煙臺畜牧業“新六產”的發展

文│孔凡虎 朱應民 楊志強（山東省煙臺市畜牧獸醫工作站）

石萬華（山東省蓬萊市動物檢疫監督檢驗所）

地方之窗

煙臺畜牧業“新六產”的發展

文│孔凡虎 朱應民 楊志強（山東省煙臺市畜牧獸醫工作站）

石萬華（山東省蓬萊市動物檢疫監督檢驗所）

畜牧業“新六產”，是對一二三產業交叉融合發展的統稱。按行業分類，畜禽養殖業屬第一產業，畜禽加工業屬第二產業，相關服務業屬第三產業，“1＋2＋3”等于6，“1×2×3”也等于6，畜牧業第一產業和第二、第三產業相加、相乘，實現了畜牧業產業鏈、價值鏈的延伸。發展畜牧業“新六產”的根本目的是為了振興農業農村經濟，改變畜牧業發展前景。其發展趨勢，就是堅持以畜牧業為主體，讓第二、第三產業附著于第一產業，使原本作為第一產業的畜牧業變身為綜合產業，通過一、二、三產業的相互融合，提升畜產品附加值，增加農民收入。

近年來，山東省煙臺市畜牧業“新六產”發展取得了一定成績，但對照國內外發達地區還有較大差距，仍存在企業融資難、營業模式單一、宣傳發動不足、扶持政策少等問題。本文通過對煙臺市畜牧業“新六產”進行實地調研，基本摸清了煙臺市畜牧業“新六產”發展現狀，剖析了“新六產”發展過程中存在的問題，形成了對策建議。

一、畜牧“新六產”產業發展情況

1.肉雞產業。肉雞養殖業是煙臺畜牧業中的優勢產業，以仙壇股份、民和牧業、春雪食品帶動的肉雞養殖基地為主要代表。仙壇股份是國家級農業產業化龍頭企業，其創建的“公司＋農戶”的“仙壇模式”與周邊2000多個養殖農戶建立了“利益共享、風險共擔”的利益聯結機制，每個農戶年收入超過20萬元。同時，仙壇、春雪、民和等肉雞企業對肉雞產品進行了深加工，推出了“仙壇”“春雪”“民和”等系列雞肉制品，有效延伸了產業鏈，增加了收入。

2.生豬產業。生豬養殖業是煙臺畜牧業中的主導產業，以龍大肉食、福祖食品帶動的生豬養殖基地為主要代表。龍大肉食是國家級農業產業化龍頭企業，年屠宰加工生豬150萬頭，生豬經屠宰后，加工成為香腸、丸子等各類生鮮食品，并將“龍大”品牌開拓到國內外市場，產品附加值大幅提高。福祖食品也在發展養殖、屠宰加工的基礎上，建立了“福祖”牌豬肉直營店，將公司飼養的優質生豬屠宰加工后，進入直營店，形成品牌效應，大幅提高產品附加值和盈利能力。

3.馬產業。渤海馬是山東省特有的優良馬匹地方品種，以蓬萊和圣為典型代表，該公司2013年通過山東省畜牧旅游示范區驗收，成為煙臺市第一家畜牧旅游企業，現建有渤海馬保種場1處，存欄渤海馬160余匹，從國外進口純血馬、阿拉伯馬等優良品種馬匹100余匹，在開展馬匹繁育、出售優良馬駒的同時，還開展了馬術表演、馬匹騎乘、馬車觀光、婚紗照拍攝、馬匹寄養等多種服務項目，帶動了第三產業發展。同時，該公司將馬糞等畜禽糞便制成生物肥，又利用生物肥進行有機種植，延伸開發了果品采摘、蔬菜采摘、觀光游覽、游客體驗等其他旅游項目，進一步豐富了“新六產”的產業鏈條。

4.牛產業。肉牛、奶牛養殖是煙臺市的傳統產業，以開源牧業、益生源乳業帶動的肉牛和奶牛發展基地為主要代表。開源牧業主要飼養雪龍黑牛，通過全封閉式管理模式，為牛只配備全自動上料、飲水、控溫通風等設備，生產出世界上頂級的“雪花牛肉”，其產品主要供應北京、上海、廣東等國內大城市，其銷售價格可達每千克1500多元，牛肉產品附加值大幅提高。益生源乳業通過引進國外優質高產奶牛，建設奶源基地，生產出的“益生源”品牌巴氏殺菌奶，進駐各大商場和院校，并通過設立“奶吧”等新型服務模式，大幅提高產品附加值，帶動奶牛養殖產業健康持續發展。

二、具有“新六產”發展潛力產業

1.水貂產業。煙臺市現存欄水貂300多萬只，擁有原種水貂場2處，存欄原種貂3.7萬只；二級水貂擴繁場2處，存欄種貂7000多只。水貂養殖規模、養殖水平、品種優勢等都在全省名列前茅，但目前仍以養殖為主，尚未形成“水貂養殖—貂皮加工—成衣制造”的全產業鏈，更未發展貂皮相關服務產業，較為單一。通過引進貂皮成衣加工企業和開發皮草旅游資源，可在蓬萊、海陽、招遠等縣市區形成完善的皮草“新六產”，全面提升水貂養殖盈利能力，形成新的經濟增長點。

2.羊產業。煙臺市現存欄羊約68萬只，擁有一級以上種羊場4處，存欄種羊3000多只；二級種羊擴繁場1處，存欄種羊600多只。從產業特點出發，可以通過牙山黑絨山羊、奶山羊等地方特色品種的養殖，發展電子商務、訂單養殖，現有的鄉村旅游也可將牙山黑絨山羊和羊奶產品消費納入進來，形成“新六產”模式。

三、培育發展畜牧業“新六產”的條件優勢

1.旅游資源優勢。煙臺市是中國優秀旅游城市，擁有蓬萊閣、三仙山、張裕酒文化館、長山列島等豐富的旅游資源，給發展畜牧業“新六產”提供了客源支撐，只要培育出豐富的旅游產品，就能吸引到足夠的消費。近年來，煙臺市連續推出了“全域旅游”概念、“休閑旅游”概念和“美麗鄉村”概念，為畜牧業“新六產”發展提供了堅實的市場基礎。

2.區域品牌優勢。煙臺畜禽養殖規模化、標準化水平較高。全市畜禽規模養殖場達到1.18萬個，畜禽規模化、標準化養殖比重分別達到90%和80%，共創建國家級畜禽養殖標準化示范場37個、省級示范場136個，均位居全省首位。擁有民和股份、益生股份、龍大肉食、仙壇股份4個“畜”字號上市企業，在全國地級市中位居第一，為畜牧業“新六產”發展提供了堅實的品牌支撐。

3.科技領先優勢。近年來，全市共承擔畜牧科研項目50多個，獲獎項目30多個，先后選育和培育出了煙臺黑豬、魯煙白豬、牙山黑絨山羊等地方品種。大力推廣糞便堆積發酵和污水沉淀技術；建成大中型沼氣池容積達36萬立方米，其中有5個畜禽養殖企業建成沼氣發電工程。民和股份投資7000多萬元建成的“糞污處理大型沼氣發電工程”，年處理雞糞18萬噸、污水12萬噸，年發電2190萬度，是目前國內家禽養殖行業規模較大、現代化程度較高、運行機制較先進的沼氣發電工程，為畜牧業“新六產”發展提供了堅實的科技支撐。

4.產業集群優勢。煙臺市擁有畜產品加工龍頭企業26個，其中國家級農業產業化重點龍頭企業5個，占全省的15%。全市各類畜牧專業合作社達到476家，其中省級示范社25家。“仙壇模式”在全市得到廣泛推廣，有力推動了全市畜牧業產業化經營的發展。目前全市肉雞產業化率基本達到100%，生豬產業化率達到80%以上，產業集成度高，為畜牧業“新六產”發展提供了堅實的組織保障。

四、培育發展“新六產”的主要措施

1.突出“兩個亮點”，激活“新六產”發展。點亮產業集群、畜牧旅游。目前，全市畜產品加工龍頭企業達到26個，其中國家級農業產業化重點龍頭企業5個，占全省的15%。畜牧旅游增長較快，全市已建成畜牧旅游示范區1處，去年接待游客5萬多人，旅游收入400多萬元，同比增長67%和33%。今年新申報畜牧業旅游示范區3處，年可接待游客10萬人，畜牧旅游發展后勁十足。

2.做強“三大主體”，撬動“新六產”發展。目前，全市家庭農場發展到283家，各類畜牧專業合作社達到476家，其中省級示范社25家。新型經營主體發揮了“先吃螃蟹”的引領作用。同時，我們積極爭取省級以上財政投入、農民培訓等方面的扶持，為打造新產業營造環境提供助力。

五、存在的問題及建議

1.扶持政策少。畜牧業“新六產”項目要在農村落地，首先要解決建設用地問題，煙臺市地處丘陵山區，土地資源有限，加上受土地流轉難度大、養殖污染等影響，大部分縣市區已經很難征到符合條件的畜禽養殖用地。建議政府抓緊出臺引導發展畜牧業“新六產”的扶持政策，對開展畜牧業“新六產”發展的企業在土地、環保、稅收等方面給予支持，從政策層面推進畜牧業“新六產”發展。

2.企業融資難。畜牧業“新六產”側重于產業鏈、價值鏈、供應鏈的“三鏈重構”，畜牧企業投資改造、升級上檔，普遍存在投入增加、貸款擔保要求高、利率高、授信額度小等融資難題，融資難已經成為畜牧業“新六產”持續發展的瓶頸因素。建議各級政府設立畜牧業“新六產”發展扶持項目，通過資金獎補、貸款貼息等形式對企業進行扶持，同時，鼓勵金融機構優先向發展“新六產”的企業發放貸款，解決畜牧業“新六產”發展融資難題，從資金方面推進畜牧業“新六產”發展。

3.營業模式單一。目前，煙臺市畜牧業“新六產”發展較快，也形成了一些帶動示范效應，但總體來看，第一產業與第二、第三產業的脫節仍然較大，現有的“新六產”經營模式仍較為單一，品牌影響力不足。建議政府組織有關科研院所開展畜牧業“新六產”經營模式研究，形成完善的理論指導意見，并從政府層面、部門層面、企業層面、農戶層面等多層次開展培訓，建立畜牧業“新六產”發展理念，打造畜牧業“新六產”發展典型，從理論層面推進畜牧業“新六產”發展。

4.宣傳發動不足。目前，大多數畜牧養殖業戶思維固化，認識還停留在單純出售初級農產品上，對發展畜牧旅游業、畜牧服務業等“新六產”的認可度不高，接受新生事物的能力不強，沒有形成統一認識。建議政府加強畜牧“新六產”的宣傳力度，通過網絡、電視、紙媒等媒介加大宣傳，一方面向生產者宣傳畜牧業“新六產”的經營模式和支持政策，另一方面向消費者宣傳畜牧業“新六產”的建設成果，形成良好的輿論氛圍。