謝謝你，好吃的面包

朵小仙兒

對于孩子來說，不管是節(jié)日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個角度來說，食物是傳承傳統(tǒng)的載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學(xué)做繪本里面介紹的美食，是一個不錯的選擇！

從一顆麥粒到美味的面包，本書通過簡練的語言、充盈自然之感的畫面，生動描繪谷物的生長過程，讓孩子感受生命成長的奇跡，懂得珍惜食物，感恩自然的饋贈。

繪本導(dǎo)讀

今天早上，我跟媽媽一起烤了面包。

你聞起來真香呀，剛出爐的面包！

你吃起來新鮮又美味，對身體還很好。

面包是用麥子做成的。

可以說，在你身上藏著許許多多的麥粒，

不過用眼睛是看不出來的。

春天，農(nóng)夫們把麥粒播撒在濕潤的泥土里。

漸漸地，麥粒生根，長出子葉。

每一天，麥苗都會長大一點點。

夏天來了，之前的一顆顆麥粒都長成了穗子飽滿的小麥。

初秋，麥子熟了，農(nóng)夫們收割麥子，進行脫粒。

每根麥穗上，都長滿了麥粒。種下一顆麥粒，竟然能長出這么多顆來。

農(nóng)夫們用麻袋把麥粒裝好，扛到磨坊去。

在那里，把麥粒磨成了面粉。

我媽媽是用手動磨面機來磨麥粒的。

媽媽和我一起，在面粉里加上鹽、水、酵母和調(diào)味劑，和成面團。

面團發(fā)酵之后，成了一個大大的面包。然后，我把它放進烤箱里。

媽媽說，世界上還有很多人在挨餓。

我不用挨餓，現(xiàn)在就能把你吃進肚子里。

不過，我希望世界上所有的小朋友都能吃上面包，吃得飽飽的。

謝謝你，好吃的面包！

《謝謝你，好吃的面包！》由奧地利著名童書作家布麗吉特？威寧格與德國科普繪本名家安妮？默勒聯(lián)袂創(chuàng)作。作者采用手繪與拼貼結(jié)合的繪畫方式，用簡練的語言，充盈自然之感的畫面，生動完整地展現(xiàn)了麥子的生長過程，讓孩子們跟隨食物的“成長鏈”，看土地中的小小麥粒如何變成餐桌前的大大面包。小讀者在了解谷物生長過程的同時，也能體會到這一切來自自然的饋贈和人們的辛勤勞作，從而更加珍惜食物。

美食時間

改良版健康低卡龐多米

原料：

高筋面粉 250克

細砂糖（木糖醇） 5～15克

奶粉 7.5克

水（牛奶） 150～160克

酵母 2.5克

橄欖油 20克

做法：

1. 除橄欖油外，所有的食材按先液體后粉類的順序，依次倒入面包機桶內(nèi)，埋入酵母粉后開始進行揉面。

2. 放入油類，再次揉面約20分鐘，建議揉面的同時用剪刀剪面團，這樣做可以有效地破壞面團組織，從而快速達到出膜效果。

3. 當面團表面有很多小氣泡后，將它放入溫暖干凈的盆里，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。

4. 如果面團發(fā)酵到2倍大，手指戳下去無回縮、無塌陷就說明發(fā)酵好了，此時可以將面團輕輕拔起，不要硬拉扯，按壓排氣。

5. 將面團均勻分成三份，分別滾圓后，放入真空罩或者蓋保鮮膜松弛15分鐘。

6. 取出松弛好的面團，收口朝下，在案板和表面撒少許干粉，拍扁后上下?lián){開，刮板協(xié)助翻面，從上到下卷起來。

7. 入真空罩松弛15分鐘，取出后拍扁成比手掌寬一點的大小。

8. 面團的1/3處向上搟開，手輕輕提起下端，再次向下?lián){開，刮板協(xié)助翻面，從上到下卷起來。

9. 放入吐司盒內(nèi)，烤箱噴4～5次冷水，開發(fā)酵檔，放入溫度濕度計，溫度在35℃～38℃之間，濕度在60%～80%之間即可。

10. 待面團發(fā)酵至八分滿，蓋上蓋子，換上烤箱專用溫度計，預(yù)熱180℃，中下層，烤35～40分鐘即可。

貼心建議：

1. 烤好后的面包要立刻取出脫模，橫放在網(wǎng)上，晾涼至手心溫度后密封保存，可以保持其松軟度3～5天。

2. 保存時切記不要袋口敞開，更不能放冰箱冷藏，那樣只會加速淀粉老化，且不可逆轉(zhuǎn)；一定要扎緊袋口或者放入真空罩里密封保存。

【親子活動延伸】

1. 觀察植物#在繪本中，主人公觀察了麥子一年四季經(jīng)歷的生長過程，從播種、生根、長出子葉，再到成為穗子飽滿的小麥，她懂得了面包的原材料——麥子是從何而來的。爸爸媽媽也可以讓孩子觀察生活中常見植物的四季變化，了解開花結(jié)果的自然過程。

2. 節(jié)約糧食#我們每個人都吃過面包，那么面包是用什么做成的呢？僅僅擁有麥粒還不行，想要做出面包，還需要農(nóng)民伯伯的勞作，以及家人的動手。爸爸媽媽可以向孩子提問：你愛吃的那些食物是從何而來的，并引導(dǎo)他們知道食物來之不易，一定要好好珍惜。endprint