里岔黑豬保種選育方案

包漢勛，王 濤，崔 超

（1．山東省膠州市畜牧獸醫局，山東 膠州 266300； 2．山東省膠州市綜合檢驗檢測中心，山東 膠州 266300）

里岔黑豬保種選育方案

包漢勛1，王 濤2，崔 超1

（1．山東省膠州市畜牧獸醫局，山東 膠州 266300； 2．山東省膠州市綜合檢驗檢測中心，山東 膠州 266300）

里岔黑豬是我國的一個優秀地方豬種，素有“南太湖，北里岔”之稱，具有適應性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、肉質鮮嫩等特點，也是我國唯一、世界第二個有多肋性狀的豬種，被專家稱作“國寶”。農業部將其列為國家一類畜種資源重點保護品種和重點推廣的優良地方豬種。

1 品種資源現狀

1.1 主要特征特性

毛色全黑，體型大，體質結實，結構勻稱。頭中等大小，臉長，額寬，有淺而多的縱型皺紋。嘴筒中等長直，耳大下垂。體長，背腰平直，腹不下垂，四肢粗壯，肌肉發育較好，臀部較豐滿。具有比一般豬多1～2節胸腰椎骨數的獨特性狀。

1.2 生產性能

里岔黑豬初產母豬產活仔數為9頭，經產母豬產活仔豬為12頭。體重達20～100 kg ，肥育期平均日增重550～650 g，料重比3.0∶1～3.5∶1，屠宰率71%～75%，胴體背膘厚26～32 mm，胴體瘦肉率≥50%，胸腰椎骨數平均為21.2。

1.3 保種現狀

目前，膠州市現有兩處里岔黑豬保種場，一是國家級遺傳資源保種場青島里岔黑豬繁育基地，存養基礎母豬400余頭，種公豬16頭（8個血統）；二是山東省一級保種場膠州市茂華里岔黑豬良種場，存養基礎母豬200余頭，種公豬16頭（8個血統）。除兩處保種場外，社會散養群為3 000多頭。

2 保種選育原則

保護里岔黑豬的種質資源庫，維持生物多樣性；保持里岔黑豬的現有主要性狀不丟失、不下降的前提下，控制好保種群近交系數，逐步擴大群體規模和數量；主要經濟性狀通過選育逐步提高。

3 實施年限、保種數量和選育目標

3.1 實施年限

2016-2020年。

3.2 保種數量

國家級里岔黑豬遺傳資源保種場基礎母豬至少400頭以上，公豬16頭以上，公豬血統8個；山東省里岔黑豬一級種豬場基礎母豬至少200頭以上，公豬16頭以上，公豬血統8個。

3.3 選育目標

里岔黑豬保種目標主要從里岔黑豬的繁殖性能、生長發育、肥育和屠宰性能、體型外貌等方面進行選育研究，主選性狀為體長多肋、生長性狀和胴體品質等。

3.3.1 繁殖性能

里岔黑豬適宜配種月齡為6～7月，體重90 kg以上。初產母豬總產仔12頭以上，產活仔10頭以上；經產母豬總產仔14頭以上，產活仔13頭以上。21日齡窩重初產≥33 kg，經產≥44 kg。42日齡斷奶窩重初產≥93 kg，經產≥124 kg，成活率≥88%。

3.3.2 體重、體尺

里岔黑豬成年（24月齡）公豬體重、體長≥220 kg、≥170 cm，母豬體重、體長≥210 kg、169 cm。

3.3.3 主要肥育和屠宰性狀

1）里岔黑豬體重達100 kg，肥育期平均日增重≥580 g，料重比3.0∶1～3.3∶1。

2）里岔黑豬體重100 kg屠宰，屠宰率≥70%，眼肌面積≥26 cm2，后腿比例≥29%，按NY/T 822測定，胴體背膘厚≤28 mm，胴體瘦肉率≥51%。

3）肉色評分3～4分，屠宰后45 min在倒數3～4肋間測背最長肌的pH 6.5左右，大理石紋評分≥3分，肌內脂肪≥4.0%。

3.4 體型外貌

保持里岔黑豬的品種特征，尤其是胸腰椎骨數達22型（15+7、16+6）比例為≥35%，21型（14+7、15+6）比例為≥60%。

4 保種選育方法

4.1 保種場保種選育方法

里岔黑豬的保種選育以活體保種為主。保種方法以群體遺傳學理論為基礎，盡量控制群體近交增量為原則，通過增大群體有效含量，確定合適的公母豬比例和留種方式，避免近親交配及延長世代間隔來實現。在保種場，采用家系等量留種法來增加有效群體含量，從而達到控制近交系數的增量，延長世代間隔，減少基因流失。強化場內的測定制度，對原種場要求場內留種的每一頭種豬做到有常規的生長發育數據，系譜記錄完整。要創造條件長期冷凍保存血樣或基因組DNA。

4.1.1 性能測定

開展后備種豬性能測定，更替的后備豬都必須至少對繁殖性能、90～100 kg體重日齡、背膘厚、飼料轉化率、胸腰椎骨數等性能測定。

4.1.2 資料收集

保種場應建立連續完整的原始記錄檔案，內容包括：配種記錄，母豬生產哺乳記錄（仔豬初生、斷奶時個體稱重），種公（母）豬卡，群體世代系譜，飼料消耗記錄，防疫和診療記錄等。根據《地方豬品種登記實施細則》，進行里岔黑豬的系譜、生長發育、繁殖性能、胴體性狀與肉質性狀等方面的信息登記。

4.1.3 公母比例與世代間隔

保種群公母比例1∶10。實行2～3胎留種，6～7月齡初配，1.5～2年一個世代。

4.1.4 后備豬選留數量與依據

加大保種基礎豬群規模。按現有的家系采取各家系等量留種法，大比例嚴格選留后備公母豬，逐年擴大群體。

根據種豬的生長發育結合里岔黑豬特有的體型外貌，分3次選留。

第1次：為了保持選育群的一定數量，準確選留后代個體，維持較高的選擇強度，采用每頭都留種的辦法，來增加數量。根據2月齡體重、同胞數、雙親生產性能及乳頭數等優勢進行選留。每頭母豬選種不少于公1頭，母2頭。

第2次：以4～7月齡生長發育，結合體型外貌優勢進行選留。淘汰生產發育慢，外形顯現缺陷的不合格豬。6～7月齡時按最終留種量增加10%留種，通過制定綜合選擇指數由高到低，確定個體，作為候選群。

第3次：以初產母豬、青年公豬的初產初配成績，利用本身生產性能，根據每頭豬的綜合選擇指數高低，確定留種個體。在選育過程中，選種標準和飼養管理條件基本不變，以便客觀反映選種效果，采用各血統間等量留種法，擴大群體有效含量。

4.1.5 配種方法

保種群應保持公母豬不能有近交。

4.1.6 專門化品系培育

根據里岔黑豬品種特征特性，逐步開展專門化品系培育工作，可建立一個體長系和一個快長系，可采取群體繼代選育法，從組建基礎群開始，然后閉鎖繁育，根據品系繁育的育種目標進行選種選配，一代一代重復進行這些工作，直至育成符合品系標準、遺傳性穩定、整齊均一的群體。

4.2 保護區保種方法

在搞好兩處保種場的基礎上，建立保種區，將保護區內的里岔黑豬納入統一管理，對里岔黑豬養殖場戶進行獎勵與補助，積極開展種豬測定和登記工作。采取“保種場+保護區”相結合的方式，不斷更新血統，實施有計劃、有組織的規范性保種。

5 開發利用方案

5.1 指導思想

認真貫徹落實科學發展觀，按照“以世界眼光謀劃未來、以國際標準提升工作、以本土優勢彰顯特色”的總體要求，以科技為先導，以里岔黑豬產業化開發和品牌運作為突破口，著力解決在良種提純繁育、飼養方式和品質營養等方面的關鍵技術，加快推進新成果應用和良種擴繁進程，規范里岔黑豬地理標志證明商標使用，保護、培植和壯大里岔黑豬優勢特色產業，全力打造里岔黑豬特色品牌。

5.2 工作方向

5.2.1 構建產業體系

以里岔黑豬研究開發中心為基礎，以里岔黑豬保種場為依托，以里岔黑豬專家顧問團為支撐，堅持政府扶持引導，負責保種、科研和指導監管，企業自主經營，市場化運作。加快引進和培育大型龍頭企業，實行“企業+養殖場+合作社”發展模式，走產業化、品牌化發展之路，加快形成集保種、推廣、科研、生產、加工、銷售為一體的里岔黑豬產業化發展體系，實現里岔黑豬的跨越式發展。

5.2.2 實現規模擴張

到2020年，建設10處以上年出欄里岔黑豬1 000頭以上的里岔黑豬養殖場，里岔黑豬基礎母豬群達到3 000頭以上，年出欄里岔黑豬5萬頭以上，里岔黑豬產業化開發和品牌化發展取得明顯成效。

山東省現代農業產業技術體系生豬創新團隊建設項目 ( SDAIT-06-022-04)

2017-05-31）