養殖業生產中畜禽應激

任振星 （山東省諸城市畜牧獸醫管理局 262200）

養殖業生產中畜禽應激

任振星 （山東省諸城市畜牧獸醫管理局 262200）

“應激”一詞英文Sttess，我國最早在20世紀50年代醫學界提起，并譯為 “應激”。在畜牧生產中，通過科學工作者的不斷探討和研究，找到了動物某些疾病及動物死亡的原因，從理論和實踐的角度進行總結，逐步形成了應激的理論體系，畜牧科技工作者在畜牧生產中找到了動物應激因素和存在應激反應及其造成危害，在實際工作中做到有的放矢，克服應激因素，減少應激反應造成的危害，現在養殖業生產中應激已被畜牧獸醫工作普遍接受并認可。

1936年加拿大病理學家塞利博士在發現饑餓會使雌鼠卵泡發育停滯于黃體期的現象，他又對一些疾病進行研究之后，首先提出在身體受到侵襲 (與侵襲的因素無關)所表現出的非特異性臨床癥狀，稱為泛適應綜合征。進而將生物體受到負荷時，引起下丘腦-垂體前葉-腎上腺皮質系為主軸的與刺激的特異性無關的一系列個體防衛性非特異性反應稱為應激，引起非特異性反應的刺激因素，除能引起機體發生特異性反應，還能引起機體發生非特異性的泛適應綜合征，即應激反應，應激反應是動物機體在長期進化過程中形成的一種生理反應，即當刺激作用于動物，其中樞神經系統覺察到體內平衡受到威脅時，無論這種刺激是否有害，動物機體將從行為反應、植物性神經系統、神經內分泌系統和免疫系統等方面發生生物學反應稱為應激反應。將能夠誘導為受到非特異性反應的刺激因素稱為應激原 (應激因素或應激因子)，刺激因素可分為生理性和精神性應激刺激，環境中那些僅能引起特異性反應，不能引起非特異性反應的刺激，不能稱為應激原，而是特異性刺激。環境變化作為刺激會引起動物的適應性反應，保持其體內穩態及其與環境之間的平衡和統一，即對環境的適應，動物對環境的反應具有特異性，會因環境因子種類的不同而異，即何種刺激引起何種反應，同時動物對環境刺激的反應不因環境因子種類的不同而變化，無論何種刺激，只要達到一定強度，在引起針對該種刺激的特異性反應的同時，還引起 “模式化的、千篇一律的”適應反應，即非特異性反應。

應激原的作用強度影響應激反應的強度和進程，較弱的或中等的應激原較易被機體適應，大多數應激屬于這種情況，而過強的應激原常導致病理過程甚至死亡，如在肉雞飼養中，過度驚嚇可引起肉雞肝臟破裂等造成死亡，蛋雞由于突然的強噪聲可引起驚群并導致產蛋率下降，軟殼蛋和血斑蛋增多等，家畜長途運輸和畜禽過度驚嚇易造成免疫失敗，從而造成養殖業經濟損失，應激原可以是外界的，也可以是內部的，如精神壓抑、心情緊張、某些內部器官機能或生理生化過程發生障礙等屬于內部刺激。

畜禽養殖環節都存在畜禽應激原，可分為環境應激：即極端溫度和濕度、強輻射、氣流 (通風不良或賊風等)、空氣質量差 (氨氣、硫化氫、二氧化碳等有毒有害氣體濃度高、灰塵)、強噪音、照明不足或過度等；飼養管理因素：一種是正常的管理措施所造成的應激，如斷喙、斷趾、剪冠、斷尾、打耳號、去勢、稱重、轉群、運輸等，另一種是管理不當造成的應激，如密度過大、運動不足、驅趕、粗暴抓捕、鞭打、管理制度和人員更替等；營養性應激原：饑餓或過飽、缺水、日糧突變、給料方式突變、日糧養分不平衡、飼料中毒、藥物中毒；生物性應激原：如細菌、病毒、寄生蟲侵襲等；心理性應激：如動物爭斗、驚嚇等；其他因素：如超強度選育等。

但在畜牧業生產中應當避免和消除或者降低和縮短高強度、長時間作用的應激原，當環境變化適應畜禽適宜范圍之內時，動物可通過特異性適應反應，維持正常的生長和發育及繁殖，保持其正常的生理機能和生產性能；當環境變化加劇超出了動物的適宜范圍之內時，動物機體就必須動員體內防御能力，靠所表現出的非特異性臨床表現克服環境變化所帶來的不良影響，使機體保持體內平衡，仍能生理機能正常，生產力可受到一定程度的影響；當環境變化超出動物的適應范圍時，動物體內的平衡打破，正常的生理機能受影響，生產力下降或失去，機體進入病理狀態，導致內源性和外源性的細菌、病毒等病原性微生物繁殖和入侵，動物抵抗力下降發病，最后導致死亡。