人生如夢，一樽還酹江月

許圣義+許昌浩

《短歌行》

曹操

對酒當歌，人生幾何？

譬如朝露，去日苦多。

慨當以慷，憂思難忘。

何以解憂？唯有杜康。

在遠久的年代，酒被一個叫杜康的人釀造出來，不僅僅是作為一種飲料，更是一種文化。小小酒杯，卻蘊涵著整個宇宙，人的喜怒哀樂都在把盞與交錯中得到體現。在我國古代，酒被視為神圣的物品，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉嘉賓而不用，形成了一套遠古酒事活動的俗尚和風格。

滄海桑田，中國酒文化源遠流長，折沖樽俎，狂傲不羈，酒文化典故紛繁多趣。“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”。這是“酒仙”李白的暢飲情景。杜甫在《飲中八仙歌》中云：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”自古至今，可曾見有如此任情豪放的詩人嗎？李白的世界里，有酒有月，有那條滿載著他心緒萬端的長安街巷。每當夜色朦朧之時，楚地狂人、酒中仙子的李白醉酒后提起那野鶴般飄逸的筆，飽蘸美酒醉人的醇香，為世人留下了大量美妙絕倫的天才詩作。自古以來，墨人騷客，文官武將，皇親國戚不知演繹過多少酒故事酒典故啊，進而形成了豐富多彩的中國酒文化。

然而，飲酒不只是官商富賈們的專利，隨著釀酒業的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活用品，酒事活動也隨之廣泛，并經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面，其形式生動活潑、姿態萬千。因而，酒與民俗如影隨形，密不可分。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，酒都成為中心物品。農事節慶時的祭拜慶典若無酒，緬懷先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托；婚嫁若無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓；喪葬若無酒，后人孝敬之心無以表述；生宴若無酒，人生禮趣無以顯示；餞行洗塵若無酒，壯士一去不復返的悲壯情懷無以傾述。總之，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依托。民俗中有關酒的禮儀亦日益成為中國酒文化的重要組成部分。

到了現在，民俗活動因受社會政治、經濟、文化發展的影響，其內容、形式乃至活動情節均有變化，然而，唯有民俗活動中使用酒這一現象歷經數代仍沿用不衰。

【過年酒】

年節涉足農家，到處喜氣盈門，洋溢著年味，充滿了春意，庭院里，桃梨含苞，臘梅吐芳，雞鳴犬吠，柿黃椒紅，牛肥馬壯，糧倉堆滿了金燦燦的包谷，屋檐掛滿紅彤彤的辣椒，灶間排滿黃橙橙的臘肉，菜窖堆滿五顏六色的蔬菜，衣繩上也掛滿了五彩繽紛的新衣新被……還有那燈籠高掛，聯語翻飛，“新年納余慶，佳節號長春”“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶■■日，總把新桃換舊符”。置身山村年景，你方才明白詩人筆下的新年新春新氣象毫不夸張……到處彌漫的美酒、佳肴的味道，吊錢福字散發的紙香味道，迎春桃花初綻的清香味道，燃放鞭炮禮花的喜慶味道，全家和美的幸福味道，家家戶戶都沐浴在初春朝陽的光照之中，成為山鄉村寨春節中最具魅力的內容。

除夕臨近，鄉情、親情在發酵。改革開放以來，山村青壯年人開春時節便像候鳥一樣，紛紛飛離鄉村老巢，背井離鄉，外出討營生賺鈔票，加入打工潮。春節前夕又像候鳥回歸一樣，帶著思念，帶著工錢，歸心似箭。他們日夜兼程，不知疲倦地回歸老巢，回歸山寨，回到親人的身旁。于是乎，每到過年前夕，山村的老年人婦女和孩子們便紛紛駐足村頭，流連在車站碼頭，望眼欲穿，盼望親人早回還！

民工潮引發的遷徒與回歸，守望與牽掛，別離與團圓，掛牽與相思，成為當代中國特有的一種人情世故和山村風景。山村的人們，對每一個在外闖蕩歸來的游子，都當成自己的親人，都給予最真誠的祝福和安慰：“不管是滿載而歸，還是行囊空空，能平安回家比什么都好！”親人從千里之外風塵仆仆地趕回家來，接風洗塵，把酒問冷暖，舉家慶團圓，其樂融融，圖的就是那種氣氛，那種年味，那種永恒不變的家的情結。

山村的年三十到了，古樸滄桑的村落平靜如水，而各家各戶卻歡聲笑語、熱氣騰騰。所有的過年習俗都在井然有序地進行著：老年人小孩子紛紛換妝，新衣新帽子新鞋襪，姑娘媳婦穿上了新衣裳，無不花枝招展，異彩紛呈。祖先逝者的墳頭也堆滿了紙錢。春聯、年畫被端端正正地貼上了，大紅燈籠被高高地掛起了，財神爺被恭恭敬敬地搬上了供桌……殺年豬、過燒酒、釀米酒、宰雞鴨、做年糕、包餃子、趕大集、辦年貨，全家老少齊動手，沉浸在濃濃的年味里。除夕夜的飯是團圓飯，須冷盤、熱菜、甜品、瓜果等精心準備一大桌，得有雞鴨魚肉，得有家釀美酒，得全家人聚齊在大圓桌邊，親情融融地大吃大喝，天南地北地侃侃而談……在我的感覺中，年夜飯是最香的，那已經不僅僅是一桌豐盛的飯菜，而是一桌的團圓、一桌的親情、一桌的祈盼、一桌的心愿。

除夕夜，燈火通明，全家老少辭歲守歲。有家，就有守不夠的歲月。那情，那景，祥和安康，是一個充滿溫馨的畫面——全家人圍著紅紅的爐火，一邊看著春節聯歡晚會，一邊嗑著瓜子、吃著糖果、喝著年酒、話著家常、說著故事，總結過去一年的得失，規劃未來一年的生計……午夜十二點，農歷新年的鐘聲響起，遠近的鞭炮聲此起彼伏，新春的氣息撲面而來，心潮逐浪高，親情也隨之升華。

記憶中的年味，就是這樣飄著一縷縷酒肉的香味。對于那生我養我的故鄉山村來說，過年就是一場盛大的演出——那古老的族譜、那香燭繚繞的祭桌、那地攤上的年貨、那放鞭炮的頑童、那橘皮糖的芳香……雖離鄉已多年，故鄉山村濃郁的年味，依然深深地在我的記憶中香醇。

記得一位作家寫有這樣兩句話：故鄉，如一本珍藏的舊書，不時翻來，總是有一番新意；家鄉像那陳年老酒，能讓人品味出綿長的幽香，常使人獲得有益的精神滋養和享受；故土又像一面鏡子，能讓人認識和匡正自己的人生，健全自己的人格。如今細細想來，誠如是！

啊，我的故鄉，我的父老鄉親，那老酒飄香一般的濃濃鄉情！我愿沉醉在這濃濃的鄉情當中，一醉方休，樂不思歸！

【生日酒】

河南省豫西南一帶民間有“不到花甲不慶壽”之說。六十花甲開始，每逢老年人生日，子女必為其操辦生日酒。與皇宮豪紳富賈官商相比，民間壽宴往往比較簡樸，雖不算隆重，但也不失溫馨，尤其是壽宴少不了酒，因為“酒”與“九”“久”諧音，希望家中老年人長命百歲，久久富貴，敬老情深，孝心可鑒。

屆時，大擺酒宴，至愛親朋，鄉鄰好友不請自來，攜贈禮品以賀壽。酒席間，要請民間藝人（花燈手）說唱表演。在豫西南地區，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻上自制的長生拐、長生扇、長生經、長生酒、長生草等物，獻物既畢，要恭敬獻酒一杯，“仙人”與壽星同飲。

筆者出生在豫西南農村，過去壽宴比較簡單實用，主要是家人親戚團聚會餐，開懷暢飲，同祝老年人壽誕延年益壽，討老年人高興就行。近些年壽宴興盛，壽宴也變得繁瑣甚至奢侈起來：先招待雞蛋、茶點、長壽面。有不少地方，請全村、全族吃壽面，未到的還送上門。吃壽酒，壽星本人一般不在正堂入座，而是找幾個年齡相仿的老者作陪，在里屋另開一席。因為高興，平時即使不喝酒的老壽星過生日這天在酒宴上都要象征性鄭重端上酒杯略抿幾口。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。壽宴過后，壽翁本人或由兒孫代表向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱“回拜”。富有人家還于晚上請戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺），但有鼓樂伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《五女拜壽》等。（未完待續）endprint