蜂產業蜂農技術需求偏好研究
——基于武漢市黃陂區的調查

李容容羅小鋒劉睿

（1華中農業大學經濟管理學院，武漢430070；2華中農業大學食品科技學院，武漢430070）

蜂產業蜂農技術需求偏好研究
——基于武漢市黃陂區的調查

李容容1羅小鋒1劉睿2

（1華中農業大學經濟管理學院，武漢430070；2華中農業大學食品科技學院，武漢430070）

本文基于武漢市實地調研數據，分析了蜂農技術需求及影響因素。結果表明∶蜂農對良種繁育技術、產品銷售技術、飼養技術的需求最迫切，對蜂群管理技術、產品包裝技術需求強度則較弱。蜂農對蜜蜂飼養技術需求偏好不僅受蜂農性別、受教育程度以及非農就業經歷等的影響，還受養殖規模、養殖年限以及是否加入養蜂合作社等經營特征和外部發展環境的影響。

養蜂業；武漢；蜂農；技術需求

1 引言

養蜂業具有投資少、見效快、回報高等特點，該產業的發展不僅有利于農村減貧、農民增收，也有助于保護生物的多樣性，促進農業的可持續發展。武漢市養蜂歷史悠久，蜜源豐富。近年來，隨著改革開放的不斷推進，武漢蜂業發展迅速，呈現出了前所未有的生機。但是，我國蜂產業發展一直受蜂場規模小、良種化程度較低、疫病較突出等因素的制約，與國外相比，我國蜜蜂育種、機械化生產水平以及蜂群健康狀況依然較低[1]，武漢市蜂產業發展這些問題也比較突出。因此，為提高蜂農養殖水平，解決良種、疫病等方面的問題，促進蜂產業技術推廣，需要厘清蜂農在養殖過程中的技術需求以及影響蜂農技術需求的主要因素。

現有研究針對蜂農技術需求的研究還比較欠缺，但是也有部分學者開展了一些探索性的工作。部分學者集中探討了蜂農技術需求現狀，例如，陳瑪琳等[2]分析了蜂農的技術需求優先次序，需求強度由高到低分別是病蟲害防治技術、養蜂技術、蜂種信息、產品信息、養蜂用具和蜜蜂授粉技術。席桂萍等[5]在探究農戶家庭養蜂生產行為及其影響因素時發現，農戶獲取養蜂技術情況對蜂農從事養蜂生產的意愿有顯著性影響。部分學者則圍繞某一種蜜蜂的飼養技術進行了研究，如，黃康等[3]則集中探討了中華蜜蜂飼養管理技術，針對具體的飼養技術進行了詳細的介紹和研究。劉俊峰等[4]則研究三種人工飼料在中華蜜蜂春繁中的應用。綜上所述，現有研究主要圍繞蜂農的技術需求現狀以及單一蜂種飼養進行了探討，但對影響蜂農技術需求的因素的探討還比較缺乏，因此本文從蜂農技術需求強度出發，分析蜂農個體特征、養殖特征以及外部發展環境對蜂農技術需求偏好的影響，以期為蜂產業技術推廣提供一定的借鑒和指導。

2 數據來源與樣本特征

為了充分了解蜂農的技術需求情況，課題組于2015年11月對武漢市黃陂區蜂農的技術需求情況進行了專項調研，根據養蜂業技術需求的特點及專家的建議，本次調查共涉及8個技術類別，具體為蜂場建設管理、飼養技術、良種繁育技術、蜂群管理技術、疫病防治技術、蜂蜜的加工技術、產品包裝技術、產品銷售技術。在調查過程中，蜂農根據自身實際需要對以上8項技術服務的需求程度進行排序，最后確定各選項排序，從而確定蜂農的技術需求偏好。此次調查按照隨機抽樣性原則，在武漢主要養蜂基地選取蜂農進行了問卷調研，采取一對一問答方式。由于存在蜂農養殖地點不固定的情況，調研難度較大，且部分問卷重要信息缺失，通過對樣本進行篩選剔除，共獲取適用樣本36份。

表1顯示了受訪蜂農的基本特征。從事蜜蜂養殖的農戶以男性為主，男女比例懸殊。其中男性占91.67%，女性僅為8.33%。從年齡分布看，養蜂業的主力軍以中青年農民為主。其中31歲以下和60歲以上的蜂農占比均為5.56%，31歲到60歲年齡段之間的蜂農占比為88.88%。從文化程度看，蜂農整體學歷偏低，初中及其以下學歷的農戶占總樣本的63.89%，高中及以上學歷僅占36.12%。從蜂農家庭收入狀況來看，蜂農收入比較理想，多集中在5萬元到10萬元之間，占比為33.33%。從養殖規?？?，養殖規模在100箱以下的蜂農居多，占比達到61.11%，有16.67%的蜂農養殖規模在100箱到150箱之間，150箱以上的蜂農也占有一定比例，達到13.89%。此外，有94.44%的蜂農參加了養蜂合作社，享受養蜂合作社提供的各項技術服務。

表1 蜂農基本情況

表2 蜂農技術需求情況

3 蜂農技術需求狀況

3.1蜂農對不同技術需求強度分析

本課題主要考察了蜂農對蜂場建設管理、飼養技術、良種繁育技術、蜂群管理技術、疫病防治技術、蜂蜜的加工技術、產品包裝技術、產品銷售技術的需求情況。關于養蜂相關技術的需求程度采用李克特五分量表的劃分標準，劃分為“非常需要”、“比較需要”、“一般需要”、“不太需要”、“完全不需要”5個程度等級。蜂農對不同養蜂技術的需求狀況，通過對非常需要賦值5，比較需要賦值4，一般需要賦值3，不太需要賦值2，完全不需要賦值1，進行需求強度排序，排序結果見表2。

通過調查發現，蜂農對良種繁育技術的需求最強烈，認為非常需要和比較需要的蜂農分別有47.22%、36.11%，有11.11%的蜂農認為對良種繁育技術的需求層次為一般需要，認為不太需要和完全不需要的蜂農僅僅有5.56%。產品銷售技術需求強度排在第二位，蜂農需求強度排在第三位的是飼養技術。認為非常需要和比較需要飼養技術的蜂農也比較多，選擇比例分別為41.67%、27.78%，僅僅只有11.12%的蜂農不太需要該技術或者完全不需要該技術。需求強度最弱的技術類型是蜂群管理技術、產品包裝技術。對于產品包裝技術而言，選擇不太需要和完全不需要的人比較多，選擇比例分別為33.33%、2.78%。對于蜂群管理技術而言，選擇不太需要或者完全不需要的蜂農占比達到了19.44%。

3.2不同個體特征蜂戶的技術需求分析

不同性別的蜂農對養蜂技術需求具有差異。與男性蜂農的需求相比，所有的女性蜂農都需要良種繁育技術、疾病防治技術、產品加工技術。但是在蜜蜂飼養技術和產品銷售技術的需求方面，男性蜂農的需求則更高，其需求比例分別達到90.91%，93.94%。這可能是由于男性蜂農更容易掌握一些基礎的操作技術，女性蜂農掌握難度較大，會更加需要這些技術。受教育水平不同的蜂農對于各種技術的需求偏好也具有差異。在蜜蜂飼養技術、產品加工技術以及產品銷售技術方面，受教育水平越高的蜂農群體中，需要這些技術的人數越多。可能是由于受教育水平越高的蜂農，視野比較開闊，更加重視基本的飼養技術和加工等方面的技術。蜂農是否有非農就業經歷也會影響其技術偏好。有非農經歷的蜂農需要良種繁育技術的比例最高，沒有非農就業經歷的蜂農則更多的需要產品加工和產品銷售技術。擁有非農就業經歷的農戶，可能人脈關系較好，可以多渠道解決養殖過程中的技術問題，但是由于良種繁育技術難度大，因此需要外部技術支持。對于沒有非農就業經歷的蜂農，人脈關系網比較狹窄，產品銷售渠道會相對單一，因此可能為了提高蜂產品價值和拓寬銷售渠道，對于這兩方面的技術需求更多。

表3 農戶個體特征對農戶技術需求影響分析單位：%

表4 經營特征下的蜂農技術需求分析單位：%

表5 養蜂技術培訓情況對蜂農技術需求影響分析單位：%

3.3不同經營特征下的蜂農技術需求分析

蜂農養殖年限對蜂農的技術需求偏好具有影響。養殖年限小于5年的蜂農都需要疾病防治技術、良種繁育技術、產品加工技術以及產品銷售技術，其需求比例都達到100%，說明這部分蜂農對于養蜂技術的掌握還比較缺乏。養殖年限在5年以上的蜂農對于良種繁育的技術需求最高。其可能的原因是，蜜蜂養殖技術掌握難度較大，需要長期經驗積累，養殖年限較短的蜂農，對于技術掌握還比較欠缺。養殖年限較長的蜂農，已經熟練掌握了這些技術。加入養蜂合作組織的情況也影響蜂農的技術需求。沒有加入合作社蜂農都需要蜜蜂飼養技術和疾病防治技術。加入合作社的蜂農則對良種繁育和產品銷售技術需求更高一些，其需求比例分別達到96%、92%。這可能是由于加入合作社蜂農可以在合作社尋求基本的蜜蜂飼養技術和疾病防治技術，沒有加入合作社的蜂農，基本靠自己和請教師父解決養殖過程中的問題，更多關注一些基本的養殖技術，因此對于基本的蜜蜂飼養技術和疾病防治技術需求更多。此外，蜂農的養殖規模也影響蜂農技術需求偏好。養殖規模在100箱以上的蜂農對于良種繁育技術、疾病防治技術以及產品加工技術的需求更多，需求比例分別比養殖規模小于100箱的蜂農需求比例高11.04%、11.04%、27.27%。這說明經營規模越大的蜂農更加重視良種繁育、疾病防治以及產品加工技術。

3.4外部發展環境影響下的蜂農技術需求分析

對于影響蜂農技術需求的外部發展環境，本文暫時只考慮了農業技術培訓因素。在參加過養蜂培訓的蜂農群體中，需要疾病防治技術和產品加工技術的人數最少，人數占比分別為83.33%、77.78%。沒有參加養蜂培訓的蜂農需要良種繁育技術的人數最多，占比達到94.44%。其可能的原因是參加過養蜂技術培訓的蜂農，更加認識到了養殖技術的重要性，更加需要養殖技術，但是當地進行養殖技術培訓的次數較少，使得這部分蜂農技術需求比較迫切。對于沒有參加培訓的蜂農，可能由于長期養殖經驗的積累，自己所掌握的養殖技術比較過硬，使得其迫切需要的技術相對較少。

4 研究結論與啟示

通過以上研究，可以得到以下兩點結論：（1）蜂農對良種繁育技術、產品銷售技術以及飼養技術的需求最強烈，對蜂群管理技術、產品包裝技術需求強度最弱，由此可知，目前蜂農發展過程中對于良種繁育、產品銷售技術存在一些困難和障礙，是未來蜂農發展需要重點解決的問題。基本的蜂群管理和產品包裝技術的發展較為成熟或者實用性較小。（2）蜂農對蜜蜂飼養技術需求不僅受蜂農個體特征的影響，還受生產經營特征和外部發展環境的影響。

主要啟示如下：首先，在進行某一項技術推廣時，有針對性地進行技術推廣。對于蜂農需求比較迫切的良種繁育、產品銷售以及飼養技術，應該有針對性的加強技術培訓和推廣。其次，應適當考慮蜂農技術需求的影響因素作用機理，從影響因素層面，解決蜂農的困難，例如，鼓勵蜂農成立合作組織，發揮養蜂服務組織的功能，加強蜂農對先進技術的利用力度，提高養殖規模和蜂產品質量。

[1]陳瑪琳，趙芝俊，席桂萍.中國蜂產業發展現狀及前景分析[J].浙江農業學報，2014(3)∶825-829.

[2]陳瑪琳，趙芝俊.蜂農技術需求調查與分析[J].中國蜂業，2012(6)∶41-43.

[3]黃康，丁向英.中華蜜蜂飼養管理技術研究[J].當代畜牧，2015，29∶42-43.

[4]劉俊峰，劉光楠，顏偉玉，等.三種人工飼料對中華蜜蜂春繁的影響[J].江西農業大學學報，2011(1)∶137-140.

[5]席桂萍，趙芝俊，劉劍，等.農戶家庭養蜂生產行為的實證研究——基于563戶固定觀察點蜂農的調研[J].江蘇農業科學，2014(3)∶371-375.

武漢市軟科學研究計劃項目“武漢現代農業產業重點技術需求調查研究”（項目編號：2015040606010256）

李容容（1989-），女，博士研究生，研究方向為農業經濟理論與政策。

羅小鋒（1976-），男，教授，博導，研究方向為農業經濟理論與政策、資源環境經濟，E-mail：luoxiaofeng@mail.hzau.edu.cn。