萊蕪黑豬產業發展現狀分析

李 強，亓寶華

（萊蕪市畜牧獸醫局，山東 萊蕪 271100）

萊蕪黑豬產業發展現狀分析

李 強，亓寶華

（萊蕪市畜牧獸醫局，山東 萊蕪 271100）

萊蕪黑豬是國家級畜禽保護資源品種，近年來，在當地政府及業務部門的努力下進行市場開發，采取保種、利用、開發三位一體的運作模式，使種質優勢轉變為產業優勢把我國地方品種保護開發推向一個新階段，文內針對萊蕪黑豬產業發展現狀、存在的問題提出了建議和措施。

萊蕪黑豬；產業現狀；存在問題；發展趨勢

萊蕪黑豬是全球最古老的家（生）豬品種，是世界上惟一一個數千年后基因仍未發生變化的生豬品種，被譽為“世界豬種的寶貴基因庫”，也被稱之為“華北第一豬”。萊蕪黑豬具有耐粗飼、繁殖力高、哺育力強、利用年限長、配合力好、肉質優良（肌內脂肪含量高）、抗逆性強等優良特性。尤其是肉質特性更是國內外其他豬種無可比擬，按國際標準測定，萊蕪黑豬肌內脂肪含量平均11．6%，是大約克夏豬的9倍；肌苷酸、總膠原蛋白、亞麻酸有效物質比大約克夏豬高19．4%、65．2%、31．3%；亞油酸、脂肪酸比大約克夏豬低50．3%、41．9%。

1 萊蕪豬產業發展現狀

1.1 種質資源保護

20世紀六七十年代，各級業務部門先后組織了10次豬種調查。1973年在原萊蕪縣楊莊公社小埠頭大隊西建立了泰安地區國營豬場——萊蕪黑豬繁育場；1981年在原萊蕪縣苗山公社建立了萊蕪黑豬種豬場。1990年新組建萊蕪市（縣級）種畜禽繁育場；1993年組建了副處級單位萊蕪市種豬繁育場。2002年萊蕪市種豬繁育場與山東得利斯集團組建合資公司，由得利斯經營管理。2006年在市政府的主導下，以開發利用促進保種為措施，組建了萊蕪市魯萊黑豬研發中心自行組織產業開發，打造市場與品牌。通過30多年的保種工作，完整保存了萊蕪黑豬這一寶貴資源，種群不斷擴大，現存欄核心群400頭、擴繁群1 000頭，社會生產群達到10 000多頭。

1.2 種質資源利用

在實施保種的同時，各級畜牧獸醫部門在科技、財政部門的支持下，以市場為導向，以科技為手段，聯合國內大專院校科研單位，利用萊蕪黑豬培育出了一批新種質。以萊蕪黑豬為基礎導入大約克夏豬血液，采用雜交育種、定向培育等手段，歷時10年，成功培育出了生產優質肉豬的專門化母本新品種—魯萊黑豬，2005年通過國家畜禽品種審定。以萊蕪黑豬、魯萊黑豬和國外豬種為基礎，通過品系選育、培育的優質肉豬配套系--歐得萊豬配套系和魯農I號豬配套系，綜合性能達到國際先進水平，2005年和2006年分別通過了省級鑒定和國家品種審定，并獲國家科技進步二等獎。目前，全市出欄優質肉豬配套系商品豬30萬頭。

1.3 產業開發

在萊蕪市委市政府的扶持下，市畜牧部門制定了萊蕪黑豬產業化開發方案，推動成立“萊蕪市魯萊黑豬研究開發中心”，注冊了“萊蕪黑豬”、“魯萊黑豬”動物商標和“萊黑”牌豬肉產品商標。先后引進培植山東得利斯集團、山東六潤食品有限公司、山東嬴牧萊蕪金三黑食品有限公司參與萊蕪黑豬的產業化開發，在全市形成了政府引導、社會力量參與的產業化開發格局。目前，全市已發展14家黑豬產業企業。先后開發出“保健臻品豬肉”、“特色極品豬肉”和“優質精品豬肉”深受市場歡迎。同時山東嬴牧萊蕪金三黑食品有限公司 從提升品牌、完善開發體制機制入手，構建起了實體店與網店相結合的特色品牌豬肉營銷體系，在省內外發展實體專賣店、加盟店28家，設立超市專柜24家，在超市、賓館、酒店設立專柜或代理點100多個，年加工銷售萊蕪黑豬肉產品1 000多噸。

1.4 文化挖掘

為充分挖掘萊蕪黑豬的科技文化資源，在山東省率先建立了豬文化館--萊蕪黑豬科技文化館。文化館布置宣傳展板100多幅，館藏豬工藝品和實物、標本、骨骼、模型、20世紀五六十年代的飼養工具、有關文獻記錄、歷史資料等展品200余件。同時，制作完成了《萊蕪黑豬》專題片，搭建起了展示萊蕪黑豬科技、文化的平臺，提升了產業持久發展的能力，為地方豬資源的保護及特色品牌肉豬產業發展注入了活力，起到了積極推進作用。

2 萊蕪黑豬產業發展中存在的問題

2.1 保種場建設受制約

目前，舊保種場受設施設備落后，場地受限等條件制約，阻礙了發展。新建的兩個保種場因受資金的限制進展不快，嚴重制約了保種和產業開發工作。

2.2 養殖規模小

目前萊蕪黑豬優良肉質特性已得到國內業界的廣泛認可，萊蕪黑豬肉這個品牌也得到廣大消費者的青睞。但是受市場的制約、效益的影響和加工龍頭企業弱小的限制，養殖規模小、產能低，全市共年出欄2萬多頭，產值1億元，形不成產業優勢。

2.3 品牌維護困難重重

在萊蕪黑豬品牌效應得到提升的同時，也受到假冒、無授權私自生產等侵權行為的困擾。目前，取得萊蕪黑豬產業開發的企業僅1家，但是在全國范圍內打著“萊蕪黑豬”這一品牌搞生豬養殖、加工的企業單位多達100多家。無論是從種質資源的宣傳，還是從市場開發、品牌創建等方面，都對萊蕪黑豬保護和開發產生了巨大的影響。

2.4 產業人才匱乏

隨著萊蕪黑豬特色畜牧產業發展，有關特色畜牧業發展的管理、育種、開發等方面的專業技術人才匱乏，制約著萊蕪黑豬產業發展。

3 加快萊蕪黑豬產業發展的建議及措施

3.1 建立保種選育長效機制

要通過吸納國內有實力、有影響的農牧龍頭企業或組織（如廣東溫氏集團）等社會力量參與或主導萊蕪黑豬的保種開發利用工作，做大做強這一產業。其次，吸收國內資本市場參與重組，實現特色產業優勢與雄厚資本的強強聯合，發展壯大這一產業。

3.2 建立品牌保護機制

一是要在各級政府部門的支持下，由工商、公安、畜牧等部門密切配合，依法通過法律手段、技術手段，加大對侵犯萊蕪黑豬產業、產品品牌等違法行為的查處力度。二是嚴格商標使用授權。按照商標使用的有關規定，對萊蕪黑豬相關商標進行嚴格管控，選擇資金實力強、信譽好、管理規范，發展有潛力的企業進行授權，不斷提升商標品牌影響力。三是加大品牌的宣傳和引導，提高社會公知度。借鑒東北民豬、重慶榮昌豬、廣西陸川豬的品牌提升經驗，以政府為主導，通過舉辦萊蕪黑豬文化節，在央視、山東衛視等重要媒體投放廣告等形式，加大對萊蕪黑豬這一特色品牌的宣傳力度，提高品牌影響和社會公知度。四是完善標準，提高質量，以信譽樹立品牌。圍繞萊蕪黑豬這一特色產業，制訂萊蕪黑豬國家標準，推動優質豬肉產品“雪花豬肉”標準，在標準化創新上取得新突破。開展“三品一標”認證，成立全市萊蕪黑豬質量保障聯盟，統一規范聯盟成員生產經營，提升品牌信譽。

3.3 建立政策扶持機制

一是將保種經費納入各級財政預算。《畜牧法》第九條規定：“國家建立畜禽遺傳資源保護制度。各級人民政府應當采取措施，加強畜禽遺傳資源保護，畜禽遺傳資源保護經費列入財政預算。”二是充分利用國家、省、市相關政策，重點扶持萊蕪黑豬保種利用和產業開發。三是在萊蕪市有限的條件下，各級發改、土地、環保、規劃、畜牧等部門在項目立項、養殖用地、環保、規劃等方面優先支持和幫助萊蕪黑豬產業的發展。

3.4 建立萊蕪黑豬人才支撐機制

人才已成為支撐發展的第一資源。培養一批技術過硬的人才隊伍是加快萊蕪黑豬產業發展的動力基礎。一是依托江西農業大學黃路生院士及團隊，以山東省萊蕪黑豬原種場院士工作站為載體，加快對萊蕪黑豬種質特性遺傳學基礎研究、萊蕪黑豬優良肉質基因資源的發掘與分子標記的篩選等研究工作。二是建立和完善畜牧技術人才引進機制，將人才引進納入各級政府的招才引進年度計劃，讓人才的引進成為可能。另一方面要加大對畜牧技術專門人才的培養。加大人才培養的投入，并通過派出去學、到生產一線實踐鍛煉等形式，加大對技術人才的鍛煉，培養一批懂技術、善管理的人才隊伍。三是要完善人才評價激勵機制和服務保障體系，讓技術人才盡其能，進而營造識才、重才、用才之風，讓技術創新成為推動萊蕪黑豬產業的發展動力保證。

2017-04-06）