堅持品質追求 伊利打造乳品全產業(yè)鏈的食品安全

堅持品質追求 伊利打造乳品全產業(yè)鏈的食品安全

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近幾年，在政府主管部門的嚴格監(jiān)管下，在整個行業(yè)的共同努力下，乳制品質量保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢，消費者信心更是得到持續(xù)加強。根據(jù)國家食藥監(jiān)總局的抽檢結果顯示，2015年、2016年，國家對市場乳制品的抽檢合格率均達到99.5%，位列食品行業(yè)前茅。

專家表示，乳業(yè)能取得這樣的成績，關鍵在于做到了三點：源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，即用最嚴格的標準做好全過程的監(jiān)管。因為乳業(yè)產業(yè)鏈條長、中間環(huán)節(jié)多，因此，要真正確保食品安全，必須打通全產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，幫助和指導合作牧場以及供應商，建立和提升質量管理體系，增強自控能力，從而實現(xiàn)端到端的高標準管控和鏈接。唯如此，才能真正確保食品安全。

據(jù)了解，作為亞洲第一、全球乳業(yè)8強的伊利集團，為更好地實現(xiàn)伊利即品質的企業(yè)信條，即最高準則是視品質如生命，最高標準為100%用心、100%安全和100%健康，最高行為是人人都是品質創(chuàng)造者，伊利根據(jù)全球健康食品產業(yè)新趨勢，將質量管理工作戰(zhàn)略升級為“質量領先3210戰(zhàn)略”，率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防。

在產業(yè)鏈上游，截至2016年年底，伊利已用在奶源建設升級的費用就累計高達135億元，且在全球范圍內打造優(yōu)質奶源的基礎上，在行業(yè)內率先探索了標準化、規(guī)模化牧場SOP管理，推出了現(xiàn)代奶農培訓項目，切實確保了原料奶的質量安全可控。

在產業(yè)鏈中游，伊利設置“國家法定標準線、嚴于國標線的內控線、嚴于內控線的預警線”三條線質量內控標準，檢驗項目多達一千多項，無論是檢驗標準還是檢驗頻次，不僅高于國家標準，甚至高于歐美等很多國家的標準。

在產業(yè)鏈下游，伊利則嚴格規(guī)范物流，嚴把售后質量跟蹤關，不僅在業(yè)內率先建立完善的產品追溯程序，實現(xiàn)了產品信息可追溯的全面化、及時化和信息化，讓老百姓買得安心用得放心，同時還建立了供經銷商發(fā)展學院等培訓機構，進一步提升其售后管理水平，有效實現(xiàn)了整個產業(yè)鏈的安全管控。

也正是基于這些努力，伊利生產出了真正符合“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”的“五星”優(yōu)質乳，持續(xù)贏得消費者的信賴。

正如伊利集團副總裁包智勇講到的，乳企崛起的關鍵是消費，提升消費的關鍵是信心，而信心則在于質量。誠然，嚴把質量關，不僅能提升人民群眾對食品安全的滿意度和獲得感，對食品企業(yè)來講，更是發(fā)展的根本動力。