中北部，位于中國四大天然牧場之一的錫林郭勒大草原西北。這里是個天然的大牧場，沙蔥遍地長，并且水草豐美，空氣清新。

而蘇尼特羊，號稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等特點，曾是元、明、清三朝皇室貢品。

由于蘇和牧場地處錫林郭勒草原深處偏遠地區，至今仍保留著原始的生產方式，原始的優良品種，原始的生活環境，也才使得原始的草原美味被世代傳承下來。

蘇尼特草原也被稱為半戈壁半荒漠草原，即使是水草豐美的季節，羊兒要吃飽，每天最少，也要走十幾公里，碰上干旱的年份，甚至要每天走二三十公里。這樣的羊膘肥體壯，肉質緊密，口感與圈養羊肉自然不可相提并論。

另外，蘇尼特羊因為吃著草原上生長著的野韭菜花、沙蔥、黃芪等中藥材長大，不僅膻味盡除，而且礦物質和氨基酸含量高。且草原夏季高溫，冬季極寒，在這樣的環境中歷練出來的羊，品質更是得到提升，鮮而不膩、嫩而不膻。

所以，從蘇和手中直接購買的蘇尼特羊肉的微甜味道，便是大自然對牧民們的厚愛和饋贈。

微甜的人生，是上天的深情和眷顧

蘇和看起來很沉靜，這也許緣于他有些凄涼的人生。他家貧，初中沒上完就輟學了，斷絕了上學夢的蘇和，像一只折斷翅膀的小鳥，回到草原上，和其他牧民一樣，依靠放牧生存。

如果沒有后來的事，蘇和的人生也許一輩子就這樣了，日出而牧，日落而息，生活過得艱難而本分。

剛開始養羊他和大家一樣，啥都不懂，只是都把羊賣給了羊販子，因為自己不懂得銷售，也沒有銷售市場，就只能依靠羊販子往出賣羊，結果時間長了羊販子就開始壓價格了，一次不如一次……看到牧民辛辛苦苦的勞動一年，到頭來也沒多少利潤，有的牧民家甚至還會賠錢。善良的蘇和流出了眼淚，他決定不能再這樣繼續下去了。

一是缺乏社會管理責任制。計劃經濟體制的主要特征是依靠行政指令完成社會任務，社會活力得不到充分發揮。缺乏嚴格的行政法規和個人負責制，缺少對每個機關和每個人的職責權限的嚴格明確規定，造成了部門的責任相互推諉，權利相互爭奪。因此，鄧小平要求在社會管理制度的設計上，必須“特別注意加強責任制”［5］150，“要建立崗位責任制，要堅持按勞分配的原則”［6］233。

但是應該怎樣，他也不知道。世世代代的牧民好像都是這樣的，忍辱負重，含辛茹苦，聊以溫飽……前途是渺茫的，但蘇和卻認識到重要的一點：羊不能再這么賣給羊販子了，我自己要把羊賣出去！

說干就干，從2012年開始，蘇和開著農用車，拉著自己家的羊，開始去二連浩特市里推銷。第一次開著農用車拉了十只羊到了二連浩特，看著飯店、肉鋪就進去，和人家推銷自己家的羊。一天過去了，結果一只羊都沒有賣出去，沒人要，都說：誰知道你的羊是從哪兒來的，是牧區羊還是外地育肥羊。

蘇和心里很失望，但是沒有退縮，他鼓勵自己：有這么好的牧場，這么好的羊，肯定能賣得出去。第二天，他又從牧場拉著羊到二連浩特，還是大飯店、肉鋪，一家一家地進去問：叔叔、阿姨，你們飯店里要羊嗎？我是蘇尼特右旗的牧民，我想賣我們自己家牧場散養的蘇尼特羊。飯店老板說：我們剛宰完，等需要的時候給你打電話。結果還是沒有人愿意去買。

晚上回到牧場，蘇和凍得縮成一團，身上冷，心里更冷，想難到自己和牧民們辛辛苦苦放養出來的羊，真的就賣不出去？市場真的就被羊販子壟斷了嗎？想來想去還是不甘心……

第三天，不甘心的蘇和繼續從牧場開著車拉著羊，向二連浩特市的大酒店、肉鋪推銷羊，就這樣連續跑了六天，即使他們說不需要蘇和的羊，但是蘇和也沒有放棄，每天都會開車拉著羊去問他們：需要我們牧民的羊嗎？從牧場去往二連浩特市有80多公里，土路就得走60多公里。土路特別不好走，每次開車去二連浩特市，來回路上就得走四個多小時。

到了第七天，終于有一個大酒店老板說：愿意先試買一只羊，看看肉質怎樣。當時蘇和說：可以先免費給你們殺一只羊，你們先讓自己員工品嘗，如果覺得羊肉好吃，是我們當地蘇尼特羊，然后再付給我錢。

酒店當下就宰了一只羊，讓所有的廚師們和員工先品嘗，品嘗之后都覺得羊肉不錯，好吃！

老板最后也親自品嘗了，并且覺得羊肉很不錯，是真正的牧區羊。老板說：我們三個酒店那就先用你蘇和牧場的羊肉，每天早晨按時給我們酒店送羊就行了。

就這樣，蘇和的羊肉銷路打開了。每年春季五月份，當蘇和家的羊體重達標后，周邊城里的人們便會提前和預定所需要的羊肉量。蘇和經常起早貪黑開著農運車，往返于牧場到城里的路上，為各大酒店、肉鋪等地送羊。這活兒很辛苦，但蘇和干得很起勁兒，因為他覺得，自己孜孜不倦的追尋，終于獲得一種身份認同，尋求到了一種自我價值。

讓鄉親們都富足平安，是蘇和最大的心愿

從起初的無人問津到最終被認可和接受！如今，蘇和在全國各地擁有了一些固定客源，2016年銷往北京、上海、深圳、呼和浩特、二連浩特等地的蘇尼特羊，有3000多只，訂單也在不斷增加，產品也很受歡迎。

歷經了人情冷暖，蘇和的內心平和溫軟，足以接納一切友善的或是不友善的結果，從容地面對生命。但是，有一種情懷卻是根植于他心底的，有些痛，有些苦，一直糾纏著他，那就是他看到牧民的生活仍很不易。

讓牧民們都過上豐衣足食的生活，是他最大、最大的愿望！

于是，2016年3月份，他聯合周邊牧民成立了“蘇和牧民專業合作社”，合作社的原則是：必須承諾保證，銷售給外地客戶的羊肉，絕對得是從自家牧場挑選的最優質的蘇尼特羊肉。一定要堅守承諾，對產品把關更加嚴格，對細節的處理更加用心，蘇和他們就是要用這樣的態度和質量贏得好評，留住顧客。根據顧客的不同需求，他們將羊肉分成多個品種精心包裝保存，確保把最鮮美的羊肉寄給客戶。

他把利潤無私地分給合作社農民。并且代表牧民，走進人民大會堂，宣傳蘇尼特羊肉；走進了中央電視臺，訴說牧民生活的純樸與美好生活的向往……

蘇尼特羊肉，不僅背負著蘇和的夢想，更有成千上萬個牧民們的希冀。

“眼下，我正在同幾位年輕社員一起著手策劃通過‘互聯網＋網絡微信平臺’的模式，進一步宣傳和推廣我們的蘇尼特羊肉，擴大品牌影響力和知名度，讓更多的外地顧客了解正宗的蘇尼特羊肉?！碧K和說，對未來他現在有了更清晰的認知和思考?！拔艺J為，如今我們牧民確實應該重新思考，改變思路，跟上時代的步伐，走出我們‘現代牧民’自己的致富路子！”

人生中的許多事情是需要經歷時間考驗的。就像蘇和的夢想。許多人、許多事情，也許在當時，被記憶和時光一起打包放在箱底、扔在角落，而許多年后，站在歲月的長廊中，拂去層層塵埃，突然追憶起來，卻發現它在我們的生命長河里，占據著那么彌足重要的地位。

未來的路究竟怎樣，誰也說不準。但一個勤奮、善良、努力的人，運氣什么時候都不會太差。

祝福蘇和與他的鄉親們！

而現在，我們要記住的是這些：

內蒙古 阿拉騰·蘇和

蘇尼特羊肉————它有一些微甜，那是來自舌尖的、卻包含了人生況味的一抹微甜！