我為蟹狂

王佳睿

蘇州素有“人間天堂”的美稱。這里有讓人流連忘返、曲徑通幽的拙政園和獅子林，有古色古香、粉墻黛瓦的周莊和同里古鎮；不過，作為一個小吃貨的我，最愛的還是陽澄湖的大閘蟹。

“秋風起，蟹腳癢。”當樹上的第一片葉子開始變黃的時候，大閘蟹也陸陸續續上市了。

從那時開始，幾乎每隔一個星期，老爸都會去陽澄湖帶回幾只螃蟹。而我，打螃蟹進家門開始，就蹲守在廚房，成了媽媽的“跟屁蟲”。

我聚精會神地看著媽媽在水槽里刷螃蟹，“跟屁蟲”又成了腦子里有“十萬個為什么”的好奇寶寶：“媽媽，螃蟹為什么要用繩子綁起來？”媽媽揚了揚手中的螃蟹，比畫一下，“這樣才好清洗呀，你看，這兩個大鉗子，如果不用繩子綁住，它就會扎人，有時還扎著不放，想想就很恐怖吧？”我渾身起了雞皮疙瘩，拍了拍胸脯，呼！幸好綁起來了。

看著青色的公蟹大鉗子上細密的毛毛，我有點可憐起螃蟹了。我問媽媽：“等下怎么煮呀？煮的時候螃蟹寶寶不會疼嗎？”媽媽說：“不用煮，直接隔水蒸。蒸的時候，先放幾片生姜在水里，祛祛寒氣。”她停了停，又說，“等下蒸的時候，我先把水燒開，這樣螃蟹寶寶就會馬上變紅了。如果用冷水蒸，螃蟹會比較痛苦，要掙扎好久呢。”我恍然大悟地點點頭：“原來蒸螃蟹也有好多學問啊。”媽媽說：“當然了。蒸的時候還要把螃蟹肚子朝上，這樣熟的時候蟹黃才不會流出來哦……”

終于，熱氣騰騰的螃蟹出鍋啦！橙紅色的螃蟹碼在碗里，很好看。一股帶著腥味的清香直沖我的鼻子，我迫不及待地拎起一只螃蟹，哎喲！