這些蔬菜喝海水長大

淡水資源珍貴，用取之不盡的海水澆灌菜園是人類的夢想。如今在海南好夢成真。

5月18日。在海南省文昌市鋪前鎮潭欖村，一片距離海邊僅40米的農田，因海水倒灌，表層鹽分達到2.8%，種不了農作物而撂荒。但是，有一種蔬菜卻在這片鹽荒地上生長旺盛，葉片綠油油的，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣。摘下一片葉子，放進嘴里嚼一嚼，咸味刺激著味蕾。

“這種蔬菜，叫冰菜，可以用100%的海水澆灌，冰晶一樣的氣泡其實是鹽泡。”中國熱帶農業科學院生物研究所副研究員段瑞軍說，冰菜既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹制時不用放鹽。“我們檢測發現，冰菜老葉片里的鹽含量能達到6%，是海水的2倍，是未來作為保健鹽、植物鹽最好的材料。”

據介紹，熱科院生物技術研究所對海南濱海灘涂植物資源進行了調查。通過耐鹽性評價，篩選出了一批具有開發價值的本土耐鹽蔬菜植物資源如節藜、海篷子、番杏、馬齒莧、刺莧等。結合國內引種試種，收集保存了一批適應于熱區栽培的耐鹽蔬菜種質資源。經過科研人員兩年多的努力，海篷子、鹽地堿蓬、冰菜、番杏、白子菜已獲得大田試種成功，尤其番杏和冰菜目前已少量進入海口市場。

“我國熱區灘涂地、鹽荒地面積廣袤，島嶼眾多，熱區耐鹽蔬菜的培育具有較強的經濟效益和社會效益。”中國熱帶農業科學院生物研究所黨委書記馬子龍說。通過有效利用熱區灘涂地、鹽荒地，節約糧田和淡水資源，保護熱區沿海生態環境，同時支持南海島嶼農業建設與發展。

（來源：中國農科新聞網http：//www.nbk.com.cn）