關于肉牛養殖技術探討

王學東

（河北省隆化縣農牧局068150）

關于肉牛養殖技術探討

王學東

（河北省隆化縣農牧局068150）

隨著我國經濟水平的快速發展，人民生活水平也逐漸提高，居民飲食結構趨于優化，人們對牛肉的需求增長。肉牛養殖已成為我國畜牧業的支柱性產業之一，為了提高經濟效益，大規模飼養肉牛時，要做好飼養管理工作與肉牛疾病防控工作。我國的肉牛養殖技術與美國、日本、澳大利亞及歐洲等屠宰肉類發達國家相比還很落后。此文就肉牛養殖技術進行探討分析，為科學養殖，提升養殖效益提供理論和技術方面的指導。

育肥牛；營養需要；飼養管理

1 育肥牛品種選擇

1.1 我國黃牛

1.1.1 生長發育和生產性能

犢牛出生重23.50～24.50kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉質細嫩、大理石花紋明顯等特點[1]。成年公牛、母牛平均體高分別為141.46cm和124.56cm，平均體重分別為610kg和400kg。6～18月齡秦川牛育肥，公、母、閹牛平均日增重分別為700g、550g、590g。育肥增重效果公牛最好，母牛較差，閹牛居中。屠宰率56～60%，凈肉率48.5～52.5%，眼肌面積90～106cm2。泌乳期平均為7個月，產奶量為715.79kg（乳牛的產奶范圍256.35～1006.75kg）， 牛奶含干物質16.05%，乳脂率4.7%，乳蛋白4.0%。

1.1.2 繁殖性能

秦川母牛的初情期為9.3±0.9月齡，發情周期為20.9±1.6d，發情持續為39.44h（范圍為25～63h），妊娠期為285±9.3d，產后第 1次發情為 53.1±21.7d。公牛12月齡性成熟。母牛初配年齡為2歲，是生產肉用雜交牛的良好母本。

1.2 國外引進的肉牛

1.2.1 平均成年體重

公牛110kg、母牛600kg；在較好的飼養條件下，公?；钪乜蛇_1200～1500kg， 母牛達 600～800kg[2]。 利木贊牛產肉性能高，胴體質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408kg，周歲時體重可達480kg左右，哺乳期平均日增長為0.86～1.00kg；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。是法國等一些歐洲國家生產肉牛的主要品種。涇源縣引入的秦川牛，用利木贊和西門達爾凍精進行改良，取得了良好的效益。

2 目前我國在肉牛養殖技術中存在的問題

隨著人們生活水平的不斷提高，市場上對肉牛的需求不斷增大，但大多數農村的肉牛養殖戶沒有對養殖知識進行系統的學習，采用的還是傳統經驗性的養殖方法，忽略了肉牛養殖技術的重要性，也不懂得利用銷售渠道，從而不僅影響了肉牛質量，還影響了肉牛的銷售。在肉牛養殖戶的養殖過程中，缺乏專業人員的指導，導致養殖過程中的一些問題不能及時解決，增大了養殖戶的損失。

3 加強肉牛養殖技術的措施

根據我國肉牛養殖面臨的現狀，對肉牛養殖技術提出如下幾點建議。

3.1 加強對養殖戶的專業知識教育

相關政府介入對肉牛養殖戶進行系統的專業知識教育，一方面可以增強養殖戶的能力，提高肉牛養殖質量，另一方面，在面對一些緊急狀況時，養殖戶也可以采取科學合適的辦法及時處理。

3.2 安排專業人員指導

對于養殖戶在養殖過程中遇到的各種問題，政府可以安排專業技術人員對其進行指導，除定期了解養殖戶的養殖狀況，解決養殖戶急需解決的問題之外，還可利用網絡，對養殖戶的疑問進行及時的在線解答，提高養殖的效率。

3.3 開發銷售渠道

養殖戶應積極了解市場的現狀和需求，掌握多種銷售渠道，積極與市場人員進行溝通和交流，促進肉牛的銷售。

由于市場對肉牛的需求越來越大，而目前我國在肉牛養殖技術方面還存在很多問題，導致不能滿足市場需求，因此，要重視肉牛養殖技術問題，及時采取相應的措施，加強對肉牛養殖戶的知識教育，安排專業技術人員對養殖戶的教育和管理，開發更多的銷售渠道，普及科學的肉牛養殖技術，提高肉牛的質量。

4 小結

隨著消費者對牛肉需求的不斷增加，對肉牛質量上也會有更高的要求，肉牛飼養者首先要選擇質量較優的品種，在飼養過程中，也要注意科學的飼養方法，做好在養殖過程中可能出現的各種問題，養殖技術的提高不僅可以提高肉牛質量，更可以為飼養者帶來更高的經濟效益。

[1]白云.淺議肉牛冬春飼養管理要點[J].畜禽業,2014(2):34-35.

[2]段春玲.肉牛飼養科學化的技術探究[J]獸醫導刊,2014(14))47-48.

王學東 （1973-），男，本科，獸醫師。