營養對取得最佳蛋殼質量的重要性

譯自International Poultry Production，Vol. 24（2016），№7：43

陳建康 校 韓浩月 制圖

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）04-0004-02

獲得高質量蛋殼對于食用蛋和種蛋都非常重要，消費者都期望能夠買到蛋殼厚度均勻且強度高的雞蛋。對于種蛋來說，蛋殼強度高的雞蛋更容易孵化出健康的小雞。生產商可能要面對的蛋殼質量的任何問題，通?？梢酝ㄟ^調整雞群的營養方案，即它們的鈣攝入量和向蛋殼轉運的鈣，來得到解決或顯著改善。

本文將介紹在提高蛋殼質量和強度時要解決的三個重要問題：雛雞的發育、飼料顆粒大小以及飼喂時間。

1 產蛋前的營養和發育

在發育期，盡可能讓小母雞擁有最佳的開始狀態，能使其在各方面都擁有更好的生產性能。在開產前兩周開始給小母雞飼喂含有高水平鈣的產蛋前日糧，它們的髓骨將得到充分的發育，且更強壯。母雞體內形成的這種特殊骨組織，可以在形成蛋殼時作為鈣的一個儲庫。此產蛋前日糧也可作為啟動開產階段的一個過渡日糧，同時有助于提高蛋雞的采食量。蛋殼強度的源頭是直接來自飼料中的鈣，或來自蛋雞骨骼中沉積的鈣。

來自飼料中的鈣可提高蛋殼的強度，也有助于提高蛋雞的整體健康狀況。由于這個原因，隨時維持腸道在白晝和夜晚期間對鈣的吸收顯得非常重要，特別是在產蛋后期。

這就是為什么我們推薦在第2個產蛋階段提高飼料中鈣水平的原因，目的是彌補高齡蛋雞較低的鈣吸收能力。

2 鈣顆粒大小及其溶解性

有多種方法可以將蛋雞體內的鈣含量維持在一個正確的水平上，包括各種顆粒大小的合理平衡，溶解水平以及最佳的飼喂時間。

日糧中的鈣可以通過使用石灰石、牡蠣殼或碳酸鈣來添加。但由粗糙的和細小的石灰石顆粒組成的混合物較為合適，因為這種混合物具有較低的溶解度，因此在胃中的潴留時間更長。

研究表明，給蛋雞飼喂由粗糙粉碎的顆粒和2 mm～4 mm大小的顆粒組成的石灰石混合物（圖1），可以延長鈣的吸收時間，提高蛋殼強度。一般建議的比率是65%的粗糙顆粒+35%的細顆?；?0%的粗糙顆粒+50%的細顆粒。

3 飼喂技術

此外，在管理蛋雞時飼喂技術也是實現最佳蛋殼質量的一個關鍵因素（圖2）。研究發現，有40%的飼料在一天中最后的 4 h被蛋雞采食。這是蛋雞的自然采食行為，應該重視這一趨勢。飼養員應該每天中午使料槽空置1 h～1.5 h。蛋殼的形成始于下午，所以下午喂給蛋雞的鈣可以直接用于形成蛋殼，不需經過髓質骨。

使用由粗糙顆粒和細顆粒石灰石組成的混合物可以長時間地向蛋殼輸送鈣，粗糙顆粒的鈣將會被很快地吸收，而細顆粒的鈣將會被保留在肌胃里，溶解后在腸道內緩慢釋放。半夜飼喂也有助于提高蛋殼質量。半夜給予最多2 h的光照（晚上熄燈 3 h后再次開燈），蛋雞可將料槽中剩余的飼料吃完，此時蛋殼仍然在形成之中，這樣就可以立即提高鈣在蛋殼上的沉積。

在管理雞時，請牢記這些小小的調整，你可以顯著提高蛋殼強度和質量。有很多其他因素會影響蛋殼的形成，包括產蛋母雞的年齡、雞蛋總體大小和維生素水平。在優秀的配方師或技術專家的幫助下，你可以預先識別出可能會進一步影響蛋殼質量的問題。

原題名：Nutrition essentials to achieve optimal eggshell quality（英文）

原作者：Paul Grignon Dumoulin（加拿大亨得里克斯遺傳公司，ISA獸醫全球技術服務調解員）