舌尖上的味道與記憶

梁青嶺

或許由于自己年紀(jì)越來越大，或許因?yàn)樽约簩ι钣幸环N說不清道不明的情結(jié)，每當(dāng)我漫步在長春市的大街小巷，就會想起自己曾經(jīng)生活的歲月，逝去的往事仿佛像電影蒙太奇的鏡頭在自己的腦海頻頻再現(xiàn)……

我生活在素有文化之稱的北國春城長春。在我看來，長春不僅是一座美麗的城市，而且還是一個(gè)富有人情味的城市，同時(shí)，更是一座富有中國飲食文化特色的城市。我本人雖然不是一個(gè)地地道道的長春人，但對長春的飲食文化還是略知一二。可以說，自從1960年我懷著對填飽肚子渴望，牽著母親的衣襟，千里迢迢從河北倉縣來到長春這座陌生的城市，對肌餓的恐懼心理始終揮之不去。因此，讓我過早地懂得了“民以食為天”的道理。所以自己對吃特別的敏感。每每想到吃，內(nèi)心就會五味雜陳。

對于長春的美食，我與大多數(shù)市民一樣可以如數(shù)家珍。譬如長春飯店小奶油雪糕、鼎豐真的糕點(diǎn)、老韓頭的豆腐串……所以我特別贊同一種說法，一個(gè)老字號在承載了一座城市的人文和歷史的同時(shí)，其中老字號的餐飲鋪?zhàn)樱矔休d著人們對過去那些年代的記憶和感慨。

我依稀記得，在來到長春以后就特別希望能夠有飯吃，有衣穿。事實(shí)是理想是豐滿的，而現(xiàn)實(shí)卻往往與理想相差甚遠(yuǎn)。在20世紀(jì)60年代，我不僅沒衣可穿，而且更沒食可餐。至于長春飯店小奶油雪糕、鼎豐真的糕點(diǎn)、老韓頭的豆腐串對我來說只是一個(gè)童話與傳說。

記得我來長春第二年，與爺爺一起回家。在路上，遇見一位賣雪糕的人，我就停在那里，望著那神奇而充滿誘惑的雪糕久久不肯離去。事隔多年以后，當(dāng)我站在長春飯店窗口前品嘗著熟悉而陌生的小奶油雪糕時(shí)，并沒有自己所想象的那種快感，而是有一種淡淡的辛酸與苦澀在內(nèi)心漫延開來，讓我不自主地想起那個(gè)對雪糕渴望而又與希望失之交臂的小男孩。或許因?yàn)檫@些緣故，在我由兒子的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楦赣H角色之時(shí)，我盡最大的能力將所有的愛都給了兒子，其心愿是不讓他過我兒時(shí)的生活。

關(guān)于飲食，除了雪糕的故事之外，還有一個(gè)汽水的故事。這個(gè)故事帶給我的沒有絲毫的辛酸與苦澀，而是一種植身于內(nèi)的甜蜜。以至我多年以后沒有任何一種飲料包括可口可樂的味道，可以與之媲美。

那是一個(gè)春天的周日，我去鄰居家玩，張伯伯給我倒了一碗水，那是我喝到了最甜美的水，至今回想起來，我的舌尖都會神奇般地充滿甜美的味道。后來我得知，那天我喝到的是長春第一汽車制造廠自制的汽水。從此，我經(jīng)常會情不自禁地去張伯伯家，目的就是想有機(jī)會重溫喝一汽汽水的味道。甚至經(jīng)常會想，我何時(shí)才能長大并有機(jī)會去長春第一汽車制造廠工作呢？

日子就這樣在一天天的悄無聲息地重復(fù)著，時(shí)光之水經(jīng)常會在希望中消失的無影無蹤。轉(zhuǎn)眼我由一個(gè)農(nóng)村的孩子成為長春市的一名中專生。有一次我與同學(xué)去他家里取書，臨走時(shí)他往我手里硬塞了一塊糕點(diǎn)，那味道讓我至今無法用語言來描述。后來我才得知我同學(xué)的父親當(dāng)時(shí)在寬平大路付食品商店工作，那天我所吃的是鼎豐真的糕點(diǎn)。那是有生以來最難忘卻的美味體驗(yàn)，使我真正體會到什么是真正意義上的美味佳肴。

多年以后，當(dāng)我成為一名記者之后，我才曉得，“鼎”即古代的炊具，其寓意象征著生意吉祥如意；“豐”則昭示著五谷豐登；“真”字則標(biāo)示著誠信為本、貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺的經(jīng)營理念。鼎豐真生產(chǎn)的各式風(fēng)味糕點(diǎn)及各種食品不僅享譽(yù)春城，還多次在國家食品博覽會上獲獎。其實(shí)對于百姓來說，鼎豐真是否獲獎并無多大的意義，而其誠信為本、貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺的經(jīng)營理念才具有難能可貴的價(jià)值。或許正因?yàn)槿绱耍诒姸嗟母恻c(diǎn)當(dāng)中我對鼎豐真的糕點(diǎn)一“吃”鐘情，最后達(dá)到愛烏及烏，其生產(chǎn)的月餅也成為我與太太的最佳選擇。

眾所周知，中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構(gòu)成各種食品的基礎(chǔ)。而長春飯店小奶油雪糕、鼎豐真的糕點(diǎn)、老韓頭的豆腐串，都具有“色、香、味、型”的特質(zhì)。它不僅豐富了長春的飲食文化，而且還成為我國飲食文化不可或缺的重要組成部分，成為食用者舌尖上的味道與記憶，由瞬間定格為永恒，代代相傳。