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?市民來電：?

接市民投訴反映，稱其從上海市浦東新區(qū)一家水果店購(gòu)買楊梅回家清洗后，水呈紫色，懷疑在楊梅中違法添加了色素。

案件處理：?

經(jīng)浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門核查，該水果店所售楊梅、葡萄等水果檢驗(yàn)合格，不存在違法添加色素的情況，但該店存在亂漲價(jià)問題，?浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)其立案查處。

消費(fèi)提醒：?

“?葡萄、楊梅掉色”?中的“色”屬于植物天然色素中的花青素類，是水溶性色素?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛?xì)胞液泡中，當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)會(huì)溶解到外界的水中，因而清洗時(shí)水被染色屬正?，F(xiàn)象，不必過度恐慌。

知識(shí)鏈接

?如何去除冰箱異味

小蘇打可以和一些有氣味的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而起到除味的作用。取適量小蘇打，放入一個(gè)敞開的廣口容器里，再放入冰箱即可。

橘子、柚子、檸檬等水果的果皮有不錯(cuò)的吸附能力，?可洗凈、擦干后掰成幾片放入冰箱去異味。

想讓冰箱無異味，最根本的方法還是按消耗速度有計(jì)劃購(gòu)買，及時(shí)吃完。此外，個(gè)別易串味的食物應(yīng)密封保存，并定期清理過期、變質(zhì)的食品。

專家答疑

?外皮變皺但果肉完好的水蜜桃打過農(nóng)藥或果蠟嗎

讀者來電：水蜜桃在室溫下放置10?多天，外皮變皺，但剝開后果肉完好，?這樣的水蜜桃是打過農(nóng)藥或者果蠟的嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保險(xiǎn)加工研究中心主任）：成熟的水蜜桃果肉甘甜潤(rùn)口、軟嫩多汁，皮薄易破損，導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，失水后果皮會(huì)皺縮。桃子皮薄肉嫩，一般不適宜打蠟。若果肉完好，多是因?yàn)椴烧獣r(shí)桃果成熟度不高（約七成熟），且果實(shí)沒有機(jī)械傷。如果采收前后用殺菌劑（農(nóng)藥）處理，有助于桃果防腐。該桃子是否打過農(nóng)藥尚需農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部門檢測(cè)斷定。

讀者朋友如有食品安全疑問，可致電本刊（021-54030525），本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r(shí)解答。