取象比類說說豬的腸道健康

（婁底職業技術學院，湖南 婁底 417000）

取象比類說說豬的腸道健康

李繼仁，謝大識

（婁底職業技術學院，湖南 婁底 417000）

豬的腸道健康與養豬生產水平關系極大，豬的腸黏膜是豬最大的免疫器官，豬的腸道健康與腸道中的微生態關系密切。為了豬的腸道健康，豬的腸絨毛黏膜必須得到充分的發育，腸道中有益微生物必須占據優勢地位。本文通過取象比類思維，從植物栽培中得到啟發，綜述了有關腸絨毛發育與腸道微生態方面的研究成果，總結了促進腸絨毛發育與促進腸道有益微生物繁殖的技術措施。

取象比類；腸道健康；腸絨毛；微生態；豬

取象比類是中國哲學和中醫學的重要思維方法。所謂取象比類，指運用帶有感性、形象、直觀的概念、符號表達對象世界的抽象意義，通過類比、象征方式把握對象世界聯系的思維方法。取象比類依靠直覺和體悟，雖談不上科學嚴謹，但可以利用跨界知識和技術啟發人們的思維，豐富研究方法，拓展研究方向，解決實際問題。利用取象比類思維方法，我們可以更通俗地解釋豬腸道健康方面的一些問題。

1 腸絨毛與腸道健康

在園藝栽培中，花卉移栽上盆時，與根相接觸的土壤不能太肥，否則植物就會枯萎死亡。平時給花卉澆水，不要經常澆水且每次只澆一點點，而要一次澆透，等基本干了后再澆，否則根扎不深，甚至根會腐爛，花卉最終凋謝。

斷奶仔豬腹瀉和負增長的重要原因是小腸絨毛退化萎縮，是什么原因導致小腸絨毛退化萎縮呢？運用取象比類思維聯想，小豬的腸絨毛，從形態到功能，很象小苗木的毛細根。現在我們給仔豬開食的教槽料都是高能量、高蛋白的飼料，營養濃度很高，飼料形態多為小顆粒料或干粉料，仔豬斷奶后一段時間，小腸絨毛會出現不同程序的退化萎縮，這不類似于給植物小苗子施很多肥料而會導致根部腐爛、最終使植株死亡嗎？過去農村散養戶養豬，仔豬斷奶時喂稀飯，營養濃度較低，仔豬卻能安全度過斷奶應激，沒有斷奶負增長和腸絨毛萎縮問題。筆者通過飼養實驗，運用相對較低營養濃度液體飼料（稀飯、新鮮豆渣、塊根塊莖瓜類飼料打漿）給仔豬開食，仔豬表現出很好的喜食性，都能順利斷奶。待豬的胃腸道機能得到充分發育之后，再逐漸采用高營養的飼料飼喂，促進豬的健康生長，正如植物要待移栽成活以后再施肥促長一樣。

在植物的移栽及扦插中，科學家發現有某些植物生長調節激素（萘乙酸等），可以促進根的生長，因而發明了“生根粉”，在作物和園藝植物栽培中得到了廣泛的應用，取得很好的效果。有沒有一些功能性營養添加劑可以促進豬的腸絨毛的發育呢？事實上動物生理學家在這方面已經取得了一些成果。印遇龍院士及其團隊的研究發現：精氨酸（Arg）是養豬生產中的條件限制性氨基酸，特別是在仔豬幼齡階段和應激條件下，豬體內合成的精氨酸明顯不足，屬于條件性必需氨基酸。在日糧中添加1%的精氨酸能防止發生在斷奶后7天內的空腸萎縮癥，并降低斷奶后第2周的料重比15%[1]。精氨酸生素（AAA）是一種近年來開發的新型飼料添加劑，是N-乙酰谷氨酸（NAG）的類似物，是內源性精氨酸合成過程中的限制因素之一，可以很大程度上調控內源性精氨酸的合成。精氨酸生素可以促進精氨酸的生成，進而發揮精氨酸的促生長、抗應激、增強抗病性，特別是降低仔豬腹瀉率等作用；與精氨酸相比，精氨酸生素更安全且使用方便，而它的成本只相當于精氨酸的十分之一。精氨酸和精氨酸生素能氧化供能，促進細胞增殖和黏膜發育；合成一氧化氮（NO）和多胺，增加腸道免疫屏障，對維護腸道正常形態結構和生理功能有重要作用。某些藥用植物提取物可提高仔豬內源性精氨酸衍生物（NCG）的生成，如刺五加提取物提高精氨酸濃度20%～31%，提高消化率15%～31%[2]。

用取象比類思維看，豬的腸絨毛類似于植物的毛細根，養豬首先要養好豬的“根”，即腸絨毛。斷奶仔豬適宜于使用低營養濃度、易于消化的流質飼料，并使用能促進腸黏膜發育的添加劑精氨酸生素。如果將豬的腸絨毛類比于植物的根，我們也可以形象地將精氨酸和精氨酸生素稱作豬的“生根粉”。

2 微生態與腸道健康

在植物生產上，人們都知道根瘤菌會在豆科植物的根部形成根瘤，具有固氮作用。土壤中還有很多有益微生物，包括細菌、真菌、放線菌、藻類，它們在土壤中進行氧化、硝化、氨化、固氮、硫化等過程，促進土壤有機質的分解和養分的轉化。種植作物，既要施用速效、高效的化肥，更要施用多功效而緩慢顯效的有機肥。長期單純施用化肥，會導致硝酸鹽累積、土壤酸化、重金屬和有毒元素增加、微生物活性降低，土壤板結，保水保肥透氣性能下降，不利于植物健康生長及結實。施用有機肥的作用，不僅是能提供氮、磷、鉀等植物營養元素，更主要的是能改善土壤理化及微生態環境，增強植物的抗病、抗蟲能力。

過去，我們通常在飼料中添加抗生素來抑制腸道中的病原微生物，以避免豬的腹瀉，提高豬的生長速度，但添加抗生素同時也抑制了有益微生物的活動，并且使病原微生物產生了耐藥性，更大的危害是造成抗生素在豬肉中殘留，對人類健康不利。隨著國家對抗生素飼料添加劑的限制和禁止使用，于是動保和飼料企業紛紛推出微生態制劑，并取得很好的效果。尹清強等（2011）研究證明，在哺乳仔豬的教槽料和斷奶仔豬的保育料中分別加入0．10%和0．05%微生態制劑（全價料中有效菌含量分別為1×106和5×105cfu/g），可維持仔豬胃腸道微生物區系的穩定，使仔豬的腹瀉率和死亡率明顯降低，且優于抗生素[3]。劉晴等（2016）在母豬日糧中添加0．15%的益生菌菌劑，具有調整腸道菌群生態平衡的作用，使乳酸菌等有益菌增加，霉菌等有害菌減少，有益于母豬生產性能的增強。與對照組相比，仔豬初生均重提高了18．25%，斷奶仔豬均重提高了30．21%，而仔豬腹瀉率顯著降低了85．74%，仔豬死淘率降低了90．64%，效果顯著，經濟效益和環境效益明顯提升[4]。

微生態制劑是指一類通過調節動物胃腸道微生態區系平衡，達到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的活性微生物、培養物以及其他物質的統稱。筆者認為，枯草芽孢桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌等腸道有益菌在自然界中普遍存在，是腸道中的常在菌，如果豬的腸道微生態環境適合有益菌的繁殖，有益菌會占據優勢，否則病原微生物占優勢。而腸道微生態環境與日糧的組成有很大關系。在豬的日糧組成上，我們應該使用既能滿足豬生長需要的精料與添加劑，又應適當喂些營養濃度雖低但有多種保健功能的青綠多汁飼料。

研究證明，給母豬飼喂適量的青綠多汁飼料代替部分精料或添加膳食纖維，不但不影響生產成績，而且能解決母豬便秘等腸道健康問題，以及由便秘而引起的母豬難產、乳房炎等繁殖障礙問題。吳啟村（2009）在母豬日糧中添加 1～2 kg/d 的青飼料，結果發現，試驗組的發情率、受胎率、產仔數均顯著高于對照組（P＜0．01）[5]。楊玉芬等（2010）使用“愛博素”作為主要纖維原料，妊娠前期粗纖維含量為5．27%，妊娠后期粗纖維含量為5．22%時，有提高妊娠前期有機物消化率的作用，妊娠前期糞便水分含量出現下降，妊娠前期和后期糞便的pH出現升高，并且日糧中含有一定量的纖維有降低糞便中大腸桿菌數量，提高乳酸桿菌數量的作用。妊娠期和哺乳期日糧中含有一定量的纖維有提高平均窩產仔數、平均窩產活仔數、窩斷奶仔豬數、降低返情率的趨勢，并有提高乳糖含量的作用[6]。肥豬飼喂適量的青綠飼料可以提高瘦肉率，降低膽固醇、提高風味物質肌苷酸含量。陳代文等（2002）在風干基礎上，用青飼料替代 10%的基礎日糧，能使背膘厚顯著降低 20%～23%（P＜0．05），瘦肉率顯著提高4%～4．5%（P＜0．05）[7]。王進波等（2004）用黑麥草替代 10%、15%、20%的精料對生長肥育豬的生長性能沒有影響，試驗組肌肉中膽固醇含量分別比對照組降低 10．5%、10．9%、16．4%，差異極顯著；肌苷酸含量分別比對照組提高 13．7%、42．8%和52．3%[8]。

青綠多汁植物及發酵飼料中，多含有纖維素、β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS）、果寡糖（FOS）等物質，這些物質都是豬本身分泌的消化酶不可消化的成分。過去我們多認為這些非淀粉多糖（NSP）不具有營養作用，而具有抗營養作用。這個認識應該有所修正。王彬等（2005）試驗證明添加決明子多糖能夠調節仔豬腸道微生物區系，顯著增加仔豬回腸、盲腸、結腸內容物中有益菌乳酸桿菌、雙歧桿菌數量（P＜0．05）和顯著降低仔豬回腸、盲腸、結腸內容物中大腸桿菌的數量（P＜0．05）；決明子多糖能促進仔豬生長（P＞0．05）；決明子多糖明顯提高了仔豬血清中免疫因子的濃度[9]。彭慧珍（2006）試驗證明在斷奶仔豬日糧中添加適宜劑量的白術粗多糖不僅能夠顯著提高平均日增重，還能提高飼料報酬，降低腹瀉率[10]。大量研究證明，非淀粉多糖通過選擇性地刺激已定居于大腸中的有限數量的細菌的生長或活動而對宿主施加有益的影響，被稱作為化學益生素。相反，日糧中蛋白質水平過高、或蛋白源具有過敏性，會導致結腸中未消化的氨基酸和糞便腐敗的化合物增多，這些化合物包括氨、胺類、吲哚及酚類等，不僅增加糞便臭度，還會使致病菌大量繁殖，導致腹瀉。

用取象比類思維看，豬的日糧類似于植物所需要的土壤和肥料，植物需要施用化肥與有機肥，豬需要精料與青粗飼料科學搭配。青粗飼料所能提供的能量、蛋白質、礦物質、維生素等營養雖然可以由精料和添加劑提供，但其特殊的功能是所含的非營養成分（低聚糖、纖維素），正是腸道有益微生物繁殖和生長所需要的益生素。因此，在豬的飼養技術中，適量飼喂青粗飼料、發酵飼料、益生菌，有利于豬腸道健康，同時替代抗生素的使用，減少藥物殘留對環境的污染和對人類健康的威脅。

[1] 潘杰，陳榮軍，姚康，等．精氨酸對斷奶仔豬生長性能·器官重及血液生化參數的影響[J]．安徽農業科學，2009(7)：2981-2982，2990．

[2] 尹富貴，孔祥峰，印遇龍，等．刺五加提取物對斷奶仔豬氨基酸消化吸收的影響[J]．中國科學院研究生院學報，2007(6)：765-770．

[3] 尹清強，李小飛，常娟，等． 微生態制劑對哺乳和斷奶仔豬生產性能的影響及作用機理研究[J]． 動物營養學報．2011，23(4)：622-630．

[4] 劉晴，黃華，唐景春，等．復合益生菌菌劑對母豬生產性能和腸道菌群生態的影響[J]．家畜生態學報，2016，37(2)：72-76．

[5] 吳啟村．青飼料對母豬繁殖性能的作用及效果觀察[J]．畜禽業，2009(9)：28-29．

[6] 楊玉芬，葛德軍，王長康．飼糧纖維水平對妊娠母豬糞便指標、血清激素和生化指標的影響[J]．動物營養學報，2010，22(6)：1529-1535．

[7] 陳代文， 張克英，余冰，等．不同飼養方案對豬生產性能及豬肉品質的影響[J]．四川農業大學學報，2002(1)：1-6．

[8] 王進波，齊莉莉，劉建新．黑麥草替代部分精料對生長肥育豬胴體組成和肉質的影響[J]．中國畜牧雜志，2004，40(9)：23-25．

[9] 章晉武．決明子多糖的結構及其對仔豬生長、免疫和腸道微生態的影響研究[D]．南昌：南昌大學， 2005 ．

[10] 彭慧珍，李麗立，張彬，等．白術粗多糖對斷奶仔豬生產性能及血液生化指標的影響[J]． 湖南農業大學學報(自然科學版)． 2006，32(6)：648-651．

2016-10-25）