豬黃曲霉毒素中毒相關知識

陸明剛 （云南省保山市隆陽區動物衛生監督所 678000）

豬黃曲霉毒素中毒相關知識

陸明剛 （云南省保山市隆陽區動物衛生監督所 678000）

黃曲霉毒素 (Af1atoxin，AF)是一種毒性極強的劇毒物質，在世界衛生組織被劃定為一類致癌物。黃曲霉毒素在飼料原料中經常存在，其對養豬業危害大，嚴重阻礙了養豬業的發展。自然環境中霉菌種類很多，嚴重影響豬的身體健康。

對黃曲霉毒素的研究是各國研究熱點之一。在國內外對黃曲霉毒素的研究主要有黃曲霉毒素對人、畜禽的危害和黃曲霉毒素分子結構測定、黃曲霉毒素吸附劑、黃曲霉毒素的毒理學、黃曲霉毒素檢測方法及降解等方面的研究。在臨床上豬黃曲霉毒素中毒的病例多。急性中毒發病急劇，癥狀嚴重，病情變化快，應及時治療，不然就會快速死亡；而慢性中毒病程長，沒有特征性的癥狀和病變，極易出現誤診。應加強對黃曲霉毒素中毒的研究，這樣就能幫助解決養豬的實際問題。

1 黃曲霉毒素檢測方法

黃曲霉毒素檢測方法有：薄層層析法、高效液相色譜法(HPLC)、溴化熒光分光光度法 (SFB)、競爭性酶聯免疫吸附法 (ELISA)、黃曲霉毒素免疫親和柱—熒光光度計法、黃曲霉毒素免疫親和柱—高效液相色譜法、微柱篩選法、LC/MS/MS檢測方法 (液相色譜儀/質譜儀檢測法)等。目前LC/MS/MS檢測方法在黃曲霉毒素測定方面得到了廣泛的應用。

2 黃曲霉毒素對豬的危害

自20世紀以來，國內外許多專家學者一直對黃曲霉毒素進行研究，研究結果表明，黃曲霉毒素可使肝功能下降，使豬的免疫力下降導致易受有害微生物的感染。長期食用含低濃度黃曲霉毒素的飼料可引起豬胚胎內中毒，黃曲霉毒素具有致癌性、致突變性及致畸性。黃曲霉毒素對養豬的危害日趨嚴重。

3 解剖癥狀

全身皮下可見到出血點和斑，腸道淋巴結水腫，有少量胸腔、腹腔和心包積液，肝臟腫大變硬，呈黃色或帶點白色，肝表面有壞死灶呈淡黃色；膽囊皺縮，膽汁濃稠呈膠凍樣，嚴重者后期無膽汁；肺臟水腫淤血、有霉菌結節。胃腸道有炎癥，小腸充滿紅色血樣內容物，腸黏膜變薄還有部分出現脫落。小腸有充氣現象，腎出血質脆，呈灰黃色；大腦實質有出血和水腫現象。

4 討論

對黃曲霉毒素的預防就是防止原料發霉，在有可能發霉的情況下，要在飼料中添加脫霉劑，對已經中毒的要用藥物進行吸附，并用藥物修復被破壞的小腸絨毛和對消化道進行消炎。

對于獸醫臨床工作者來說，對該病的診斷往往缺乏理論和事實依據，只能根據癥狀和流行病學調查作出初步判斷；對于一些臨床癥狀輕微和不明顯的病例，更難作出正確診斷，毒素性質和種類檢測是一項既困難又費時、費財力和費物力的工作，對于一些急性中毒或癥狀危重的豬來說，等毒素檢測出來再救治已經來不及了。黃曲霉毒素中毒主要損害肝臟和腎臟，要診斷及治療此病可以從肝臟和腎臟上下手，這在臨床上具有十分重要的意義。