北方寒地無公害山藥高效栽培技術

劉成雙

（哈爾濱市呼蘭區農業技術推廣中心,黑龍江哈爾濱150500）

北方寒地無公害山藥高效栽培技術

劉成雙

（哈爾濱市呼蘭區農業技術推廣中心,黑龍江哈爾濱150500）

近年來，在國家進行農業種植業結構調整的背景下，山藥因其藥食兼用、經濟效益突出，逐漸被北方農戶所選擇種植。根據多年的種植經驗，總結出適合我國北方寒地山藥生產的栽培技術，為北方地區山藥種植提供技術支持。

北方；無公害；山藥；高效

山藥為多年生纏繞草本植物，因其營養豐富，亦糧亦蔬，深受百姓歡迎，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，市場前景廣闊。山藥平均產量可以達到3 500 kg/667 m2，平均產值可達1.8萬元/667 m2，效益可達9 000元/667 m2。下面介紹北方寒地山藥的主要栽培技術。

1 品種選擇

選擇抗逆性強、商品性好及產量高的山藥品種。可選擇細毛長山藥和日本長白山藥，其中日本長白山藥表面褐色，密生須根，莖圓型，品質好，適合北方栽培。

2 地塊選擇

應該選擇地勢平坦、地力肥沃、土壤疏松、灌溉方便以及排水性好的沙質壤土或黑土，忌重茬地、鹽堿地、澇洼地、河床地和黏土地。

3 整地施肥

用開溝機或專業打溝機深松，第一年整地時候種植溝深度要達1～1.3 m，溝上做成20 cm高壟型，整地時施腐熟的農家肥2～3 t/667 m2。

4 種苗制備

可以選用1～2年的山藥頭，超過3年的不能用。長塊莖上要有芽眼，長約20～40 cm；或者選擇莖短、粗狀、無病的山藥塊莖做種苗，這樣既高產，又防退化，按8～lO cm分切成段，也可以使用山藥零余子育苗栽培。

5 種塊處理

細毛長山藥和二毛山藥可提前30 d切段。播種前把山藥種苗晾曬一下，使水分蒸發、傷口愈合，起到活化種薯和殺菌的作用，出芽率增高。

用山藥莖塊切斷做種薯，要及時用石灰粉處理切口處，起到消毒作用。也可以用500倍的多菌靈，或1 000倍的粉銹寧、72%的百菌清1 000倍浸種3～5 min，晾干后播種。

6 種植方法

當5 cm地溫穩定超過8～10℃時即可種植。黑龍江地區五一節前后栽種，70 cm的壟，株距20 cm，栽植密度4 500株/667 m2左右。用尿素10～15 kg/667 m2，硫酸鉀50 kg/667 m2，生物菌肥100 kg/667 m2，做到種肥隔離。然后將種苗縱向平放在預先準備好的10 cm深的深坑中央，在下種時要做到有芽無芽分開下種，盡量做到大小一致，這樣芽會出得齊。覆土5～8 cm。

7 高架栽培

山藥出苗后短時間內就會甩條，不能直立生長，因此需要支架扶蔓。一般選用1.5 m左右的松木桿作支架。松木桿上打孔，用牛絲繩通過松木桿上的小孔把松木桿連上，高度1.5 m左右，上披漁網。支架安插牢固，防止被風刮倒。山藥多數不進行整枝，但可以除去基部2～3個側枝和過多的零余子，這樣可以使山藥集中養分，增加塊莖產量。

8 水分管理

山藥性喜光，適合在較低的空氣濕度和較高的土壤溫度條件下生長，視當地氣候和降雨情況來決定澆水次數，一般需澆水3～8次。在澆足底墑水的情況下，第一水一般于齊苗時澆灌，以促進快速出苗和生根；第二水可在頭水見干時澆灌；以后根據降雨情況，每隔15 d澆水1次，保持土壤見干見濕。每次大量降雨后，為了調節地溫，補充土壤空氣，防止發病和死苗，應及時排出田間積水。

9 適時追肥

在施足基肥的基礎上，莖蔓爬到半架時進行1次追肥，此時山藥進入塊莖膨大期，需肥量很大，可在山藥溝的兩側開溝施腐熟的廄肥或餅肥，或者結合澆水追施尿素15 kg/667 m2、硫酸鉀10 kg/667 m2，以后根據秧苗長勢決定追肥次數和用量，生長后期可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素，防早衰。山藥行距較大，一般可以在行間套種生菜、油菜等速生蔬菜，在對速生蔬菜進行肥水管理的時候，利于山藥的生長，能增加收入、減少管理成本。

10 中耕除草

山藥出苗期遇雨或人工澆水后，易造成土壤板結，影響秧苗出土，所以每次澆水或降水后，都應進行淺耕，以保持土壤良好的通透性，促進塊莖膨大。

在山藥的生產過程中，應及時除草，在無公害山藥生產過程中要進行多次的人工除草，避免草荒影響山藥的生長。

11 防治病害

褐斑病主要危害葉片，一般7月中、下旬開始發生，葉面出現不規則褐色斑點，葉片萎縮。防治方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇；藥物防治可在發病初期用65%代森鋅500倍液噴霧。

炭疽病一般在6月中、下旬至收獲期發生。在葉片或藤莖上出現褐色略下陷的小斑點，有不規則輪紋，造成落葉、莖枯。防治方法主要是實行輪作，及時消除病殘體、燒毀病殘株，減少越冬源。藥物防治可在栽種前用波爾多液浸泡10 min，消滅病菌；發病初期用65%代森鋅500倍液噴霧，每隔7 d噴施1次，連續噴施2～3次。

12 收刨和貯藏

一般正常收獲期是在霜降至封凍前，北方一般是在10月中旬。零余子的收獲一般比塊莖早收30 d。收獲山藥塊根時用一溝倒一溝的方法依次挖出，嚴防挖斷。收獲后掰下上部芽頭作種栽，根部做商品出售。收刨的山藥，冬季貯藏在地窖中，溫度以4～7℃為宜。

1005-2690（2017）08-0068-02

S632.1

B

2017-07-12）

劉成雙(1972-)，男，漢，哈爾濱呼蘭人，研究方向為農業技術推廣。