正確認(rèn)識茶園轉(zhuǎn)化期間施肥管理的幾個問題

陶湘輝

（福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

正確認(rèn)識茶園轉(zhuǎn)化期間施肥管理的幾個問題

陶湘輝

（福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

根據(jù)筆者在閩南、閩西等地區(qū)的走訪調(diào)查，約80%的茶農(nóng)將茶園正在或已轉(zhuǎn)化成生態(tài)茶園、有機茶園，處在轉(zhuǎn)型或轉(zhuǎn)化期的茶園的境況較差，許多茶樹一年僅出現(xiàn)1～2輪新梢，茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)大大降低。主要原因是茶園短期內(nèi)只施有機肥，完全不施無機肥，導(dǎo)致土壤肥力較差。土壤肥沃是實現(xiàn)茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本保證，如何提高土壤肥力狀況，在茶園轉(zhuǎn)化期內(nèi)正確進行田間施肥管理是茶農(nóng)急需了解的問題。

一、福建省茶園土壤基本狀況

至2014年福建省的茶園面積為364.4萬畝，茶園土壤主要以山地丘陵的紅、黃壤為主，偏酸性。據(jù)楊冬雪等人研究指出，福建省茶園土壤酸化嚴(yán)重，土壤pH值在4.5以下的茶園占86.9%，其中pH值低于4.0的嚴(yán)重酸化茶園占28%。土壤肥力狀況、土壤養(yǎng)分因子等是決定茶園優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的主導(dǎo)因素之一。據(jù)洪翠云等調(diào)查研究表明，不同土壤農(nóng)化性質(zhì)下鐵觀音茶葉品質(zhì)（內(nèi)含生化成分）差異明顯。近幾年隨著茶園栽培管理活動的加強，福建省茶園土壤整體狀況有所好轉(zhuǎn)。但茶園土壤問題依然不樂觀，2012年王峰等人指出，大部分茶園仍然酸化嚴(yán)重，全氮整體含量中等偏上，堿解氮含量較高，有效鋅供應(yīng)較充足，速效磷中等水平，速效鉀虧缺嚴(yán)重；部分茶園出現(xiàn)重金屬Pb、Hg含量超標(biāo)。葉欣等人在茶園鉬含量研究中指出，福建茶園土壤中有效鉬含量平均為0.17mg/kg,屬于普遍缺乏。

二、栽培管理方法陳舊

栽培管理方式大多處于傳統(tǒng)模式，施肥越多越好，茶園多施化肥，少施有機肥；偏施氮肥，而磷、鉀肥相對不足；施單一化肥或復(fù)合肥，而少施葉面肥；中微量元素也很缺乏；由于過量施用化肥，直接導(dǎo)致茶園出現(xiàn)土壤板結(jié)、酸化，生產(chǎn)能力低下，肥料利用率低等問題。茶農(nóng)對茶葉生產(chǎn)的投入和產(chǎn)出關(guān)注度不高，多數(shù)仍采用撒施的施用方法，不注意施肥時間，沒能掌握茶樹生長的基本需肥規(guī)律，不注重肥料的養(yǎng)分均衡性等問題，而近年提倡的土壤配方施肥在茶園也實行不多。特別是經(jīng)營規(guī)模較小的茶農(nóng)，一般采用傳統(tǒng)的施肥時間、施肥種類和方法，不僅降低了肥料的利用率，而且引起環(huán)境污染。此外，前期茶園面積過快增長導(dǎo)致產(chǎn)能過剩、資源浪費，而只采名優(yōu)茶、不采大宗茶，只采春茶、不采夏秋茶等浪費現(xiàn)象嚴(yán)重。此類不良現(xiàn)象造成茶葉總產(chǎn)量及種植效益均受到一定的影響。

福建省大多數(shù)茶園已顯露出許多弊病，長期不合理的施肥，導(dǎo)致肥料利用率低；土壤質(zhì)量退化，養(yǎng)分不足，有機質(zhì)含量減少、養(yǎng)分不平衡等土壤板結(jié)、酸化問題出現(xiàn)，甚至造成地表和地下水污染等。茶樹是多年生經(jīng)濟植物，長期的習(xí)慣施肥會造成土壤養(yǎng)分失衡、板結(jié)、酸化，生產(chǎn)能力減弱等現(xiàn)象。

三、正確認(rèn)識茶樹吸收營養(yǎng)途徑

在茶葉生產(chǎn)季節(jié)，鮮葉不斷采摘后，會使茶樹根系加速從根系周圍汲取養(yǎng)分，這時茶園平衡施肥可以及時補充茶園土壤中的養(yǎng)分。土壤營養(yǎng)狀況好是茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的保障。此外，茶樹對營養(yǎng)條件的適應(yīng)范圍廣泛，表現(xiàn)為汲取營養(yǎng)元素種類的多樣性，其中主要以氮、磷、鉀為主，而微量元素銅、鐵、鋅、鎂、硼、鋁等需求量也較大。

茶樹的營養(yǎng)吸收途徑有葉面吸收和根部吸收，并以根部吸收為主。根系吸收的是土壤溶液中的各種離子態(tài)養(yǎng)分，如 NH4+、NO3-、H2PO4-、K+、Ca2+、Mg2+、Mn2+、Cu2+、Zn2+、MoO42-、Cl-等。此外，根系也能少量吸收小分子的分子態(tài)有機養(yǎng)分，如尿素、氨基酸、糖類、磷酸、植物堿、生長素等，但能被根系吸收的有機小分子種類并不多，有機分子也不如離子態(tài)養(yǎng)分易被根系吸收，因此礦質(zhì)養(yǎng)分是作物根吸收的主要養(yǎng)分種類。如果土壤中的養(yǎng)分不能滿足作物生長的需要，就需要通過施肥來補充。這時，以根部吸收為主的吸收方式，顯得尤其重要。但是根系對養(yǎng)分的吸收，主要是跟土壤中是否養(yǎng)分充足、根系大小、根系吸收養(yǎng)分的能力等有關(guān)。據(jù)鄭麗燕等人在福建鐵觀音茶園土壤氮素狀況研究指出，茶園土壤中陽離子交換量的大小與茶園土壤中有機質(zhì)、全氮、堿解氮正相關(guān)，也就是說土壤有機質(zhì)含量高，茶樹對養(yǎng)分的吸收狀態(tài)表現(xiàn)良好。而養(yǎng)分元素的來源和種類只要是離子形式均能很好地被吸收，根系并不能區(qū)分來自于有機肥還是化肥。若確定土壤中缺乏什么元素，施肥時考慮該營養(yǎng)元素的某些協(xié)同作用和這種元素的利用率受到限制的原因，只要能消除這些限制，就可以確定是用什么肥料，并有效提高肥料利用率。

四、正確認(rèn)識有機肥與無機肥

有機肥養(yǎng)分種類多、含量低，肥效期長但釋放緩慢，特別是在茶樹生長旺盛期難以滿足其養(yǎng)分的需求，而且體積大、貯運不方便等。茶園施用有機肥可以改善茶園土壤特性，提高土壤肥力，并改善茶葉品質(zhì)和提高產(chǎn)量。據(jù)唐勁馳等人對不同有機肥在茶園施用效果比較研究指出，對比尿素，牛糞、蠶糞和花生麩三種有機肥均能改善茶樹生長狀況，產(chǎn)量漲幅在40.0%～115.2%不等。隨著市場對有機肥需求量的增大，出現(xiàn)了越來越多的商品有機肥，其來源廣泛，成分復(fù)雜多樣。由于缺乏技術(shù)支撐，沒有進行嚴(yán)格的生物發(fā)酵和無害化處理，致使有機肥中含有害微生物（抑菌類的抗生素和多種化學(xué)激素）和重金屬普遍超標(biāo)，從而污染土壤，甚至造成環(huán)境質(zhì)量惡化。據(jù)陳冠雄等人研究指出，施用新鮮和未腐熟的有機肥料會顯著加強土壤的反硝化趨勢，增加氧化亞氮的排放量。

無機肥具有養(yǎng)分含量高、肥效快、使用方便等優(yōu)點，特別是茶樹因為采摘鮮葉而帶走大量的營養(yǎng)損耗，需快速補給養(yǎng)分來滿足自身芽葉生長，此時無機肥能滿足茶樹生長的需求，為茶葉高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。但無機肥具有養(yǎng)分單一和改土培肥效果不強等特點，若過量施用還會造成土壤酸化、降低土壤生物酶活性，甚至導(dǎo)致土壤污染和重金屬含量超標(biāo)等問題。因此在茶園田間管理過程中，有機肥和無機肥應(yīng)科學(xué)結(jié)合：有機肥用作基肥，而無機肥作追肥，以速效氮肥為主。合理施用無機肥，不僅能提高土壤肥力，而且能提高作物單位面積產(chǎn)量，也是提高茶葉產(chǎn)量的主要途徑之一。但很多茶農(nóng)陷入認(rèn)知誤區(qū)，否定了無機肥的作用：認(rèn)為施用無機肥，造成土壤板結(jié)、酸化，茶葉品質(zhì)下降等問題，甚至對環(huán)境、野生動物和人類有害。化肥實際上是植物可以吸收的物質(zhì)，又稱為“植物營養(yǎng)”。特別是在茶園轉(zhuǎn)化期間，若只施有機肥，完全不用無機肥，將嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)。據(jù)研究指出，長期使用單一有機肥的茶園比一般常規(guī)使用化肥的茶園減產(chǎn)10%～40%。張欽、魏成熙等人研究表明，單施綠肥與單施秸稈對茶葉品質(zhì)的影響均較小。因此提倡科學(xué)施肥也是生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。

五、茶園科學(xué)施肥

長期大量施用化肥，單施氮肥，而磷、鉀肥等施用不足，中微量元素也很缺乏，將直接導(dǎo)致茶園土壤板結(jié)、酸化，生產(chǎn)能力低下，肥料利用率低等問題，導(dǎo)致茶園的土壤化學(xué)殘留多，營養(yǎng)元素流失嚴(yán)重，土地越來越貧瘠，保水保肥能力也就越來越差。還有部分茶園為了追求一時的高產(chǎn)快收，過分施用氮肥是導(dǎo)致土壤酸化的主要原因之一。茶園生產(chǎn)管理，不僅要考慮茶葉產(chǎn)量，更要考慮茶葉的品質(zhì)，在大力發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的前提下，保護茶園及周邊環(huán)境，注重茶園生態(tài)建設(shè)，實施科學(xué)的茶樹合理施肥技術(shù)尤為重要?？茖W(xué)使用化肥、有機肥、水溶肥，大力發(fā)展水肥一體化，在很大程度上可以提高肥料利用效率，減少農(nóng)藥使用，提高茶葉品質(zhì)。①以施用有機肥為主，將生物菌肥與農(nóng)家有機肥、礦物肥、化肥相配合，堅持按“四類一體”配方平衡施肥技術(shù)，并按茶樹生長期營養(yǎng)需求指導(dǎo)施肥，提高肥效。②按茶樹生長需求、土壤狀況、肥料的不同種類，分別采用不同的施肥方法。如盡量將有機肥深施或蓋入土里，避免地表撒施肥料現(xiàn)象，減少肥料的流失浪費和環(huán)境污染。③改變傳統(tǒng)的撒施、溝施、穴施等落后的施肥方法，采用機械施肥、水肥一體化等科學(xué)方法，不但節(jié)約昂貴的人工成本，還可將施肥方式很好地和灌溉結(jié)合起來，提高肥料利用率。④肥料種類選用針對性強的、新型茶樹專用配方肥料。

六、茶園轉(zhuǎn)化期間面臨挑戰(zhàn)

常規(guī)茶園在轉(zhuǎn)換成生態(tài)茶園、有機茶園時，除了必須創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境外，還必須面對2～3年轉(zhuǎn)化期間內(nèi)茶園將出現(xiàn)的問題：由于有機肥的肥效緩慢，養(yǎng)分含量較低，會直接導(dǎo)致茶樹生長勢不佳、茶葉生產(chǎn)輪次減少；由于營養(yǎng)不足表現(xiàn)為茶青品質(zhì)不佳，直接導(dǎo)致茶園減產(chǎn)與茶葉品質(zhì)不高等現(xiàn)象。另外茶園還沒有獲得有機茶證書，該茶園的茶葉只能以普通茶葉銷售，經(jīng)濟效益差等，茶農(nóng)應(yīng)做好準(zhǔn)備應(yīng)對這些狀況。

有大量研究表明，施有機肥比施用化肥有利于改善茶葉品質(zhì)，但單施有機肥與有機肥、無機肥的合理混合施用相比較，是否有明顯優(yōu)勢，現(xiàn)還缺乏大量數(shù)據(jù)比較證實。同時應(yīng)加強施肥對茶葉品質(zhì)的影響，怎樣獲得茶葉生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等問題，以及有機肥料商品化、產(chǎn)業(yè)化，均值得我們農(nóng)業(yè)科技人員深入研究。

項目資助：福建省教育廳課題“（JA13410）金觀音等15個茶樹良種在福清市的適用性栽培研究”；福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院課題“（14-zy-03）山地幼齡茶園高效施肥技術(shù)研究”。