江西、湖南2省百合及其土壤風險性評估

陽 麗，鄧家軍，廖 健，魏敏芝

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江西、湖南2省百合及其土壤風險性評估

陽 麗，鄧家軍，廖 健，魏敏芝

（江西省農產品質量安全檢測中心，江西南昌 330046）

通過對江西省和湖南省百合中農藥殘留、重金屬及其土壤中重金屬進行檢測分析。結果發現：（1）鮮品百合上農藥殘留檢出率為56.7%，共檢出6種農藥殘留：腐霉利、甲霜靈、多菌靈、惡霜靈、毒死蜱和甲氰菊酯；（2）鮮品百合樣品中存在農藥多殘留現象，單個樣品檢出3種及以上農藥殘留的樣品占10%；（3）百合鱗莖中重金屬含量與土壤中重金屬都有一定程度的相關性，土壤重金屬具有很強的伴生性。

百合；風險性；評估

百合是單子葉植物亞綱百合科(Liliaceae)百合屬()的總稱，全世界約有90多種，是多年生草本植物，其藥用價值、經濟價值和觀賞價值甚高[1]。江西省和湖南省種植百合都有著悠久歷史，主栽品種是龍牙百合，其中江西省萬載縣有6 666.7 hm2，湖南省龍山縣和隆回縣常年百合栽培面積達5 866.7 hm2[2]，百合種植已成為當地農民增收的重要經濟來源之一。

目前百合研究主要集中在組織繁育、栽培技術、有效成分提取及產業現狀等方面[3-4]，李瑞琴等[5]對百合重金屬（Cd、Pb和Hg）含量與土壤重金屬含量的關系進行報道，而對于百合鱗莖中農藥殘留，及其對人體的健康風險仍然缺乏有效研究。本文通過田間采樣和室內測定分析，評估了百合鱗莖中農藥殘留情況，百合-土壤重金屬Pb、Cd、As和Hg相關性，以期為特色農產品百合質量科學監管提供科學依據，為百合產業可持續發展提供科技支撐。

1 材料與方法

1.1 研究區域概況

江西省氣候宜人，陽光雨露充足，土壤肥沃，早晚溫差大，特別適合龍牙百合的生長。湖南隆回縣、龍山縣地理條件優越，適合百合生長。隆回縣地處湖南中部偏西南，氣候屬亞熱帶季風濕潤氣候區，氣候溫和，土壤質地為紅壤，土層深厚、質地疏松，海拔在350 m~450 m左右，平均氣溫20 ℃[6]。龍山縣地處湖南省西北，地形北高南低，屬高原氣候，海拔1 000 m左右，雨水充沛，云霧多，這些溫暖濕潤的氣候條件和疏松肥沃的土壤條件是種植百合的最佳適宜區[7]。

1.2 基地調研與取樣

2016年8月，分別在江西省(萬載縣、永豐縣、泰和縣和都昌縣)和湖南省（隆回縣、龍山縣）百合主產區的27個鄉鎮，隨機采取了60批次鮮百合樣品及其土壤樣品（0~40 cm），取樣點以GPS精確定位，采樣時使用不銹鋼鍬取樣，隨機多點在靠近百合根部的土壤，混合均勻裝入自封袋混成一個樣品。在采集土壤樣品的同時，采集與土壤樣品相對應的60份鮮百合樣品，根據NY/T 1054-2013《綠色食品產地環境調查、監測與評價規范》[8]，百合屬于多年生作物，土壤樣品采集深度為0~40 cm。

1.3 樣品處理

將風干后的樣品平鋪在制樣板上，用搟面杖碾壓，并將植物殘體、石塊等剔除干凈，過孔徑為5、20、100目的尼龍篩，并用樣品袋分裝，供重金屬元素項目的測定。將新鮮采集的百合樣品，削去百合鱗莖上的殘根和有瑕疵的鱗瓣，一分為二，一份用水沖洗干凈、剝瓣，用高純水漂洗，陰干。再直接放入食品加工機中搗碎成勻漿，制成待測樣，供重金屬元素的測定；另一份用干凈紗布輕輕擦去百合樣本表面的附著物，剝瓣，于清潔的無色聚乙烯塑料薄膜上，將其切碎，充分混勻，直接放入食品加工機中搗碎成勻漿，制成待測樣，供農藥殘留項目的測定。

1.4 樣品分析

1.4.1 分析指標 農藥殘留：60批次鮮百合樣品，檢測參數為阿維菌素、毒死蜱、甲基硫菌靈等23種農藥（見表1）。

表1 農藥殘留驗證參數及方法

重金屬：60批次鮮百合和60批次土壤樣品，檢測參數為鉛、鎘、汞、砷4種重金屬。

1.4.2 分析方法 實驗室運用液相色譜串聯質譜（UPLC-MS/MS）、電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）、氣相色譜串聯質譜（GC-MS/MS）、石墨爐原子吸收分光光度法、原子熒光法等儀器，建立了百合和土壤中關鍵風險因子的多殘留檢測技術。

所有實驗用器皿均經稀酸和王水浸泡，減少器皿對Pb、Cd、As和Hg的吸附，實驗用水均為去離子超純水。土壤樣品和植物樣品的分析過程中分別采用國家標準參比物質進行分析質量控制。所有樣品的測定均在農業部農產品質量安全風險評估實驗室（南昌）完成。

2 結果與分析

2.1 鮮百合產品中農藥殘留檢出結果

2.1.1 農藥殘留檢出結果 全部60批次樣品中有34批次鮮品百合樣品檢出農藥殘留，占總體樣本數的56.7%，共檢出6種農藥殘留，檢出農藥分別是：殺菌劑：多菌靈、腐霉利、甲霜靈和惡霜靈；殺蟲劑：毒死蜱和甲氰菊酯（見圖1）。與調查結果比較：甲氰菊酯、多菌靈和毒死蜱都有使用和銷售，但未發現腐霉利、甲霜靈和惡霜靈使用和銷售。

不同產區鮮百合樣品中檢出農藥殘留情況詳見圖2所示，湖南省檢出農藥的樣品占36.7%，江西省為20.0%。

圖1 鮮百合中農藥殘留的檢出率 圖2 不同產區鮮百合中檢出農藥殘留的樣品比例

從圖3可以看出，6種檢出農藥殘留中，多菌靈殘留檢出值最高，是0.064 3 mg/kg，其他依次是腐霉利、毒死蜱、甲氰菊酯、惡霜靈和甲霜靈，分別為0.055 7 mg/kg、0.042 5 mg/kg、0.027 5 mg/kg、0.007 37 mg/kg和0.003 41 mg/kg。

2.1.2 農藥多殘留檢出結果 鮮品百合樣品存在農藥多殘留現象，單個樣品檢出3種以上農藥殘留的樣品為6批次，占總體的10%（見圖4）。其中，湖南省樣品中農藥檢出3種以上的樣品占10%，江西省百合樣品中未出現這種情況。湖南省鮮品百合中農藥超標情況嚴重，可能與湖南省的地理位置有關，海拔高，溫濕度大，病蟲害發生頻繁。

圖3 不同種類農藥殘留最大檢出值情況 圖4 農藥多殘留在樣品中分布圖

2.1.3 無標準限量值及未登記農藥檢出情況 本次評估樣品驗證共發現24種農藥未進行登記，檢出6種農藥殘留：毒死蜱、腐霉利、甲氰菊酯、多菌靈、甲霜靈和惡霜靈，都沒有標準殘留限量值。因此需盡快制定這些農藥的殘留限量標準，為百合的例行監測和風險評估提供判定依據。

2.2 鮮百合產品中重金屬檢出結果

根據GB 2762-2012《食品中污染物限量》標準，對采集的鮮百合樣品中重金屬鉛、鎘、砷及汞的含量（見表2）。檢出率從高到低依次為鎘、鉛、砷和汞。除鎘的超標率為13.3%，其它3種重金屬均未檢出超標。鎘的最高檢出含量為0.12 mg/kg。

表2 鮮品百合中重金屬檢出結果

不同產區的百合重金屬超標情況（見圖5）。百合中檢測的重金屬中只有鎘超標，其中龍山縣的百合鎘超標率最高，占總體樣本的8.33%，其它依次是隆回縣、泰和縣，鎘超標率依次是：3.33%、1.67%。

圖5 不同產區百合重金屬超標情況

2.3 土壤中重金屬檢出結果

根據GB 15618-1995《土壤環境質量標準》，對采集的60批次百合土壤樣品中重金屬中的鉛、鎘、砷及汞含量進行測定（見表3）。4種重金屬檢出率為100%。其中鎘的超標率為13.3%，砷的超標率為6.67%，其它2種重金屬均未超標。鎘、砷的最高檢出量分別為0.744 mg/kg、24.7 mg/kg。

表3 土壤中重金屬檢出結果

不同產區種植百合土壤中重金屬超標情況(見圖6)。隆回縣的百合種植土壤中的鎘、砷超標，超標率分別為13.3%、3.33%；龍山縣的百合種植土壤中的砷超標，超標率是3.33%。

圖6 不同產區重金屬超標情況

2.4 百合與土壤中重金屬相關性分析

采用統計軟件SPSS 16.0對百合鱗莖（Lily bulb）及土壤(Soil)中重金屬進行相關性分析（見表4）。結果表明，百合鱗莖中砷含量與土壤中砷、鉛含量存在顯著相關性（<0.05），與鎘存在極顯著相關性（<0.01）。百合鱗莖中鎘含量雖然與土壤中鎘相關性不顯著，但與土壤中鉛存在顯著相關性。土壤中鉛與土壤中砷、汞、鎘都存在極顯著相關性（<0.01）。由此可見，百合鱗莖中重金屬含量與土壤中重金屬都有一定程度的相關性，土壤重金屬具有很強的伴生性。

表4 百合-土壤重金屬相關系數

*correlation is signification at the 0.05 level (2-tailed).**correlation is signification at the 0.01 level (2-tailed).

3 結 論

在江西省和湖南省研究區域中鮮百合樣品中共檢測出23種農藥殘留，其中6種農藥，因沒有達到最大殘留限量標準[9]，無法判斷其超標率，而農藥殘留檢出值最大是多菌靈（0.064 3 mg/kg）。

研究區百合種植區土壤Pb、Cd、As和Hg的含量范圍分別為：14.8~44、0.019 4~0.744、4.81~24.7和0.055 1~0.28 mg/kg；其中Pb、Hg超標率均為0，Cd、As超標率分別為：13.3%、6.67%。研究區域中鮮品百合Pb、Cd、As和Hg的平均值含量分別為0.030 2、0.026 9、0.010 2和0.002 8 mg/kg，4個元素含量均未超出GB 2762—2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》[10]指標。百合鱗莖中重金屬的含量與土壤中重金屬都有一定程度的相關性，得出土壤重金屬具有很強的伴生性。

[1] 朱校奇, 彭福元, 周佳民, 等. 湖南省食用百合產業現狀及其發展對策研究[J]. 農業科技通訊, 2008(12): 26-28.

[2] 王燕. 我國百合產業現狀及其發展對策[J]. 湖南農業科學, 2007(5): 150-152.

[3] 王純榮, 周雯雯, 顏賢仔. 食用百合研究進展[J]. 安徽農業科學, 2008,36(36):15833-15834,15869.

[4] 孫紅梅, 李天來, 王化玲, 等. 不同溫度下貯藏的食用百合種球發根及完好率以及嗣后的植株生長[J]. 植物生理學通訊, 2006,42(1): 47-52.

[5] 李瑞琴, 于安芬, 白濱, 等. 食用百合-土壤體系中鎘、鉛和汞的潛在生態和健康風險[J]. 食品科學, 2016, 37(5): 186-192.

[6] 周日寶, 賀又舜, 曲偉紅, 等. 我省隆回縣百合種植基地概況分析[J]. 湖南中醫學院學報, 2003,6(23):57-58.

[7] 朱校奇, 彭福元, 周佳民, 等. 湖南省食用百合產業現狀及其發展對策研究[J]. 農業科技通訊, 2008(12): 26-28.

[8]NY/T 1054-2013 綠色食品產地環境調查、監測與評價規范[S].

[9]GB 2763-2014 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量[S].

[10]GB 2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量[S].

Risk Assessment of Soil and Lily in Jiangxi Province and Hunan Province

YANG Li, DENG Jia-jun, LIAO Jian, WEI Min-zhi

（Testing Center for Agro-Product Quality and Safety of Jiangxi Province, Nanchang 330046, China）

In this paper, pesticide residues, and heavy metals in lilyand its growing soil in Jiangxi Province and Hunan Province, were analyzed. Results showed that:(1) the detection rate of pesticide residues in fresh lily was 56.7%, and six kinds of pesticide residues were detected as follows: Procymidone, Metalaxyl, Carbendazim, Oxaloxim, Chlorpyrifos and Fenpropathrin;(2) the phenomena of many residues of pesticides existedin fresh lily, and 10% of samples were detected with more than three kinds of pesticide residue;(3) the content of heavy metals in lily bulbs was correlated with the heavy metals in soil, and the heavy metals in soil were highly associated.

lily; risk; assessment

S682.2+65；X53

A

2095-3704（2016）04-0282-05

2016-09-21

農業部2016年國家農產品質量安全風險評估項目（GJFP201601004）

陽麗，碩士，主要從事農產品質量安全檢測與風險評估預警研究，286348731@qq.com。