中國養豬生產面臨的五大養殖挑戰

譯自Pig Progress，Vol. 32 （2016），№6：21，23

王晶晶 校 羅靜如 制圖

在中國養豬，即使是對最好的養豬生產能手而言也可能是一項挑戰性的工作。與養豬生產有關的挑戰無休止地從健康問題、管理問題和飼料質量問題等等開始。那么，養豬生產最突出的五大挑戰是哪些呢？

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）04-0027-03

1 人員流動

在中國，大多養豬生產者均面臨豬場人員流動的問題。在我們所調查的一些豬場中，每年員工的流動率高達100%。隨著庭院式養豬向規模化商業化養豬的發展，生產者越發害怕感染新型疾病。因此，新的大型豬場建造了供員工短期或長期居住的宿舍，住宿期間員工不能離開豬場的生產區。這意味著在豬場工作期間，豬場技術員或飼養員要離開他（她）的家庭和親戚朋友。

豬場員工包括很多受過高等教育且擁有學士、碩士甚至博士學位的人才，其余的員工是一些未受過教育或接受教育程度有限的人員。受過高等教育的員工胸懷遠大抱負，不希望長期蝸居在豬場中，因而可能會利用一個為期6個月的遛留期作為跳板，尋求更好的工作。

由于人員的大量流動，豬場一直處于培訓的模式；因此，優秀員工忙于培訓新員工，而非從事他們擅長的工作——養豬生產管理。

因此，如何處理豬場的人員流動是一項巨大的挑戰性工作。一些養豬企業已經意識到該問題并開始尋求如何解決此問題的方案。

對企業來說，一個解決方案是制定公司自己的適合員工需求和現狀的內部培訓計劃。豬場和養豬企業不僅要開展員工的培訓和教育，還要創造員工可以攜帶家庭人員進場生活的環境。另一個解決方案是讓員工每月工作三周休假一周。

中國的養豬企業目前還沒有減少員工流動的完美方案，但它們知道它們需要解決這個問題，以免為時過晚。

2 飼喂策略和飲水供應

我們調查過的很多豬場在斷奶當天有不給母豬飼喂的習慣。其背后的理論是如果母豬不喂給飼料，它們能更快地使自身斷奶。

母豬斷奶后，許多豬場也對它們進行限飼直到發情時才恢復正常，這會延長母豬斷奶至發情的間隔期，導致非生產天數（Non-productive Days，NPD）增加和豬場效率降低。在調查的一些豬場中，母豬的供水是另一個問題。在配種期和妊娠早期，較低的供水量對母豬的繁殖性能會有不良的影響。去年，中國多個豬場的母豬尿檢結果顯示，母豬普遍存在高濃度尿液癥，這是一種與日飲水量低有關的 癥狀。

卡美農業技術咨詢（蘇州）有限公司（Carthage MHJ Agritech）的經驗是一些豬場在斷奶當天讓母豬挨餓，并且從斷奶前4 d開始減少日飼喂量。這種策略也會導致母豬斷奶到發情的間隔期延長，并且下一胎的窩產仔數減少和繁育豬群的NPD增加。一般的建議是給母豬飼喂充足的飼料或根據食欲（取決于遺傳）一直飼喂到配種。一些豬場開始嘗試這種方法，然后因效果良好隨后采納了它。

當談到飼喂時，飼養人員面臨的一個挑戰性的問題是提供合適的飼喂量。一些豬場管理者參加過很多一些由國內專家作為報告嘉賓和一些由國外專家作為演講嘉賓的有關母豬飼養等方面的研討會。當與豬場管理者交流時，他們很困惑，因為沒有一個專家的說法是一致的，因此應該使用哪種策略或哪種策略是正確的呢？通常推薦飼喂量以千克或磅為計量單位，但是沒有提到能量和蛋白質的推薦飼喂量。另外，還有一個細節需要銘記：哪些是在中國可用或正在應用的大量不同的遺傳特征。了解它們的遺傳特征以避免出錯并對發揮它們的遺傳潛能非常重要。目前，飼喂1頭PIC后備母豬和經產母豬與飼喂1頭DanAvl（丹育）后備母豬和經產母豬是一樣的。

3 查情管理

一些豬場在上午和下午進行查情，這種策略很好。當豬場配種人員對母豬查情時，所用方法通常存在問題并會產生不良后果。一種查情方法是在不加任何刺激僅拉著公豬至母豬前面的情況下配種人員在母豬背后巡視觀察它們的發情情況。另一種查情方法是在對母豬無任何額外刺激下手拿彩色記號筆、按壓母豬背部，觀察靜立反應，通常結果不佳。

造成上述錯誤不是因為沒有足夠的時間或員工圖省事，在很多情況下，這是從別人那里學到的。

培訓員工如何在母豬前面使用公豬查情很有必要，如利用門來控制公豬在母豬面前行走的速度。還應教員工如何辨識和觀察后備母豬和經產母豬的發情行為以及查情時觀察什么。這樣員工將開始專注于觀察經產/后備母豬對公豬做出的反應以及它們的耳朵、體位和外陰紅腫（如果有的話）。說明和解釋刺激經產/后備母豬的正確方法以確保發現所有發情的經產/后備母豬也很有必要。

4 人工授精技術和精液質量

中國的養豬生產者已經學會了豬的人工授精技術，并將其用于全國各地的豬場。一些豬場擅長運用人工授精技術，但是我們發現輸精技術有待改善。在進行人工授精的時候，精液是被壓入母豬體內的，而缺乏公豬刺激，技術員也不進行刺激且精液袋吊在豬欄上方的一根線上直至精液袋排空。精液質量常常很難控制，因為精液袋暴露在日光下，且儲存和運輸時溫度控制不當。

而正確使用公豬查情可以有益于人工授精，并確保精液在母豬體內良好輸送。同時，指導他們如何用5步式刺激法進行正確的刺激很有必要（圖1）。然而，這種方法不僅可以用于查情，而且還能刺激母豬進行授精。另外，在人工授精時，向他們示范如何持續刺激后備母豬和經產母豬以改善配種結果也很有必要。

在培訓期間，指導員工對這些方法和日常工作采用標準化操作步驟（Standard Operating Procedures，SOP），因此，如果有人員流動時，很容易繼續使用正確的方法并給新員工進行培訓。

5 光照

在訪問中國的豬場時，我們發現一個普遍現象是配種/妊娠舍缺少光照。我們甚至遇到過在豬場員工行走時需要用頭燈來照明，觀察他們正在走的地方，以避免他們的腿撞到豬舍中的定位欄。在其他豬場，燈被特意關閉以節省成本。其他問題是有些豬場的一部分母豬有足夠的光照，而其他母豬被圈養在昏暗的豬欄中。除了許多中國養豬生產者在配種期面臨的這些挑戰，有一件事情可以確定，改善和學習新技術的積極性很高。卡美農業咨詢服務公司（Carthage MHJ）相關人員向農場主、豬場管理者、生產管理者和飼養員解釋如果你不了解你會很難解決。這也意味著如果你不了解母豬，你就不會發現它們是否返情，是否生病，等等。同時，所作報告解釋了光照的作用。像Chokoe和McGlone這樣的科學家已經發表了給母豬提供光照可獲得良好效果的研究結果，并推薦每天16 h光照和8 h黑暗。

在某些情況下，員工認為豬舍不能太暗，下面是關于光照的一個討論。推薦后備豬培育舍（Gilt Development Unit，GDU）和配種舍的光照強度為150 Lux～200 Lux。當在上述豬舍中行走時，估計光照總是接近100 Lux，但是當用勒克斯計或HOBO記錄儀測定時，光照強度通常記錄在11 Lux～40 Lux，每天有12 h～ 14 h黑暗。目前有更廉價的方法提供光照，LED燈很便宜，可以很方便地懸掛且能提供充足的光照。

有些豬場配備有連續的妊娠循環舍，每周斷奶欄會在此流轉變動。如果整個妊娠期提供人工光照，這會是一項很大的投資。在這種情況下，卡美農業技術咨詢（蘇州）有限公司（Carthage MHJ）的團隊會參與并建造一棟配備有專用的斷奶欄、備用欄（opportunity rows）、寄放欄（parking row）和常規妊娠欄的新妊娠舍。這樣，如果豬舍的其余部分有足夠的光照，豬場只需要為斷奶欄和備用欄提供額外的光照。改變這種流轉策略的一個副作用是母豬在妊娠期間運動太少，但節省了勞動力。

原題名：Top five breeding challenges in China （英文）

原作者：Michael Ellermann （中國Carthage 和MHJ Agritech 咨詢公司）