淺述湖南省通道生姜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

吳輝　袁春花　曾維良

摘要：湖南通道生姜栽培歷史悠久，因其品質(zhì)優(yōu)越而暢銷省內(nèi)外。通過分析當(dāng)前生產(chǎn)現(xiàn)狀，探討做大做強(qiáng)通道生姜的對策。

關(guān)鍵調(diào)：優(yōu)勢；現(xiàn)狀；問題；對策

1通道生姜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1分布廣而散

全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有不同規(guī)模的種植，年種植面積5000畝；一般畝產(chǎn)鮮姜1300-3000kg，年產(chǎn)鮮姜9000t。主要分布在隴城鎮(zhèn)、坪坦鄉(xiāng)、萬佛鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤其是隴城鎮(zhèn)已初具規(guī)模，年種植生姜面積達(dá)4000多畝，占全縣總面積的80%。

1.2存在的問題

1.2.1病害多，品種退化

通道生姜種植時間悠久，由于沒有對姜種進(jìn)行品種提純和嚴(yán)格選種、育種，導(dǎo)致品種退化，產(chǎn)量偏低，品質(zhì)較差，商品率低，病害嚴(yán)重，有的因?yàn)榘l(fā)生姜瘟造成減產(chǎn)，嚴(yán)重的甚至失收，極大地影響生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2.1.1姜瘟病害

姜瘟病又稱腐爛病，是一種細(xì)菌性病害，其病原菌主要為青枯假單胞桿菌，是姜產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。26-31℃是最適宜發(fā)生，在20℃以下、35℃以上時病害受到抑制。生姜生長盛期遇到高溫多雨、時晴時雨的天氣時，易引起病害的流行。6月～9月為發(fā)病高峰，一般損失20%以上，嚴(yán)重的失收。

1.2.1.2病毒侵染

主要表現(xiàn)為植株矮小。葉片細(xì)長、瘦弱，地下塊莖細(xì)小，分枝能力差，一般減產(chǎn)40%，品質(zhì)下降，嚴(yán)重的塊莖比種姜還要小，失去利用價值。

1.2.2栽培管理粗放

傳統(tǒng)的栽培模式主要表現(xiàn)是：一是姜種種植淺，因不能及時培土，姜塊露出地表，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)；二是姜種太小，不利于生姜早生快發(fā)迅速搭好豐產(chǎn)架；三是密度太小，土地面積沒有充分利用；四是施肥不科學(xué)，N、P、K素比例失調(diào)，偏施氮肥，容易誘發(fā)病蟲為害。降低產(chǎn)量和品質(zhì)；五是病蟲害防治不及時或沒有使用對口農(nóng)藥。

1.2.3生姜貯藏保鮮、加工技術(shù)嚴(yán)重滯后

通道縣是湖南省主產(chǎn)生姜縣之一，由于縣內(nèi)沒有一家生姜的加工、貯藏保鮮企業(yè)，只能作為初級產(chǎn)品、銷往廣東、廣西和長沙、益陽、鳳凰等地，沒有產(chǎn)品定價權(quán)，任由商販操弄，損害姜農(nóng)利益，挫傷種植的積極性，阻礙了生姜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

1.2.4市場價格波動幅度大，姜農(nóng)收入不穩(wěn)定

由于我國經(jīng)濟(jì)體制還沒有完善，各種農(nóng)產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象常見報端。嚴(yán)重影響農(nóng)民的收入。2011年到2014年連續(xù)四年鮮姜價格達(dá)4元/kg以上，2015年卻跌到1.60元/kg，價格波動大，讓許多姜農(nóng)損失慘重，挫傷了種姜的積極性。

2優(yōu)勢

2.1交通區(qū)位優(yōu)勢

通道侗族自治縣位于湖南省西南部，與廣西、貴州兩省（區(qū)）交界，為楚越分界的走廊地帶，素有“南楚極地”、“百越襟喉”之稱。全境東西寬58公里，南北長68公里，總面積為2239平方公里。地處云貴高原東緣向南嶺山脈過渡地帶。雪峰山西南余脈延伸境內(nèi)，分屬長江、珠江兩大水系。是通往中國大西南的要道，距廣西桂林市190公里，柳州市220公里，懷化市220公里。209國道、包茂高速、枝柳鐵路、320省道穿境而過，距“貴廣高鐵”三江站60公里，交通十分便利。

2.2優(yōu)越自然資源

2.2.1溫、光適宜，水源充沛

通道縣處于東經(jīng)109°26′-110°01′，北緯25°52′-26°29′，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤性氣候區(qū)，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，氣溫年較差小，日較差大。年平均氣溫16.3℃，極端最低溫度-7.3℃，最高溫度37.5℃。年降水量1480.7mm，雨水較集中于4-8月。雨日168d，日照時數(shù)量1400.3h，≧10℃活動積溫5060℃，無霜期298d。熱量豐富，降水充沛，并且光、熱、水三者配合很好，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的氣候條件有比較優(yōu)勢，山青水秀，森林覆蓋大。這就為該地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)打下了很好的自然基礎(chǔ)和內(nèi)在環(huán)境條件。在本區(qū)內(nèi)推廣綠色蔬菜種植有著重大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2環(huán)境優(yōu)美，物種豐富

因地理位置和獨(dú)特氣候的長期作用，通道縣介于華中，華南和滇黔桂植物區(qū)系的過渡地帶，含三個區(qū)系的植物成分，以華中植物居多。通道縣是全國綠化模范縣、全國生態(tài)示范區(qū)、境內(nèi)有木本植物109科、352屬、1202種。根據(jù)森林資源調(diào)查結(jié)果顯示，通道森林覆蓋率為75，5%，林木蓄積量為8493545立方米，是個天然的氧吧。是生產(chǎn)無公害生姜優(yōu)越的環(huán)境條件。隨著“碧水、青山、藍(lán)天”工程的推進(jìn)，全面實(shí)施“生態(tài)立縣”發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步推動了全縣生態(tài)建設(shè)的發(fā)展。

2.2.3土質(zhì)肥沃

全縣總耕地面積1.9萬hm²，其中水田面積1，27萬m²，旱地0.62萬m²。成土母質(zhì)主要以砂質(zhì)板巖及板頁巖、石灰?guī)r風(fēng)化物、砂巖與紫紅色砂礫巖、近代河流沖積物為主。其中砂質(zhì)板巖及板頁巖風(fēng)化物面積最大。占全縣總面積的91.22%。土壤酸堿度及土壤養(yǎng)分含量狀況，通過側(cè)土配方施肥項目2009-2012年度的5586個土壤樣品化驗(yàn)結(jié)果得出。通道縣耕地土壤狀況主要是呈酸性。堿解氮的含量極高，有機(jī)質(zhì)、有效磷的含量十分豐富非常適合生姜生長發(fā)育。

2.3先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)

2012年以來湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系艾辛教授受聘為通道縣科技特派員，從本縣實(shí)際出發(fā)，在通道縣隴城鎮(zhèn)甘溪片區(qū)實(shí)施了《生姜遮陽試驗(yàn)》、《生姜不同栽培模式試驗(yàn)》、《生姜地膜覆蓋試驗(yàn)》、《生姜新品種引進(jìn)試驗(yàn)》等，旨在提高生姜的經(jīng)濟(jì)效益，為制定通道生姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程提供了技術(shù)保障。通過試驗(yàn)平均畝產(chǎn)達(dá)到3405公斤，比傳統(tǒng)種植增產(chǎn)23%以上。因效益顯著，2014年被評為通道縣科技進(jìn)步二等獎。

2.4市場容量大，獨(dú)具特色

通道生姜是獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)胤N，其特點(diǎn)是，性微辣、味辛、扇狀，色淡黃。株高80-95cm，分枝13-28個，全生育期200b左右。通道生姜主要以肉質(zhì)根供加工或食用，營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，除含碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等，因含有特殊的香味，可做香辛調(diào)料，亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬，除此以外還可作香料和藥材。姜有健胃、除濕、祛寒的作用，在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汗劑和解毒劑。是集調(diào)味品、食品加工原料和藥用為一體的高效多用途蔬菜。通道生姜作為初級產(chǎn)品主要銷到廣東、廣西和湖南省的益陽等地，深受消費(fèi)者喜愛。

2.5民俗旅游的契合點(diǎn)

隨著人民生活水平的提高，越來越多的城市居民選擇在節(jié)假日到鄉(xiāng)村休閑度假、體驗(yàn)生活，市場的需求推動了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的快速發(fā)展。當(dāng)前，通道旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新階段，充分利用通道縣得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境條件，將旅游與農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，大力發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)，豐富、充實(shí)，促進(jìn)通道生態(tài)、民俗游的全面繁榮。

3發(fā)展對策

綜上所述，充分利用通道資源優(yōu)勢，以發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)為突破口，全面推進(jìn)山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)騰飛的重要舉措。根據(jù)當(dāng)前生姜生產(chǎn)的現(xiàn)狀，為做大做強(qiáng)生姜產(chǎn)業(yè)應(yīng)從以下幾點(diǎn)努力：

3.1選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，開展地方良種的脫毒復(fù)壯

通道縣種植的生姜品種是當(dāng)?shù)胤N，由于該品種自古以來實(shí)施莖尖脫毒快繁技術(shù)研究，同時引進(jìn)優(yōu)良品種。如山東大姜，其特點(diǎn)是塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細(xì)、辣濃味美、營養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，兼有食用和藥用雙重價值。2014年引進(jìn)山東大姜試驗(yàn)，4月20日播種，11月12日采挖，全生育期202天。一般單株根莖重430-840g。最大的可達(dá)2700g左右。一般產(chǎn)量4400kg/667m²。高產(chǎn)田可達(dá)10000kg/667m²。比原品種增產(chǎn)28.6%。

3.2改進(jìn)傳統(tǒng)的栽培模式

3.2.1適當(dāng)提高種植密度

2012年在通道縣甘溪鄉(xiāng)甘溪村，推廣使用種植溝法栽培模式，提高了單位面積株數(shù)和覆土深度，為生姜營造一個適宜的生長條件。株行距25×55cm，每畝栽種6000蔸以上，比傳統(tǒng)增加1200株/667m²。不僅提高了品質(zhì)，而且增產(chǎn)顯著，增產(chǎn)322 kg/667m²。

3.2.2改小塊姜種植為大塊姜種植。加大用種量

傳統(tǒng)的栽培技術(shù)一般每個種塊20-50g。畝用種量150kg左右，據(jù)2013至于2015連續(xù)三年的《不同種姜大小試驗(yàn)》的結(jié)果表明。姜種以50-70g每蔸為宜，畝用種量300kg左右。

3.2.3適當(dāng)提早播種

傳統(tǒng)的種植時間一般都是在谷雨后才開始種植，但這時期，雨水偏多不利于大田作業(yè)，容易引起爛種缺苗，影響產(chǎn)量。根據(jù)通道縣氣象資料顯示進(jìn)入三月中下旬后，氣溫已回升，地溫即穩(wěn)定通過15度，基本可以滿足生姜生長發(fā)育，應(yīng)抓住晴天適時早播種。

3.2.4在高溫。強(qiáng)光季節(jié)實(shí)施遮陽網(wǎng)遮陽

6月底盛夏季節(jié)陽光強(qiáng)烈、天氣炎熱。對生姜生長影響很大，在生姜田問搭成高150厘米左右的平架，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草、遮陽網(wǎng)，擋住部分直射強(qiáng)光，以利植株生長。秋后（8月下旬）光照強(qiáng)度減弱，應(yīng)適時撤去蔭棚，增強(qiáng)光合作用，提高產(chǎn)量。

3.2.5地膜覆蓋對生姜生長與產(chǎn)量的影響

采用透明地膜、覆蓋提早生姜出苗，加快生姜的生長速度，地膜覆蓋栽培的生姜，與其它栽培方式相比較差異顯著。透明地膜覆蓋增產(chǎn)效果顯著，比無膜覆蓋增產(chǎn)26.97%，達(dá)到極顯著差異。

3.3發(fā)展無公害或綠色生姜

以大量使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥為手段，追求產(chǎn)量最大化的生產(chǎn)方式，使得生態(tài)環(huán)境越來越惡化，同時工業(yè)無序的發(fā)展，引起生態(tài)環(huán)境惡性循環(huán)，最終危及人類。隨著社會的發(fā)展人們對安全、營養(yǎng)、保健意識顯著增強(qiáng)。對安全可靠“綠色蔬菜”的呼聲越來越高。蔬菜消費(fèi)將進(jìn)一步由數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型。安全營養(yǎng)型、安全保健型食品，以及綠色食品、有機(jī)食品的消費(fèi)市場將日益擴(kuò)大。充分利用通道縣得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，順應(yīng)國際、國內(nèi)消費(fèi)者要求，發(fā)展綠色生姜具有廣闊的發(fā)展前景。

3.4建立以市場為導(dǎo)向、企業(yè)為龍頭

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、貯藏保鮮。當(dāng)前果蔬消費(fèi)由傳統(tǒng)方式向方便快捷、周年供應(yīng)的方式轉(zhuǎn)變。進(jìn)行貯藏保鮮、加工、運(yùn)輸物流建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。緩解生姜產(chǎn)品價格的大起大落，穩(wěn)定收購價格，保護(hù)農(nóng)民利益。同時完善的信息系統(tǒng)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供準(zhǔn)確的市場信息，預(yù)防產(chǎn)品的積壓和賣難問題的出現(xiàn)。

3.5加大科技投入

政府要合理引導(dǎo)，大力扶持、培育科技型企業(yè)。以實(shí)現(xiàn)通道生姜生產(chǎn)就地加工轉(zhuǎn)化、提高附加值、做大做強(qiáng)為目標(biāo)，讓本土品牌叫響全國。鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)積極申報項目，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和高等院校、科研院所聯(lián)合開發(fā)攻關(guān)研究，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推動科技研發(fā)與生產(chǎn)實(shí)際、科技與經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合。

3.6有效整合民俗和農(nóng)業(yè)旅游資源，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的科學(xué)發(fā)展

從全局出發(fā)，堅持鄉(xiāng)村旅游有計劃、有步驟、階段性、重點(diǎn)性發(fā)展，從而推進(jìn)地域內(nèi)鄉(xiāng)村民俗旅游與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)和協(xié)調(diào)發(fā)展。