淺談鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下的民宿產(chǎn)業(yè)

【摘要】：生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游在全球范圍內(nèi)得到了廣泛重視和快速發(fā)展，而民宿旅游是鄉(xiāng)村旅游的高級(jí)發(fā)展模式。在此背景下，民宿業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展也成為必然趨勢(shì)。本文以臺(tái)灣民宿業(yè)和袁家村民宿發(fā)展為研究對(duì)象，對(duì)其發(fā)展歷程和經(jīng)營模式進(jìn)行研究，

【關(guān)鍵詞】：民宿；鄉(xiāng)村旅游；村落化；轉(zhuǎn)型升級(jí)；產(chǎn)業(yè)定位+

生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游在全球范圍內(nèi)得到了廣泛重視和快速發(fā)展，在此背景下，民宿業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展也成為必然趨勢(shì)。人們常說：“每一間民宿都孕育著一個(gè)新的機(jī)會(huì)。”道出了當(dāng)下民宿創(chuàng)業(yè)的熱度。民宿這一住宿方式是在英國發(fā)源，在美國臺(tái)灣等地得到發(fā)展。隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，民宿行業(yè)也進(jìn)入了高速發(fā)展期。民宿充分體現(xiàn)了鄉(xiāng)村特色，讓游客體驗(yàn)一種特色，這種多數(shù)以閑置鄉(xiāng)村房屋作為主要設(shè)施，提供家一樣氛圍的體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)主客情感互動(dòng)，是分布于風(fēng)景優(yōu)美的鄉(xiāng)間之住所形態(tài)。

在歐美及國外一些發(fā)達(dá)國家，民宿業(yè)已經(jīng)十分成熟。據(jù)研究報(bào)告顯示，英國民宿之所以能夠贏得口碑和商機(jī)，是因?yàn)槠鋭?wù)實(shí)的精神和追求品質(zhì)的經(jīng)營思路，以兼營酒吧的“日出民宿”為例，由于地理位置好，主人熱情好客，其客源與日俱增。在日本，“民宿”又稱家庭旅館，日本家庭經(jīng)營的民宿不僅熱情周到，而且更加注重日常生活中形成的賓至如歸之感。不同于主題公園和豪華酒店，日本民宿客人追求日常生活中個(gè)性豐富的生活。個(gè)性化的民宿已然成為了日本旅游文化的先驅(qū)，而其中，發(fā)揮各地的民宿特色吸納游客，正成為日本觀光旅游的一部分。

在我國的臺(tái)灣地區(qū)民宿業(yè)發(fā)展也相對(duì)成熟。臺(tái)灣民宿業(yè)發(fā)展的時(shí)間雖然不長，但發(fā)展情況可圈可點(diǎn)，具有典型代表性的臺(tái)灣民宿發(fā)源于1980年墾丁國家公園等景區(qū)附近。當(dāng)時(shí)由于景區(qū)周邊接待住宿不足，當(dāng)?shù)卦∶癖姳憷米约铱沼嗝裾鲎饨o游客使用，并自發(fā)到飯店或機(jī)場(chǎng)招攬住客。臺(tái)灣民宿之所以可以發(fā)展如此快速，是因?yàn)樗麄冎饕獜膬煞矫嫒胧郑涸诜?wù)上做到感動(dòng)服務(wù)，第一種就是運(yùn)用當(dāng)?shù)厥巢挠H手做早餐，第二種是把客人當(dāng)朋友，分享私房景點(diǎn)，第三種是跟客人旅行，親自解說在地人文生態(tài)，通過以上三點(diǎn)，臺(tái)灣的民宿業(yè)也就成功了一半。而在設(shè)計(jì)方面，十分注重空間美學(xué)的打造，它有三個(gè)用意，一是展現(xiàn)主人自己的品味，二是可以營造主客互動(dòng)媒介，三是提升顧客休閑滿意度。臺(tái)灣空間美學(xué)依照建筑形式來說可以分成三個(gè)部分，第一是建筑的外觀，第二是庭院、房間等的設(shè)計(jì)，第三是公共空間的設(shè)計(jì)。臺(tái)灣民宿現(xiàn)已呈現(xiàn)出一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，并因其多變的建筑風(fēng)格和專業(yè)化的服務(wù)成為當(dāng)?shù)芈糜挝幕囊徊糠帧４箨懙拿袼奁鸩捷^晚，但發(fā)展迅猛，麗江，拉薩，杭州，成都等地的民宿數(shù)量增長較快，品質(zhì)也很高。但國內(nèi)很大一部分民宿仍停留在簡單提供住宿或餐飲的初級(jí)階段。

在我國中部地區(qū)，提到民宿，最具代表性的當(dāng)屬袁家村。雖然袁家村的建筑景觀只是一個(gè)民俗村，但是袁家村一天游客18萬，僅餐飲業(yè)的日營業(yè)額就超過200萬元。2007年的袁家村還是一個(gè)地地道道的關(guān)中自然村，他們最大的立足點(diǎn)就是因地制宜，專注于本來的樣子，專注于自己能做的。袁家村的主題是關(guān)中民俗，他們要做地地道道的農(nóng)村生活。他們說的話，他們的衣著，他們的很多東西都是關(guān)中民俗的一部分。袁家村把自己的生活做城旅游，現(xiàn)在基本是全民皆兵的，用產(chǎn)業(yè)來調(diào)整農(nóng)民，共同富裕。袁家村最成功的一點(diǎn)，就是做了一個(gè)全體農(nóng)民的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，把所有人的利益綁到一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上，綁到他們的產(chǎn)業(yè)上，村民做一個(gè)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。袁家村成功最關(guān)鍵的因素就是他們的食品質(zhì)量管理體系，袁家村因關(guān)中小吃而走紅，所有游客都是來吃小吃的，而袁家村的小吃讓所有游客都放心，因?yàn)榇謇镆笏械曛髟陂T口豎牌子發(fā)誓。因?yàn)樵掖逍〕孕湃误w系、食品安全、價(jià)格體系等等管理得非常好，切中所有游客情感訴求，于是游客口碑相傳，微信分享，信任讓口碑成為快速傳播方式，回頭率很高，分享機(jī)制自然靈活，全國考察團(tuán)絡(luò)繹不絕，使“袁家村”成為一個(gè)典型的民宿改造成功案例。

隨著旅游方式的不斷擴(kuò)展，旅游內(nèi)容的不斷豐富以及人們旅游觀念的不斷更新，民宿的功能性和運(yùn)營模式也在不斷發(fā)展和提升，這不僅要依靠經(jīng)營者的管理和運(yùn)營，更重要的是發(fā)揮當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣瑥?qiáng)調(diào)主客之間的交流互動(dòng)，而不是一味地模仿與生搬硬套。同時(shí)，可以加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建設(shè)，完善網(wǎng)站的展示頁面，利用微信、微博等社交工具去宣傳當(dāng)?shù)靥厣镁哂形幕滋N(yùn)與藝術(shù)涵養(yǎng)的特色民俗占據(jù)市場(chǎng)。