朱元璋吃燒酒雞

枕流

有一年，朱元璋帶兵打到錦州，由于糧草接應不上，軍士們斷了炊。此時的北國，正是寒風呼嘯、冰天雪地。朱元璋和士兵們幾天來盡喝些野菜粥，肚子餓得咕嚕嚕直叫，再加上連日征戰的疲勞，朱元璋身體虛弱下來，時常冷得手腳冰涼，渾身打顫。軍師劉伯溫急中獻計，讓朱元璋下令全軍將士上山打獵，以解燃眉之急。這天，兵士們打了不少山雞，劉伯溫便叫隨軍廚師做了一道香嫩鮮美的燒酒雞菜。朱元璋一見，心中大喜，一口氣就把碗里的雞肉吃了個精光。據說，朱元璋得了天下后，還時常回味起燒酒雞的滋味。他在宴請文武百官的慶功宴上就做了不少的燒酒雞。

制法：1. 將一只1 000 g的雞切成塊。2. 把川芎，當歸2 g，桂板3 g，桂心2 g，三粒大茴，枸杞子20粒在1 000 ml溫酒中泡1 h。3. 把雞放入深鍋內，加入上面的調料，蓋好鍋蓋，用大火加熱片刻，改用文火煮30 min即可。

冬天易手腳冰冷或血虛者，食之可以見效。患感冒、發燒、肝火旺盛、腸胃炎者禁用。endprint