將園林造景思想融入觀光園區景觀設計的探討

李珍珍，劉 昱，鄭先波，馮建燦

(河南農業大學 園藝學院，河南 鄭州 450000)

將園林造景思想融入觀光園區景觀設計的探討

李珍珍，劉 昱，鄭先波，馮建燦*

(河南農業大學 園藝學院，河南 鄭州 450000)

觀光型農業園區是集旅游觀光、農業生產及景觀環境營造于一體的園林藝術表達形式。通過分析國外觀光農業園區的發展模式及規劃設計理念，針對我國園區長期存在強調功能性而忽視景觀環境營造的現象，本文將運用巧于因借、曠奧兼用、意境塑造3個原則，把園林景觀造景思想引入園區規劃設計之中，合理配置各種景觀要素，并對北京藍調莊園、上海南匯桃花村等園區做實例分析，探究園區景觀設計的方法和理念。園區中規劃不合理、設計內涵表達模糊、景觀結構不清晰等問題的解決，將有助于打造文化氛圍濃郁的園區空間，提升園區整體環境氛圍，并提高其經濟效益，為園區規劃設計提供理論依據和借鑒意義。

觀光園區； 景觀設計； 造景手法； 意境塑造

我國處在快速的城市化進程中，城市不斷向郊區蔓延、擴張，使得城市周邊農業用地緊張，城郊界限變得模糊，如同古代村落的演變，城市最終以近似圓形的大地機理呈現，農田將與城市綠地系統相耦合，共同作為城市景觀的基質[1]。一方面，農業用地性質將發生變化，不僅發揮其生產性功能，也會成為都市居民公共開放的休閑體驗空間而獲得增值，與城市更加緊密聯結在一起；另一方面，人們也更追求多樣化的旅游形式，崇尚體驗生活回歸自然。所以，將觀光旅游和休閑農業結合在一起，集休閑度假、觀光旅游、科普教育、賞花品果、采摘游樂、農事體驗、露營野炊為一體的觀光農業由此應運而生。為人們提供享受“慢生活”的場所，返璞歸真，在農事活動中體驗春華秋實、勞動耕作的樂趣。從繁忙而緊張的城市生活中解脫，在樸實無華的農村生活環境中尋找存在感，這將不僅會改變都市人的生活方式，同時也改善著整個城市的生態環境。這是現代農業發展的新興模式，也是經濟效益、生態效益、社會效益相結合的綜合產物。

1 觀光園區設計思想發展動態

1.1 國外園區規劃設計思想發展狀況

早在16世紀的意大利已有關于觀光農業園區設計思想的雛形，如認為擁有農田景觀是家庭財富的象征，“農田景觀是漂亮的”這一思想也逐漸在此后的幾百年內盛行[2]，說明當時人們就意識到農田不僅僅具有生產性，同時還可以開發其觀賞性。如英國東茂林生態果園，設計者就已經開始利用各類果樹進行植物空間造景，與城市公園性質相融合，創造了獨特的園區景觀，并提供果品觀光、采摘等城市公園所不能開展的活動[3]。日本也屬于較早開始研究和發展都市觀光農業的國家，真正實施則是在20世紀六七十年代后，發展至今，已經開始重視園區內的景觀設計，如將葡萄園景觀觀賞和采摘品果、娛樂活動等融為一體，作為葡萄觀光園開發的項目之列[4]。而在1980年，園林設計師、環保主義者Robert Kourik將園林設計與農業生產相融合，創造了“可食地景”這個有趣的名詞。用設計園林景觀的方式去設計農園，使農園變得非常富有美感，并體現其生態價值。比如在居住小區景觀中，將菜園設計得如同美觀別致的園林一樣，人們就更愿意參與種植，以致整個居住區的環境都得到翻天覆地的改變，而人們的飲食、生活習慣也會越來越健康和生態。

1.2 國內園區建設存在的問題

在觀光農業園區發展之初，由于缺乏對園區規劃理論和實踐方面的研究，導致園區規劃存在盲目跟風和類同化的現象。在建園初期沒有深入了解園區的基本情況，分析當地的文化特色，而盲目修建設施大棚，發展農家樂、采摘園等作為建園標準，從而導致園區定位不明確、發展思路不清晰、產業布局不合理、項目設置雷同等現象，無法長期可持續發展。而在園區景觀設計方面，存在著景觀結構不清晰、基礎設施不完善、游路設置不合理、設計內涵表達模糊、整體風格不協調、園區地域文化表達薄弱等問題。本文將著重從園林造景角度探討園區景觀規劃設計方法，用于解決上述問題。

2 觀光園區景觀設計的理論

2.1 觀光園區包含的景觀要素

觀光農業園區的景觀是由多種景觀要素組合而成的整體，所呈現出的景象也是由很多要素相互作用所表現出來的綜合效果。觀光農業園區的景觀要素主要包括植物、道路、水體、建筑、農業生產設施等，大致可分為3類。自然景觀要素，包括園區內的瓜果蔬菜及園林綠化等植物、地形地勢、水體等；工程景觀要素，包括規劃建設的建筑、道路、溫室群、各種農業生產設施等；人文景觀要素，主要是指園區內舉辦的人文活動、當地的民風民俗、農具、景觀小品等。

現在很多園區在建設時單方面考慮其生產效益或旅游產品的開發，而忽視對園區內的景觀環境創造，將側重點放在景觀規劃上的情況并不多見，把農業視為一種景觀要素，并依據園林造景學、景觀美學和景觀生態學的指導，將各種要素(自然、人文、工程景觀要素)進行合理配置設計，并將地方抽象的文化提煉后融入其中，創造令人愉悅、享受美感的空間，一方面有利于提升園區品味，另一方面可以傳承和發揚地方文化形成文化品牌，同時還有利于提高園區經濟效益。

2.2 園林造景手法在觀光園設計的指導作用

中國傳統古典園林之所以在世界上獨樹一幟，關鍵在于其蘊涵豐富的主題思想和造景手法，以及其含蓄的意境表達[5]，而本文旨在運用園林景觀造景思想為現代農業觀光園區規劃提供思路。因為兩者本身就具有耦合性，所以運用園林景觀建設的原則和手法，可為現代農業觀光園區建設提供借鑒意義，指導觀光農業園的景觀結構、地形設計、植物搭配、建筑設計、道路設計、基礎設施建設等。各類的旅游觀光園區，如生態農業園區、森林公園、民俗觀光村、觀光采摘園、教育農園等的建設因其具體情況不同而有不同的處理方式，但都可以參考共同的原則和方法。

3 觀光園區景觀設計的方法

3.1 巧于因借

“巧于因借，全天逸人”是園林景觀中利用自然山水來創造風景所作出的基本描述。所謂“因”意思為因山而成山地風景，因水而成水域風景。“因”之巧妙在于因地制宜，順應地形地貌，恰當地利用原有資源，發現當地環境中的本質美。在進行園區建設時就需要對規劃用地紅線范圍內的各種要素(包括水體、地形、地貌、植物、文化遺存等)以及所處的周圍環境等進行深入細致的考察，了解整個環境的特征，然后在尊重自然、尊重歷史的前提下進行人為治理，如此進行設計就不至于破壞當地風景的本質美，也不會為了單純追求園區某種功能性和效果表達而破壞整個環境氛圍。

“借”即借景，即有意識地把園外的景物“借”到園內視景范圍中來。借景是中國園林藝術的表達手法，可以人工用漏窗、洞門、漏墻等進行連通、滲透，達到借景、障景、分景、透景等的造景手法。關于園林借景方面，前人已有過精辟而專業解讀[6]。而一個農業園區的面積和空間是有限的，為了擴大視覺的深度和廣度，豐富游賞的內容，通常可以運用借景的手法，收無限于有限之中，仿佛園區有無限廣闊的面積。如果園區依山傍水，但山水又未在園區規劃范圍之內，完全可以通過造景手法將山水“引”入眼簾，仿佛山水都屬于園區。這里所借之景并非僅限于山水，也可以是樓塔、植物等。中國古代早有運用借景的手法，如唐代所建的滕王閣，借贛江之景“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”。岳陽樓近借洞庭湖水，遠借君山，構成氣象萬千的山水畫面[7]。巧妙應用借景手法，則需對園區進行實地考察，觀察周圍環境有無可借之處，然后巧妙運用。

巧于因借之目的在于全天逸人。“全天”就是要保全景色的天然本色，人為修飾只做點睛之筆[8]。“逸人”就是節省人力物力，只有“因”做得好，“天”才能保全好，從而達到逸人的狀態。巧于因借即通過借景，使得盈尺之地豁然廣大，在園區規劃之初應予以考慮。

3.2 曠奧兼用

“曠”和“奧”為兩類風景。“曠”為廣闊瞭望之景，給人以豪邁奔放、心胸開廣之感觸[8]。要在園區創造曠之景，就需創造一為登高、二為開敞的條件，才能有極目千里的曠然景色。鄭州北鄭云高速旁的楚河漢界古戰場風景區，景區位于鴻溝山頭，登高眺望，其下為萬畝魚塘，臨近無垠的黃河灘邊，景色盡收眼底，頓覺豁然開朗。

“奧”的景色給人帶來深邃奧秘、曲徑通幽、變幻莫測的感覺，使人想要探尋。與曠相對，避免一覽無余，與古典園林中所講的含蓄美同義。通過圍合、曲徑、阻隔，使景觀富于層次和深度。《桃花源記》中描述“林盡水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。”正是“奧”的體現。

“曠”與“奧”既相互矛盾又相互依存，既對立又統一。對于某個單一空間環境來說，以“曠”為特色或以“奧”為特色；但對整個園區空間來說，必然既有“曠”又有“奧”，兩者兼用。

以觀光桃園為例。“曠”可以是萬畝桃園，有固定的株距行距，整齊劃一，若臨仲春之月，桃花始開，可設置登高觀花臺或桃林花徑，觀賞景色之壯美可謂“桃之夭夭，灼灼其華”。“奧”可以用在趣味采摘區或休閑游樂區，這里所說的趣味采摘區是區別于規整的生產區，主要種植各類果樹、蔬菜、瓜果及少量園林觀賞植物，以園林植物配置的方式(講究左右參差、高低錯落，孤植、對植、列植、叢植、群植等多種方式)進行種植，考慮植物季相變化，合理搭配，達到疏密有致、有深有淺、四季有景的視覺效果[8]。以游路作為引導，順應地形起伏，利用其自然形態又呈現出各種交錯的形式，達到園林造景中移步異境的效果，曲折有趣從而引人入勝，營造良好的景觀游覽氛圍。同時與“曠”的景色相結合，使整個園區曠奧相間，景觀層次豐富。

3.3 意境塑造

所謂意境，即是參與人通過視聽等知覺接收到景物環境所給予的實在感受和抽象意念，從而喚起聯想，進入審美的更高層次，成為“意欲之景”、“景外之情”[8]。如紹興東湖“桃花洞”壁上有“桃三千年一開花，洞五百尺不見底”，讓人頓覺此洞雖小，卻深不可測，通過意境的塑造讓人感悟久遠年代和天然化工的絕妙。如《封神演義》第四十九回描寫海上仙島：“煙霞裊裊瑞盈門，松柏森森青繞戶，橋踏枯槎木，峰巔繞薛蘿，鳥銜紅蕊來云壑，鹿踐芳叢上石苔。那門前時催花發，風送香浮，臨堤綠柳轉黃鸝，傍岸夭桃翻粉蝶……”[9]，描寫的是海上仙島的景色，將煙云、青松、枯木、花叢、青苔、粉桃、綠柳等組織在一起感受意境美。而在進行園區規劃時也應考慮景物環境的多樣性、豐富性，并合理組織，從而營造局部空間的意境之美。如廬山桃花花徑公園，公園起名源于白居易一詩：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。常恨春歸無覓處，不知轉入此中來。”一方面用來紀念詩人，另一方面再現詩中情景，旨在表達漫步在桃花叢林中的意境之美。

中國古典園林中的意境起于情景交融，又不僅僅是情景交融。如同《周易》中所宣揚的“物我同一，主客相契，知何者為情，何者為景，自然化作我心，我心亦是自然。”這種天人合一又具有美學意義的指導思想同樣適用于觀光園區的意境塑造，通過對景物環境的處理，可以從文化背景中喚起游覽者的聯想，從而“神與物游”，獲得游覽的愉悅之感。比如通過宣揚桃文化來烘托意境。以上海南匯桃花村為例。項目位于上海市南匯區惠南鎮，園內有近23 hm2桃園對外開放，有亭臺樓閣、小橋流水、桃柳相依、花海爭艷、碧海藍天、云蒸霞蔚，可泛舟而行，可徜徉花海，有人面桃花相映紅的詩意畫面，又有世外桃源般的意境。整個桃花村是以桃文化為基底，以古代文人的詩詞歌賦中烘托的意境作為桃花主題觀光園的設計素材，最終將想象中的意境化為現實生活中的都市桃園。該項目是桃花類主題觀光園的典范，也是運用意境造景的體現，為觀光桃園提供借鑒意義。

北京藍調莊園(又名紫香漫境薰衣草莊園)，位于朝陽區金盞鄉樓梓莊，占地80 hm2。以藍莓、草莓為主栽品種，并配合其他特色果蔬種植，已發展成為當地綠色地標。該莊園是集特色餐飲、主題溫泉、加工體驗、節慶活動等功能于一體，已成為北京極具特色的鄉村休閑莊園和北京農業休閑旅游示范基地。該項目在設計時，突破了傳統休閑農莊的打造手法，圍繞“藍調”意境，運用創意表現手法，如大棚溫室，是經過“化妝”的，既保持原有大棚的功能，又在其外形上做了藝術上的包裝和處理，改造為“古堡”，同時將溫泉服務中心及其私密的泡池融入到古堡中，既有品味，又增加神秘。與周圍時尚、浪漫典雅的環境融為一體。系統規劃設計了藍夢工廠、藍莓四季果莊、水晶古堡溫泉花園、愛的伊甸園、青年之家等休閑項目，區別于傳統休閑農業的資源利用低端化、消費人群平民化以及農業體驗原始化等，真正體現了農業與旅游、休閑與觀光、浪漫與體驗的深度結合的意境設計手法。

4 小結

隨著觀光園區景觀設計理論的不斷完善和先進設計理念的引入，將會越來越重視園區內的景觀環境營造。而一個園區的建設是由多個專業相互滲透、相互配合的，需要有旅游管理、風景園林、城鄉規劃、環境工程、園藝、市政等各個專業的人才共同參與，可以解決園區適合發展什么產業、如何經營管理、需要多少面積、空間上如何布局、功能上如何劃分、環境如何營造等實際問題。本文僅側重于園林造景方面為園區在規劃設計時提供思路，園區的綜合發展還需從多個學科、多個方面進行系統研究，使園區建設因地制宜，具備特色，資源得以充分利用，效益實現最大化，并保護和傳承地方文化，打造具有標志性的園區景觀。

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(責任編輯：張瑞麟)

2016- 12- 27

河南省大宗水果產業技術體系(S2014- 11- G02)

李珍珍(1991—)，女，河南南陽人，碩士研究生，研究方向為桃文化及其景觀應用，E- mail：151881450@qq.com。

馮建燦，E- mail：1041471975@qq.com。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170311

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0528- 9017(2017)03- 0399- 04

文獻著錄格式：李珍珍，劉昱，鄭先波，等. 將園林造景思想融入觀光園區景觀設計的探討[J].浙江農業科學，2017，58(3)：399- 402.