生姜深加工 網售價倍增

近兩年來，雖然“姜你軍”的市場行情時有發生，但更多的時候我們聽到的則是生姜滯銷、價格下跌的消息，生姜種植的風險讓不少姜農吃盡了苦頭。但在山東青州市黃樓鎮楊河村，有一名剛畢業的女大學生創客賈睿，她另辟蹊徑，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產品，熱銷網絡，從而避免了生姜滯銷，實現了產品升值。

賈睿今年24歲，2014年畢業于煙臺大學，畢業后的她從事設計工作，薪水還不錯。去年生姜的價格突然跌至一斤幾角錢，讓她有了新的想法。“2012年，我父親承包了20公頃地，主要種植生姜。去年價格太低，家里種植的生姜出現滯銷，我就想能不能把生姜深加工，避免出現這種情況。”賈睿說。

想法雖好，但是實施起來困難重重。搞設計出身的賈睿發揮自己的特長，自己設計產品包裝、產品類型等。無法自己生產，賈睿就聯系企業代加工，2015年11月，賈睿和濟寧市一家食品加工企業聯系上，確定了合作關系。“讓企業代加工生產有兩個好處，一是產品咱們可以自主設計，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業資源。”賈睿說。

通過視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進投料口，經過機器壓榨、過濾，新鮮的姜汁流進了一邊的生產管道，然后進行100℃的高溫滅菌處理后，再進行灌裝。

“像這樣一瓶姜汁，它的保質期是12個月，每次炒菜滴上三滴即可。”賈睿介紹，普通的生姜，保質期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛生、耐儲存。

賈睿介紹，姜粉的生產則比較簡單，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

“1千克生姜，基地批發價3.6元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣到20元，效益著實不錯，市場前景也很廣闊。”賈睿說。

除了上面兩個產品外，賈睿還自己設計了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產品在今年6月份開始進行銷售。賈睿介紹，10個120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個禮品盒，市場賣價98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場更是賣到128元一盒。市場反應很好， 1個月的時間就賣了530多個禮品盒，現在第二批貨都已經賣沒了。”賈睿說。

“家里的20公頃地都流轉自農戶手里，并且成立了一個合作社。去年生姜價格一路走低，最低時1千克才1.2元錢，合作社賠錢，社員遭殃。今年開始深加工以來，合作社的生姜不夠用了，開始以每千克1.6元價格收購，增加了社員收入。”賈睿說。

在銷售上，賈睿“兩條腿”走路。“一開始深加工的產品主要在網上和微信上銷售，消費者反響很好。”賈睿說，今年8月份她成立了青州市第一家生姜保健品實體店，產品也通過了省級食品安全認證。從網銷到開實體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場價格波動大的農產品也加入到深加工行列，讓農民可以放心種植。