中國(guó)點(diǎn)餐類APP市場(chǎng)分析——以美團(tuán)外賣為例

【摘要】：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)平臺(tái)的崛起，智能手機(jī)與第三方支付平臺(tái)的完善，促進(jìn)了點(diǎn)餐類APP市場(chǎng)的發(fā)展。目前我國(guó)的點(diǎn)餐類APP崛起是基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，迎合了人們的生活需求，獲得消費(fèi)者的青睞。

【關(guān)鍵詞】：互聯(lián)網(wǎng)+；點(diǎn)餐類APP；美團(tuán)外賣

一、我國(guó)外賣APP市場(chǎng)發(fā)展情況

點(diǎn)餐類APP是基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)平臺(tái)推廣的，能夠?yàn)橛脩籼峁c(diǎn)餐服務(wù)的手機(jī)軟件，目前我國(guó)的點(diǎn)餐類APP市場(chǎng)發(fā)展迅猛，從團(tuán)購(gòu)的餐飲到如今的外賣點(diǎn)餐APP，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)發(fā)生巨大的變革。2013年我國(guó)的在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到1.39億，餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到623億元，其中餓了么APP的年均交易額為12億元，目前點(diǎn)餐類APP市場(chǎng)有兩種模式，一是只做在線平臺(tái)，由餐飲企業(yè)或者第三方配送的方式，如餓了么、外賣庫(kù)、淘點(diǎn)點(diǎn)以及美團(tuán)外賣等；二是采取自建配送團(tuán)隊(duì)的方式，保障客戶的餐點(diǎn)能夠準(zhǔn)時(shí)配送的模式，如到家美食會(huì)、點(diǎn)我吧、生活半徑以及零號(hào)線等。

2014年我國(guó)的網(wǎng)民數(shù)量已經(jīng)達(dá)到6.32億人，互聯(lián)網(wǎng)的普及率達(dá)到46.9%，隨著智能手機(jī)的興起，與以往的手機(jī)功能不同，智能手機(jī)通過下載APP，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)社交與購(gòu)物。截止2014年6月份，我國(guó)的手機(jī)網(wǎng)民達(dá)到5.27億人。美團(tuán)外賣于2013年11月正式上線，其主要是提供網(wǎng)上訂餐的平臺(tái)，讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)線上訂餐，線下享受的服務(wù)平臺(tái)。在外賣APP市場(chǎng)發(fā)展上，餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)外賣都占據(jù)重要的市場(chǎng)份額，而且隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈化，各大外賣APP都獲得了巨大的融資，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。如2014年5月餓了么獲得大眾點(diǎn)評(píng)8000萬(wàn)美元的融資、2014年9月外賣超人總部獲得3.5億美元巨額投資，加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

二、美團(tuán)外賣APP市場(chǎng)環(huán)境分析

美團(tuán)外賣APP的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析上主要由以下幾個(gè)方面構(gòu)成：

（一）現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者

外賣APP市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，美團(tuán)外賣APP市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者主要有餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣等APP，餐飲行業(yè)的團(tuán)購(gòu)?fù)赓u網(wǎng)中有餓了么、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)外賣，這些都是美團(tuán)外賣的強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，目前餓了么在學(xué)校市場(chǎng)中占據(jù)第一，社區(qū)市場(chǎng)中百度外賣、家美食堂、淘點(diǎn)點(diǎn)占據(jù)前三。

（二）潛在進(jìn)入者

外賣APP市場(chǎng)廣闊，外賣APP行業(yè)中起步較早的是餓了么APP，餓了么從2008年就開始建立，但是一直處于緩慢發(fā)展的階段，外賣APP加速發(fā)展也是最近幾年，不僅社會(huì)上許多投資者看到外賣APP廣闊的市場(chǎng)前景，外資企業(yè)也開始進(jìn)入中國(guó)外賣APP市場(chǎng)。潛在的進(jìn)入者給美團(tuán)外賣APP帶來巨大的威脅，不僅會(huì)瓜分美團(tuán)外賣的市場(chǎng)份額，而且強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者還會(huì)搶走美團(tuán)外賣的客源，導(dǎo)致美團(tuán)外賣效益下降。

（三）供應(yīng)商的議價(jià)能力

美團(tuán)外賣采取的是O2O的營(yíng)銷模式，通過線上下單，線下送餐的方式，消費(fèi)者通過美團(tuán)外賣在眾多的商家中篩選服務(wù)，采取在線結(jié)算、線下消費(fèi)的方式。美團(tuán)外賣需要與眾多的實(shí)體商家合作，商家的議價(jià)能力強(qiáng)，則美團(tuán)外賣的盈利空間小。

（三）消費(fèi)者的議價(jià)能力

在外賣APP市場(chǎng)發(fā)展前期，其他外賣APP缺乏的情況下，消費(fèi)者選擇少，美團(tuán)外賣APP的議價(jià)能力比較強(qiáng)，但是隨著行業(yè)中其他外賣APP的崛起，美團(tuán)外賣面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，消費(fèi)者的議價(jià)能力提升，特別是2014年曝光的“黑外賣”事件，使得美團(tuán)外賣的聲譽(yù)受到一定程度的影響。

（四）替代品的威脅

對(duì)于外賣APP來說，其屬于O2O電子商務(wù)營(yíng)銷模式，隨著電子商務(wù)的不斷深入發(fā)展，不斷有新的營(yíng)銷模式的出現(xiàn)，這都會(huì)對(duì)美團(tuán)外賣造成巨大的競(jìng)爭(zhēng)威脅，如馬上吃等APP的出現(xiàn)，其采取的是一種情景消費(fèi)的模式，采取模擬消費(fèi)的方式，擺脫傳統(tǒng)的外賣APP單一的流水線作業(yè)，為消費(fèi)者展現(xiàn)另類的點(diǎn)餐，這對(duì)于美團(tuán)外賣來說是一大威脅。

三、美團(tuán)外賣APP市場(chǎng)SCP分析

（一）市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

1.市場(chǎng)集中度

目前美團(tuán)外賣雖然起步晚，但是依然能夠與餓了么等產(chǎn)品定位相似的APP外賣相抗衡。根據(jù)艾瑞咨詢網(wǎng)-中國(guó)2014電子商務(wù)論壇的數(shù)據(jù)顯示美團(tuán)外賣與大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米、拉手網(wǎng)等主要競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)占有率為61.6%。

2.產(chǎn)品差別化

外賣APP市場(chǎng)上存在多種類型的APP，如易淘食、客如云主要是提供中高端餐飲服務(wù)；美團(tuán)外賣、餓了么主要提供低端餐飲服務(wù)。

（二）市場(chǎng)行為

1.價(jià)格行為

美團(tuán)外賣與餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)等都作為低端外賣APP，其提供的商品存在雷同性，特別是一些餐飲企業(yè)既是美團(tuán)外賣的商家，也是餓了么的商家，在提供產(chǎn)品上存在相同，因此美團(tuán)外賣與餓了么等外賣APP的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上，大打價(jià)格戰(zhàn)。

2.產(chǎn)品策略

美團(tuán)外賣的飯菜很大程度上受限于周圍的商家，中小餐飲商家比較多，這部分的商家在菜色的品種上齊全度較差，而且菜色的更換頻率小，使得部分的消費(fèi)者在吃一遍之后就難以再提起興趣。而餓了么在校園的業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額高于美團(tuán)外賣，這對(duì)于美團(tuán)外賣來說是一個(gè)需要繼續(xù)努力的地方。

四、美團(tuán)外賣等外賣類APP發(fā)展對(duì)策

（一）做好市場(chǎng)定位

美團(tuán)外賣一經(jīng)推出就受到了廣泛的歡迎，目前美團(tuán)外賣一經(jīng)覆蓋全國(guó)超過200多個(gè)城市，全力為消費(fèi)者打造快速便捷的線上外賣訂購(gòu)服務(wù)。餐飲作為生活服務(wù)的核心領(lǐng)域，美團(tuán)外賣對(duì)于消費(fèi)者來說能夠足不出戶就能夠享受快捷的餐飲服務(wù)，對(duì)于商家來說能夠提升商家的銷售量。在市場(chǎng)定位上，美團(tuán)外賣不同于其他的團(tuán)購(gòu)?fù)赓u定位，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的階段，美團(tuán)外賣針對(duì)白領(lǐng)市場(chǎng)與校園市場(chǎng)都進(jìn)行了廣泛的調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)白領(lǐng)市場(chǎng)的推廣成本過高，而校園市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展空間，而且校園市場(chǎng)中的學(xué)生群體對(duì)于團(tuán)購(gòu)?fù)赓u的接受程度較高，因此美團(tuán)外賣的市場(chǎng)定位主要是針對(duì)校園業(yè)務(wù)，服務(wù)廣大的學(xué)生群體。

（二）推行產(chǎn)品差異化

送餐時(shí)間與菜品的口味、衛(wèi)生是影響美團(tuán)外賣發(fā)展的關(guān)鍵問題，根據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣的時(shí)間上客戶等待時(shí)間普遍是30分鐘，多數(shù)的客戶認(rèn)為等待的時(shí)間比較長(zhǎng)，影響自己的中午午休時(shí)間，下午就餐等待時(shí)間長(zhǎng)有可能趕不上其他活動(dòng)，因此等餐時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致一部分客戶對(duì)于美團(tuán)外賣的好感度下降，許多客戶表示不愿意使用美團(tuán)外賣的主要原因就是等餐時(shí)間過長(zhǎng)。美團(tuán)外賣應(yīng)不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，如美團(tuán)外賣可以與京東、騰訊等第三方平臺(tái)合作，可以實(shí)現(xiàn)用戶通過騰訊的微信、QQ等平臺(tái)下單，借助京東快速便捷的物流配送體系，并搭建自有物流，真正縮短客戶等待就餐的時(shí)間，提升客戶的滿意度。在菜品的口味上美團(tuán)外賣應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與商家的合作，對(duì)于一些口味好評(píng)度高的商家加大宣傳推廣力度，凸顯品質(zhì)。

（三）擴(kuò)大外賣APP品牌的宣傳

美團(tuán)外賣等APP應(yīng)當(dāng)擴(kuò)大品牌的宣傳力度與宣傳手段，如美團(tuán)外賣應(yīng)當(dāng)借助美團(tuán)網(wǎng)的宣傳手段，加強(qiáng)廣告與網(wǎng)絡(luò)宣傳。借鑒美團(tuán)的宣傳口號(hào)，宣傳可口飯菜盡在美團(tuán)外賣，通過市場(chǎng)定位分析，對(duì)美團(tuán)外賣的目標(biāo)群體進(jìn)行分析，在對(duì)學(xué)生群體的就餐需求進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出美味飯菜的消費(fèi)主張，而且通過社交平臺(tái)進(jìn)行宣傳，提升美團(tuán)外賣在年輕群體中的人氣。

美團(tuán)外賣借助美團(tuán)網(wǎng)進(jìn)行宣傳外，還通過微博、微信等社交媒體平臺(tái)的方式進(jìn)行宣傳，如在全國(guó)各地的百事通微信公眾號(hào)上對(duì)美團(tuán)外賣進(jìn)行宣傳，注冊(cè)官方的微博賬號(hào)實(shí)時(shí)更新相關(guān)的美團(tuán)外賣的信息，讓更多的客戶了解美團(tuán)外賣，從而提升美團(tuán)外賣的影響力。美團(tuán)外賣加強(qiáng)軟文的推廣，通過軟文增強(qiáng)美團(tuán)外賣的影響力，提升美團(tuán)外賣的美譽(yù)度。

參考文獻(xiàn)：

[1] 嚴(yán)佳婧，張臻，金偉良.齊家網(wǎng)毛新勇：不做趕時(shí)髦的O2O[J].華東科技， 2014，（8）.

[2] 袁亞妮. O2O商業(yè)模式發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)分析[J].科技致富向?qū)В?2014，（20）.

[3] 靳丹.旅游O2O領(lǐng)域的4大改變[J].互聯(lián)網(wǎng)周刊，2014，（16）.