福安花豬及福安野花豬開發利用前景

王金寶

（福建省寧德市農科所355017）

福安花豬及福安野花豬開發利用前景

王金寶

（福建省寧德市農科所355017）

福安花豬是福建省著名優良地方豬種之一，為福建省生豬生產作出重要貢獻，曾經是福安、霞浦等地生豬生產的當家品種。2014年8月，我們開展福建省寧德市科技項目 “福建優質土豬生產技術研究”，目的是生產開發優質土豬，并通過開發利用促進福安花豬品種保護工作。其中 “福安野花豬”組合綜合效果顯著，受到養殖戶和養殖企業的極大關注，福安花豬保種及開發利用工作出現曙光。

1 福安花豬近現狀

福安花豬與我國許多優良地方豬種一樣，經歷了發展、鼎盛、瀕危的過程。2004年由寧德市農業局、寧德市農科所、福安市農業局三單位聯合開展保護搶救選育工作，2011年福安花豬種群達260多頭，品種特征明顯、表型一致、遺傳穩定；隨著生豬生產的低潮，2014～2015年福安花豬再度陷入瀕危的境地，最瀕危時僅存母豬8頭公豬1頭。由于 “福安野花豬”的開發利用，使福安花豬種群得以保存和發展，2016年12月統計，在福安市賽岐鎮梨園、溪潭鎮洋頭、松羅鄉松羅、溪柄鎮三村四家企業已發展福安花豬母豬40多頭，公豬8頭。

率先開展福安野花豬生產的企業已取得顯著的經濟效益，現在福安市及周邊縣市許多企業、養殖戶自發籌備開展福安野花豬生產，純種福安花豬種豬供不應求，福安花豬種群有加速增長的態勢。

2 福安野花豬的開發利用前景

2.1 福安野花豬體質好、生活力強

嚴冬時節，其初生仔豬在福建省福安市松羅山區放牧飼養，沒有加溫措施，活動自如；其中大豬冰雪天氣依然在山野林間活動覓食。其斷奶仔豬即可放牧飼養，隨日齡增長和數量增多，其活動范圍會逐漸擴大，但歸牧性較好，遇突發暴風雨天氣會提前感知并歸牧避雨。在適度放牧情況下，福安野花豬疾病較少，支原體肺炎是地方豬種易感疾病，福安野花豬也常發生，初生仔豬做好疫苗注射可以達到很好的防控效果。

2.2 福安野花豬耐粗飼、生長速度較快、飼養成本低

放牧飼養每天早晚補飼一些飼料，放牧期間在野外啃食大量的青草、野果，拱土，補充自身所需的能量、蛋白質、礦物質及微量元素等營養。據觀測，放牧飼養的福安野花豬9～10月齡，體重達115kg，每頭飼養成本在1500元以內。

2.3 福安野花豬適宜福建農村養豬生產

福安野花豬適應性好、適宜放牧，投資少、見效快，適宜福建乃至我國南方山區農村養豬生產的開展。適度規模開展福安野花豬放牧飼養，也有益于友好型生態環境的培育，有助于緩解目前緊張的養豬與環境保護的矛盾。

2.4 福安野花豬瘦肉率高、肉質風味好，售價高、養殖效益顯著

福安野花豬放牧飼養，體型較福安花豬清秀，尤其是四肢高頭型長目測就有明顯感覺。屠宰試驗表明，福安野花豬胴體頭部、四肢、后退、骨頭所占比例較福安花豬大，瘦肉率55.84%。福安野花豬肉味香鮮嫩，當地銷售每千克毛重32.0元，福州銷售每千克毛重46.0元，養殖經濟效益顯著。

2.5 福安野花豬生產開發空間巨大

生豬產業市場巨大，優質土豬所占份額很小，市場空間很大。福安花豬是寧德市獨有的優良地方豬種，福安野花豬生產開發剛剛起步，是星星之火已展現燎原之勢。

3 小結

福安野花豬適應性好、生活力強、耐粗飼，生長速度較快，肉質風味好。放牧飼養福安野花豬投入少，見效快，飼養成本低，經濟效益顯著，將成為福建乃至我國南方農村養豬的一種重要形式；扶持龍頭培育品牌，因地制宜適度規模的放牧飼養福安野花豬，將引領一方百姓長期平穩致富。