中學生眼中的酸奶

林雨霖

(陜西省西北農林科技大學附屬中學,陜西 楊凌 712100)

酸奶是我生活之最愛。每當家里有酸奶時，我就會喜出望外，情不自禁。喝一口酸奶，頓覺得眼睛明亮、心情舒暢，精神也清爽了許多。一箱酸奶一兩天就喝個凈光。沒有酸奶時，尤其在下午運動之后，或者在晚自習之后，總希望有一瓶酸奶，能享受一下它那細滑、酸甜可口的感覺。酸奶做為食品或飲品都堪當絕品，饑餓時可當食品充饑，干渴時可當飲料解渴。對于純牛奶并不感冒的我真是一大福音。最可怕的是，酸奶成為了我無時無刻不在掛念的東西。好像沒有了酸奶，整個人就沒有了靈魂。

后來，我才慢慢注意酸奶了。酸奶是牛奶經過發酵制成的，它的口味妙不可言，營養豐富。專家稱它為“功能獨特的營養品”。它不但含有新鮮牛奶的營養素，更因為其中的各類益生菌可以調節機體內的微生物平衡，其中的乳酸與鈣結合形成的乳酸鈣更容易被人體消化和吸收。所以，又有人稱其為“21世紀的營養品”。

關于酸奶的由來，甚至可以追溯到4 500年以前了。據歷史證據顯示，最初的酸奶可能起源于一個偶然的機會。當時在游牧的原始部落中，人們將奶放在了動物皮做成的袋子里，但其中的奶會經常變質。存在于動物皮上乳酸菌或空氣中的乳酸菌進入了新鮮的牛奶中繼而使牛奶的口感發生了變化，變得酸甜適口，這便是最初的酸奶。而牧人們為了繼續得到這種酸甜適口的飲品，故將最初的酸奶接種到新的牛奶里，再經過發酵得到了新一代的酸奶。……