泡制加工豇豆新品種成豇10號

陳玲+++楊建+++吳傳秀+++羅小波+++向娟+++游敏

成都市農林科學院園藝研究所為選育兼顧鮮食、優質、加工性能良好、高產、抗病的豇豆新品種，從2004年開始對豇豆材料進行搜集與篩選，2005-2008年經雜交后系統選育出遺傳性狀穩定、品質優良、綜合抗性良好的泡漬加工豇豆新品種成豇10號，2013年通過四川省農作物品種委員會審定。該品系表現為加工性能優良、中早熟、豐產、抗病、商品性優良，現已在四川、云南等區域推廣，示范和種植面積逐年增加。

1 特征特性

1.1 生物學特性

植株蔓生，蔓長3.5～4.0 m，葉片較大；第1花穗著生于第3～5節，每花穗成莢2～3對，花淺紫色，商品莢淺綠色。莢長60～65 cm，單莢質量25～30 g，種皮紅褐色。中早熟，春季從播種到始收55～60天，對日照要求不嚴，適應性廣，耐病力強，宜春夏栽培；豆莢肉厚，順直不彎曲，商品性好，脆嫩、清香、品質優，泡制加工性狀優良，可作為泡制豇豆專用品種，每667 m2產量2 000～3 000 kg。

1.2 產量表現

2008-2009年進行品比試驗，2年平均667 m2產量2 418.39 kg，比對照揚豇40增產32.42%。2010-2011年在豇豆主產區的4個不同農業生態區進行多點區域試驗，成豇10號的平均667 m2總產量2 570.86 kg，比浙翠4號增產23.26%，比揚豇40增產35.98%。2011-2012年，在四川省內豇豆主產區進行了生產試驗示范，成豇10號平均667 m2產量2 144.0 kg，比對照地方主栽品種增產11.3%。

1.3 品質特性

2011年研究了不同加工方式對豇豆原料蛋白質含量的影響，發現新品種成豇10號蛋白質含量較高，雖然經過泡制后其蛋白質含量下降較快，但是仍然維持在較高水平；鹽漬后其蛋白質含量下降快，但仍比對照（揚豇40，浙翠4號）蛋白質含量高。同時新品種成豇10號色澤感官指標得分較高，與加工品種浙翠4號相當，脆度指標得分高于對照，品質佳。

1.4 抗病性

在品比試驗和區域試驗中，對豇豆的主要病害銹病、白粉病、病毒病進行田間抗性調查，結果表明，成豇10號在生長期各階段銹病、白粉病、病毒病的病情指數均低于對照浙翠4號和揚豇40，具有較強的抗病性。

2 栽培要點

2.1 地塊選擇

忌與豆類作物連作，一般需要選擇地勢高、排水較好的地塊種植。

2.2 適時播種，合理密植

長江流域育苗移栽的適宜播期為3～7月，每667 m2用種量1.5～2.0 kg。1.3～1.5 m包溝開廂，栽2行，穴距35～40 cm，每穴栽3～4株，每667 m2種植2 200穴，6 600～8 800株。

2.3 肥水管理

每667 m2底肥施有機肥3 000 kg、過磷酸鈣50～70 kg、硫酸鉀25 kg、尿素10 kg，或復合肥30 kg。開花前不宜追肥，追肥應在花期后，每采收1～2次追施鉀肥和尿素10 kg/667 m2，中后期可以配施速效性碳酸氫銨5～7 kg/667 m2，以保證豆莢的商品性與泡制特性。根據田間情況注意灌水，使土壤經常保持濕潤，但不能積水。

2.4 田間管理

及時搭架引蔓，以“人”字架為好，能增強通風透氣，減少落花落莢。及時防治枯萎病、病毒病、銹病、灰霉病等病害，采取綜合措施，施用高效低毒的農藥。出苗10天后采用2.5%咯菌腈懸浮劑1 000～1 500倍液灌根1～2次，可預防枯萎病的發生。按商品性狀及時采收，促進開花結莢，增加產量。

參考文獻

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