從一粒種子到一條產業鏈看臨潼如何把番茄變更“甜”

莫志超

從一粒種子到一條產業鏈看臨潼如何把番茄變更“甜”

莫志超

陜西省西安市臨潼區從20世紀80年代起便開始發展番茄制種產業，如今，部分品種已經達到了國際同類水平，而全區更是形成了28家番茄育種、研發、種子加工、銷售為一體的番茄制種企業，番茄種子市場日益壯大。不過，臨潼區并沒有停留于簡單的種子研發和銷售。近年來，以西安市番茄研究所為代表的一些機構正嘗試向番茄產業鏈的下游延伸，將番茄制品加工、番茄休閑旅游納入進來，變簡單的制種為一、二、三產融合發展，探索出了一條制種業發展的新路。

提起番茄，人們首先想到的是其清甜的口感，而作為番茄的來源，番茄制種又對番茄的發展起著關鍵作用。陜西省臨潼區因其所在關中平原的氣候優勢，從20世紀80年代開始發展番茄制種業以來，不斷調整發展思路，目前已形成了400 hm2的穩定制種面積，制種水平也達到國內領先。記者走進位于臨潼區的西安市番茄研究所（以下簡稱“研究所”），通過這里的變化來看看臨潼的番茄制種到底有多“甜”。

品種甜——打破國外品種壟斷

張超和趙軍賢夫婦倆是研究所的負責人，每天不到六點，他們就鉆進棚里開始一天的科研工作了。而最讓夫婦倆得意的，是一個叫“粉提”的小番茄品種。

“過去，國內的小番茄被來自日本的品種壟斷，雖然種子價格賣得高，但種出來的番茄卻容易裂果，口感和質量并不能很好地體現品種價值”,趙軍賢告訴記者。“粉提”的誕生，正是在日本品種的基礎上，經過6年時間不斷改良而來。據了解，“粉提”最大的特點就是可以“串采”。“普通的小番茄由于不耐熱、易裂果，必須一粒一粒盡快采摘以保證口感，而‘粉提’可以做到一整串番茄一起采下來，還不影響品質”,張超告訴記者。

“小番茄想要做到‘串采’并不容易，既要確保口感好、抗性好，還要耐儲運，這在國際上都是比較少見的”，先后在德國拜耳、阿根廷BAS-SO種子公司工作了近20年的北京博收種業有限公司總經理張曉升認為。“串采”的出現打破了國外品種的壟斷，也讓番茄售價有了大幅提高，“如果論個賣，只能賣12元/kg，而一串一起賣，就可以賣到20元/kg”,趙軍賢給記者算了一筆賬。

農民甜——既教種什么又教怎么種

制種業的發展受益的不僅僅是一個又一個好品種，農民也跟著沾上了光。梁歐和李敏娃是西優園區所在的照渠村的村民，過去，由于家里缺少耕種技術和勞動力，像她倆這樣的當地婦女很難有什么收入。研究所的到來，不僅流轉了土地，幫她們解決“種什么”的問題，還把照渠村20多個類似情況的婦女吸納進來，教給她們制種番茄培育知識，讓她們也掌握了“怎么種”的技術。現在，梁歐已經可以獨立完成制種番茄的定制、授粉以及后期管理等各項工作了。

當然，臨潼制種番茄的影響力沒有僅停留在臨潼。在離西優園區200 km的安康市旬陽縣小河鎮寨子溝村，有17戶貧困戶把荒廢了多年的坡地利用起來，開始種植商品番茄。“我們發現這個村屬于山地氣候，早晚溫差大，海拔適中，非常適宜番茄的生長”,趙軍賢告訴記者。

看到了種植番茄的潛力，村里流轉了6.2 hm2土地，成立了番茄種植合作社，研究所則拿出了新培育的高產品種，僅2016年1年時間，合作社農戶的戶均收入就從2 000元增加到了3 500元，成功脫貧。

產業甜——讓番茄每一處都不浪費

在西優園區里，記者看到，一座數十米高的“溫室大棚”正在緊張建設。普通的大棚都是一層樓的高度，這里的大棚為何要蓋這么高呢？原來，這并不是普通的大棚，在向陽的一側，無土化育苗既為科研提供了平臺，也是一個特色游覽項目；而在背陰無法種植番茄的一側，則正在修建集博覽、餐飲、住宿于一體的番茄文化園。

“市場上的優秀品種越來越多，如何應對沖擊保持對消費者的吸引力？向制種業的下游延伸是我們的思路”，趙軍賢表示。在科研創新的支撐下，研究所在西優園區內開設了基于制種番茄種植的觀光項目，游客不僅可以采摘品嘗新品種番茄，還可以體驗種植過程。

傳統的制種企業，種子生產出來，果肉、根莖部分往往被當作肥料拋棄掉了。“番茄本身就很好吃，如果只為了取種子而犧牲掉了果肉，未免有些太浪費”，趙軍賢說。正是在這種思路的指引下，研究所又跟加工企業開展合作，在西優園區內引進了一條番茄酒生產線和一條番茄醋生產線。“我們還在研究從番茄莖中提取抗癌元素加工成藥劑，讓番茄的每一處都不浪費”，趙軍賢表示。