豫西南生姜優質高效生產管理規程

呂靜，呂宏偉

（河南省南陽市新野縣農業局，河南南陽 473500）

豫西南生姜優質高效生產管理規程

呂靜，呂宏偉

（河南省南陽市新野縣農業局，河南南陽 473500）

生姜是多姜科多年生草本植物，地下塊莖用途廣泛，是餐桌上的保健蔬菜，在豫西南栽培歷史悠久，規模逐步擴大。本文簡要介紹了豫西南生姜的栽培季節、種植管理以及病蟲害防治，以期為豫西南生姜的優質高產栽培提供理論依據。

豫西南；生姜；栽培；管理

生姜（Zingiber officinaleRoscoe）是姜科多年生草本植物的新鮮根莖，別名姜根、百辣云、勾裝指、因地辛。生姜根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，辣味溫和，芳香濃郁，清心開胃，是餐桌上的保健蔬菜[1]。“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥，生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效，有“嘔家圣藥”的美譽，特別是夏天，適當吃些生姜，可以抑治腸胃細菌的滋生，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。生姜可食用部分達到95%，含有豐富的營養物質，蛋白質、維生素、礦物質等。生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的“姜油酮”。生姜在豫西南栽培歷史悠久，規模逐步擴大，集藥用和菜用于一身，產量高、耐儲存、效益好，具有廣闊的發展前景。

1 生姜生長習性

生姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25～28℃，溫度低于20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力[2]。

2 高產栽培技術

2.1 苗期管理

2.1.1 栽培季節

豫西南一般在4中下旬播種，5月中旬出苗，10月下旬初霜到來之前收獲，生長期150d左右。

2.1.2 培育壯苗

培育壯苗的方法通常分為選種、曬姜、困姜、催芽4個步驟，在栽植前1個月進行。在曬姜之前，選擇姜塊肥大、豐滿，皮色有光澤、肉色鮮黃、不干縮、質地硬、未受凍、無病蟲危害的健康姜塊做種姜。春分前后，適度曬姜、困姜、催芽。催芽時一般采用塑料陽畦催芽法。先在催芽床上鋪濕沙10～12cm厚，然后把選好的姜種一層一層地擺放在催芽床上，排列整齊，堆放厚度30cm左右，用600倍40%多菌靈膠懸劑溶液澆透床畦，側面封沙4cm，上面鋪稻草，然后再鋪沙5～6cm，蓋上塑料薄膜即可。在22～25℃條件下，催芽 25d 左右，當芽長 1.5～2.0cm，芽粗0.5～1.4cm，幼芽黃色鮮亮，頂部鈍圓，芽基部僅見根的突起，即達到播種要求。

2.1.3 整地與施基肥

生姜的根系不發達，吸水、吸肥能力不強，要求土壤疏松肥沃[3]。宜選擇有機質豐富，松軟透氣，排灌良好的沙壤土地塊，土壤酸堿度以中性或微酸性為好，有條件的地方，最好實行3年以上輪作。通常于前茬作物收獲后進行秋耕，結合耙地每667m2施用腐熟好的優質農家肥5000～8000kg，45%氮磷鉀三元素復合肥50kg，整細整平。播種前開溝做壟，溝距50cm，溝寬25cm,溝深10～15cm，為便澆水，溝不宜太長，一般以20m以內為宜。根據土壤情況，也可以做平畦栽培，畦寬90cm，畦長10～20m。

2.1.4 播種

整地開溝后，選晴暖天氣進行播種。種塊大小以70～100g為宜，每667m2選用姜種500kg，根據水肥條件種植8000株左右。播種一般掌握好4個環節。一是，掰姜種（切姜種）。把已催好芽的大姜塊掰切成75g左右的小種塊，進行播種。二是，澆底水。生姜出苗慢，出苗時間長，應一次澆透底水。三是，排放姜種。一般采用平排法，即將姜塊平放在溝內，使幼芽方向一致，東西向溝，姜芽朝南；南北向溝，姜芽朝西，放好后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土表相平即可。四是，覆土。為避免日曬傷芽，隨排種隨用潮濕的細土蓋在姜芽和種塊上，待排完姜種后摟平溝面，保持覆土 4～5cm[2]。

2.2 田間管理

2.2.1 遮陰

姜不耐高溫和強光，在花陰下生長良好，因此遮陰栽培是一項關鍵措施。在夏季可用新鮮玉米稈作遮陰材料形成花陰；也可采用與其他蔬菜或農作物間作套種，達到遮陰效果也可用遮陰網進行遮陰。立秋以后，天氣漸涼，光照漸弱，拔除遮物。

2.2.2 中耕除草

姜為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，不宜多次中耕，以免傷根。一般只在出苗后結合澆水淺中耕1～2次，松土保墑，清除雜草。可用氟樂靈除草劑，每667m2使用75g，在播后2d采用噴霧法進行地土壤處理，防效達90%以上。

2.3 澆水

發芽期一般不澆水，當70%出苗時，視墑情進行補水。出苗后要適時澆第一次水。一般澆第一水后2～3d，緊接著澆第二水，然后中耕保墑，促進姜苗生長旺盛。幼苗前期以澆小水后趁土壤半干時淺鋤，促進根系發育；幼苗后期根據天氣和土壤墑情適當勤澆水，夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時在暴雨后注意排水，防止姜田積水。立秋以后，進入旺盛生長期，一般4～6d澆大水一次。保證水分充足供應，以便收獲時姜塊上帶潮濕的泥土，有利于下窖儲藏。

2.4 追肥與培土

發芽期不需追肥。幼苗期需肥量不多，但苗期長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30cm左右并具備1～2個小分枝時，進行第1次追肥，每667m2可施硫酸銨15～20kg。立秋前后結合去掉遮陰物進行第2次追肥。在姜苗北側距植株基部15～20cm處開一施肥溝每667m2施豆餅80kg，或優質農家肥3000kg，另加45%氮磷鉀三元復合肥15～20kg。將肥料施入溝中，土肥混合，然后覆土封溝。9月上旬當姜苗具有6～8個要枝時，正是根莖旺盛生長期，還需補充施肥，每667m2可追施硫酸銨或復合肥20～25kg。整個生育期結合澆水施肥需要進行培土至少3次以上。

2.5 病蟲害防治

生姜病害主要有姜瘟病、斑點病、炭疽病等。蟲害主要有玉米螟、甜菜夜蛾等。

2.5.1 病害

（1）姜瘟病

生姜最常見的病蟲害是姜瘟病，也叫姜腐爛病，是影響生姜產量的毀滅性土傳病害。發病地塊一般減產10%～20%，重者達50%以上，甚至絕產，對生姜的生產構成嚴重威脅，是制約生姜發展的一大因素。發病植株葉片變黃，萎蔫，反卷，病葉由基部向上發展，最后整株變黃枯死。莖基部和地下根莖部受害處稍微變軟，淡褐色，水漬狀。一般在7月開始發病，8～9月是發病盛期，10月以后病情漸輕，發病期持續60～90d。常采用綜合防治法，實行輪作換茬，選用無病種姜等措施。在發病初期使用50%代森銨200倍液，或40%乙磷鋁300倍液灌根。當田間發現病株后，除應及時摘除中心病株外，并挖去帶菌土壤，在病穴內撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。

（2）姜葉枯病

主要危害葉片，先從葉尖或葉緣產生棱形或不規則形青灰色病斑，后擴大至全葉，變灰白色萎垂干枯，導致植株早衰或死亡，后期枯葉上散生黑色小顆粒。

姜葉枯病屬真菌性病害，一般5月下旬始見病株，8～9月達發病高峰，高溫高濕易發病，低洼易積水或被水淹漫過的田塊發病重。發病初期可選用65%代森鋅600倍液或殺毒礬500倍液噴霧，每隔7d噴一次，連噴2～3次。

（3）姜紋枯病

主要危害葉鞘，也危害葉片，葉鞘上發生灰綠色圓形病斑，后擴大呈不規則形或長圓形，葉片上病斑水浸狀，擴大后呈云紋狀不規則的大型病斑，軟化腐爛，濕度大時病斑處產生白色蛛絲狀的菌絲體，后期菌絲集結形成菌核。姜紋枯病屬真菌性病害，高溫高濕易發病，多發生于7月下旬至8月份，密植通風較差的田塊發病重。化學防治時在發病初期用70%甲基托布津1500倍液噴霧，連噴2～3次。

2.5.2 蟲害

生姜的主要蟲害是玉米螟（又叫鉆心蟲），危害時以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續危害，使地上部莖葉枯萎。防治時在玉米螟產卵盛期至一二齡幼蟲期用除蟲菊脂類農藥2000～3000倍液在傍晚噴施。也可用Bt乳劑或其它蘇云金桿菌等生物農藥顆粒劑在心葉撒施。另有一種害蟲叫姜糞蟲蛆，可用敵敵畏5000倍液淋于蟲害區，以殺滅幼蟲，并防止其蔓延危害其它植株。

3 收獲

一般在10下旬初霜到來前，地上莖葉尚未霜枯時收獲。收獲前3～4d，先澆一次水，使土壤濕潤，便于收刨；若土質疏松，可抓住莖葉整株拔出，輕輕抖掉根莖上的泥土，然后在莖稈基部保留2～3cm地上莖，掰去或用鐮刀削去地上莖。隨即將帶少量泥土的根莖入窖儲藏，不需要進行晾曬。

[1]張會芬,鄧永進,蔣敏留.優質生姜高產栽培技術 [J].花卉,2015,(13)∶26-27.

[2]劉慧芹.大拱棚生姜高產栽培技術 [J].山東農業學,2010,(11)∶111-112.

[3]王順明,游寶杰,高中強,等.蔣衛杰博士∶聚焦生產一線（十六）山東安丘設施生姜高產栽培技術[J].中國蔬菜,2015,1(10)∶85-88.

Production Management Regulations of Ginger Quality and High Efficiency in Southwest of Henan Province

LV Jing,LV Hong-wei
(Agriculture Bureau of Xinye County,Nanyang City,Henan Province,Nanyang 473500,China)

Ginger is a kind of perennial herb,which is widely used as a health vegetable on the table.It has a long history and a large scale in the southwest of Henan province.In this paper,the author briefly introduced the cultivation season,planting management and disease and pest control of ginger in the southwest of Henan,in order to provide theoretical basis for the high quality and high yield cultivation of ginger in southwest of Henan province.

Southwest of Henan province;ginger;cultivation;management

S632.5

A

1008-1038(2017)11-0068-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.11.019

2017-08-02

呂靜（1974—），女，助理農藝師，主要從事農技推廣及植保工作