6種健腦食物，越吃越聰明

高子淳

堅果 堅果含豐富的抗氧化成分，可以對抗自由基造成的腦細胞DNA損傷，改善腦功能。

2009年，權威雜志發表的研究結果證實，若飲食中含不少于2%的堅果類食物，就可以延緩實驗小鼠大腦的衰老進程，保護腦功能。2010年阿爾茲海默病的國際會議上也指出，患阿爾茲海默病的實驗鼠在飲食添加堅果后學習、記憶、運動協調能力都有所提升。而 “吃核桃健腦”也是有科學依據的，不僅僅因為它的外觀像大腦。

胡蘿卜 眾所周知，多吃胡蘿卜對眼睛有好處，但卻很少有人知道它對于大腦也大有裨益。

2010年一家國際期刊的研究顯示，胡蘿卜中富含一種叫做木犀草素（luteolin）的成分，可以緩解衰老導致的記憶損傷，延緩大腦的炎癥反應進程，甚至可以使實驗鼠的記憶力恢復至年輕小鼠的水平。除了胡蘿卜外，橄欖油、胡椒、芹菜的木犀草素含量也較高。

漿果 如果你想要提高記憶力，飲食中加入漿果絕對是個不錯的選擇。

2010年的一項研究表明，在日常飲食中加入野生藍莓汁12周后，九位已經出現輕微記憶力障礙的老年人的學習、記憶能力都有所改善。此外，這些日常喝了藍莓汁的人也更少發生抑郁。

2009年的研究也有類似結果，諸如藍莓、草莓這類富含抗氧化物質的食物可以減輕衰老導致的細胞應激損傷，提高腦細胞的信號傳導能力。其中一項研究在6個月大的小鼠飼料中加入了藍莓和草莓提取物（占總飲食的2%），九個月后這些小鼠的空間認知和記憶能力均強于對照組。

魚 有研究表明，吃富含歐米茄-3脂肪酸的魚可以延緩大腦的認知能力受損。2005年一項研究表明，65歲以上人群如果每周至少吃兩次魚，六年后，認知能力可以改善13%，一周吃一次魚則可以改善10%。2010年一項研究表明，多吃富含維生素b12的魚還有利于預防阿爾茲海默癥。

咖啡和茶 咖啡和茶除了提神醒腦外，也有利于預防阿爾茲海默癥，改善腦的認知能力。

2010年一項研究表明，給阿爾茲海默癥的模型小鼠飼料中加入含咖啡因的咖啡后，其疾病進程可以被延緩，甚至不再發展。基于此類研究，甚至有人提出，咖啡可以作為阿茨海默癥患者的一種治療手段。

與此類似，茶也被證實對腦功能有保護作用。2010年的一項研究調查了716位老年人，結果發現常喝茶的人在記憶和信息處理方面的能力都要強于不喝茶的人。

菠菜 菠菜富含維生素C和維生素E，是不錯的健腦食物。2000年一項動物實驗表明，飼料中加入維生素E的實驗鼠，其腦內多巴胺釋放增多，腦功能也有不同程度的改善。而多巴胺正是一種重要的神經遞質，是與大腦信息處理相關的一種重要化合物。

還有研究表明，在實驗鼠的飲食中加入菠菜、藍莓、草莓后，老年小鼠的記憶和運動功能可以被改善。

小結：

想要健腦？多吃綠色蔬菜、漿果和魚總是沒錯的。