定州花瓷天下白

定窯是中國(guó)北方著名的燒造白瓷的窯口，窯址在曲陽(yáng)縣澗磁村及東西燕山村一帶，因曲陽(yáng)唐宋時(shí)期屬定州管轄，故名定窯。北宋蘇軾《試院煎茶詩(shī)》、宋邵伯溫《聞見(jiàn)錄》等文獻(xiàn)，均對(duì)定窯有所記載。定窯原為民窯，宋代開(kāi)始燒造宮廷用瓷，與官窯、汝窯、哥窯、鈞窯并稱宋代五大名窯。

從定窯窯址遺物看，定窯燒造瓷器可追溯到南北朝時(shí)期，工藝技法上受邢窯影響，在宋代趨于成熟，形成了定窯特有的風(fēng)格，達(dá)到了鼎盛。后隨著統(tǒng)治階層的喜好、戰(zhàn)爭(zhēng)及瓷土資源的枯竭等諸多因素的影響，至元代逐漸衰落，是北方燒造歷史最長(zhǎng)的瓷窯之一。

在宋代五大名窯中，定窯是唯一燒造白瓷的窯場(chǎng)。定窯瓷器釉色淡雅，有象牙白的質(zhì)感，給人以柔潤(rùn)雅致的美感，胎體修削精細(xì)，常見(jiàn)“竹絲刷紋”?！爸窠z刷紋”是制作時(shí)用竹絲刷子修理未干的坯胎時(shí)留下的痕跡，由于定窯釉較薄，所以竹絲刷紋留在器物胎體表面容易顯現(xiàn)出來(lái)。

元?jiǎng)⑵睢稓w潛志》說(shuō)：“定州花瓷甌，顏色天下白。”以燒造白瓷著名的定窯瓷質(zhì)細(xì)膩精良，光潔如玉，造型規(guī)整而纖巧，秀麗典雅。風(fēng)格典雅、豐富多彩的紋樣裝飾，使定窯器物深受人們喜愛(ài)，裝飾技法以白釉刻、劃花、印花為主，還有白釉剔花，偶見(jiàn)用金彩繪制的紋飾，屬稀有品種。北宋早期刻劃花紋飾構(gòu)圖，紋樣簡(jiǎn)單，以重蓮瓣紋居多，仿如淺浮雕，十分優(yōu)美。中晚期刻劃花裝飾精美絕倫，獨(dú)具一格，生動(dòng)自然，繁而不亂，裝飾圖案有花卉、云龍、禽鳥(niǎo)、游魚等，極富立體感。宋代定窯孩兒枕為其中珍品，造型神態(tài)及紋飾裝飾工藝皆為上乘之作。

定窯的燒造工藝在唐代采用支釘燒法，多見(jiàn)于盤碗之類，底心多留有支釘痕。北宋以后，采用覆燒法，一個(gè)匣缽內(nèi)利用多層墊圈可放數(shù)件器物，這種方法既提高產(chǎn)量又節(jié)約燃料，這種裝燒方法對(duì)北方及江南地區(qū)青白瓷窯場(chǎng)都產(chǎn)生了很大影響，對(duì)促進(jìn)中國(guó)制瓷業(yè)發(fā)展起到了重要作用。

宋代定窯制瓷工藝達(dá)到了登峰造極的階段，江西景德鎮(zhèn)、山西平定、四川彭縣、遼寧上京、北京龍泉等諸窯皆群起仿效，鄰邦為之傾倒。北宋《宣和奉使高麗圖經(jīng)》載：“高麗碗、碟、花瓶、湯盞，皆竊仿定器制度。”許多地區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量毫不遜色，對(duì)我國(guó)后世的制瓷業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，為元明清瓷器的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

今擷取河北博物院固定陳列《名窯名瓷》中的多件定窯瓷器及部分館藏定瓷精品，以饗讀者。

晚唐定窯白釉鳳首壺（圖1），足徑11.8、通高38.7厘米，曲陽(yáng)縣澗磁村出土。該壺胎質(zhì)潔白細(xì)膩，釉色瑩潤(rùn)，釉色白中泛青。白釉鳳首壺口部捏塑成三角形，壺蓋捏塑成鳳首形，壺蓋上刻劃有弧線和小圓圈，恰似鳳凰的羽毛。鳳眼點(diǎn)綴成青褐色，炯炯有神，鳳頭美如茁玉，造型典雅。此壺頸部細(xì)長(zhǎng)，溜肩，圓腹，下接喇叭狀高足，三組泥條捏制成器柄，上結(jié)紐帶，壺身光素，僅在器腹裝飾三道弦紋，器型規(guī)整修長(zhǎng)。

定窯瓷器在工藝技法上吸收了當(dāng)時(shí)金銀器、銅器、雕刻、絲綢等多種手工藝的精華，博采眾長(zhǎng)，同時(shí)根據(jù)社會(huì)需要大膽創(chuàng)新。鳳首壺就是受波斯文化影響流行于唐代的一種器型，借鑒了波斯金銀器的裝飾技法。鳳是中國(guó)瓷器中常用的造型，此鳳首壺將中華民族的圖騰和波斯風(fēng)情融合在一起，具有獨(dú)特的風(fēng)格和鮮明的時(shí)代特征，是晚唐時(shí)期定窯瓷器中不可多得的精品。

晚唐定窯白釉執(zhí)壺（圖2），口徑7.5、高21厘米，曲陽(yáng)縣許城東村出土。該器圓唇，侈口，細(xì)頸，豐肩，深腹略鼓，底足微向外撇，平底。肩部一側(cè)為管狀流口，另一側(cè)頸肩部三泥條結(jié)柄，柄上部有圓頭帶狀裝飾，底部未施釉。該壺胎質(zhì)細(xì)密，造型規(guī)整，制作精細(xì)。

至唐代中期，定窯已發(fā)展到一定水平，部分器物工藝水平與邢窯粗白瓷中的精品相類似，胎土往往經(jīng)過(guò)仔細(xì)地淘洗，胎質(zhì)白凈、細(xì)密堅(jiān)硬，釉直接施于瓷胎上，釉色乳白，一般用蘸釉法施釉，器外壁的腹下至底部都不施釉。

執(zhí)壺在唐代中晚期大量流行，取代了之前使用的雞首壺、鳳首壺等。這時(shí)期執(zhí)壺式樣繁多，有短流、長(zhǎng)流、曲柄、直柄等多種。

晚唐定窯白釉茶爐一組（圖3），爐口徑9.8、通高15.1、茶銚長(zhǎng)13厘米，曲陽(yáng)縣澗磁村出土。此組茶具為陪葬用的茶具模型，由高足底托、風(fēng)爐和茶銚組成。爐身呈圓筒狀，口沿有唇，直腹，圜底，一面開(kāi)心形爐門，另三面設(shè)長(zhǎng)條形通氣孔，器外壁裝飾乳釘紋。底托，高足盤口，束腰，下承喇叭形高圈足。茶銚為煮茶器，口沿有流，淺弧腹，圜底，口部外接一扁平手柄。胎質(zhì)細(xì)密堅(jiān)硬，釉面光亮瑩潤(rùn)。

唐代以煮茶為主要飲茶方式，因此風(fēng)爐是重要的器具。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)其形制有詳細(xì)的記載。定窯的茶爐造型多變，并常與鍑、碾、盞等配套出土，此套茶具較為系統(tǒng)地反映出了唐代煮茶的情景。

晚唐定窯白釉茶碾（圖4），長(zhǎng)14.3、高4.1厘米，曲陽(yáng)縣澗磁村出土。這件白釉茶碾由碾槽和滾輪兩部分組成，碾槽整體呈梭形，碾面上有一條用于碾壓的溝槽，下有雙足。碾輪呈碟形，中間厚，邊緣薄，碾輪中部有一圓孔，插圓柱形軸。陸羽《茶經(jīng)》中稱其為“墮”。此碾造型規(guī)整，釉色潔白瑩潤(rùn)。

唐代流行飲用末茶，茶的烹煎、品飲有固定的程序和專用器具。飲茶前，要將茶餅用茶碾或茶臼碾磨成末狀，再將茶末放入風(fēng)爐上的釜中煎煮，煮好后用茶盞和盞托飲茶。唐代詩(shī)人元稹《茶》詩(shī)曰：“茶，香味，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。”由此可知茶碾是煎茶過(guò)程中必不可少，且細(xì)致講究的一種器具。

晚唐定窯白釉“官”字款菱形盤，長(zhǎng)徑18.2、高3.2厘米 ，正定縣西邢家莊村出土。此盤呈花口菱形，采用仿金銀器手法，侈口，寬折沿，沿內(nèi)外緣均有凸起的棱線。淺腹，平底，圈足外撇，圈足內(nèi)刻“官”字（圖5），應(yīng)與官府有關(guān)。通體施白釉，釉質(zhì)晶瑩光亮，釉面勻凈，瓷化程度高，造型規(guī)整美觀。

在定窯出土和傳承器物中，帶“官”字款的完整器物極少且珍貴，具有很高的歷史研究?jī)r(jià)值。除此之外還有刻“新官”、“尚食局”、“尚藥局”、“五王府”等字樣的器物，銘文種類有十六種之多，大多與宮廷有關(guān)。

晚唐定窯白釉甗（圖6、圖7），高10.5、口徑14厘米，曲陽(yáng)縣澗磁村出土。這件白釉甗為釜甑連體。甑，折沿，侈口，器腹斜直微曲。釜，圓肩、鼓腹略扁，下腹內(nèi)收，平底。釜甑連接處有箅，腹部有六個(gè)出戟，器型少見(jiàn)。胎質(zhì)致密潔白，通體施白釉，釉色白中閃青，釉面光亮。

北宋定窯白釉刻花龍首凈瓶（圖8），高60.9、腹徑19.1、底徑10.1厘米，定州市凈眾寺塔基出土。

凈瓶是佛教用品，是佛教僧侶出行隨身攜帶的“十八物”之一，唐宋時(shí)期于寺廟僧侶中廣為流行，供佛事活動(dòng)皈依受戒洗禮之用，并作為佛前供奉之法器。起源于印度，后傳入我國(guó)。這件白釉龍首凈瓶，小口，細(xì)長(zhǎng)頸，頸中部附一像輪狀圓盤，圓肩鼓腹，下腹?jié)u收，足部微撇。器肩一側(cè)塑有龍首形，龍頭高高揚(yáng)起，張口露齒，二目圓睜，龍角上翹，下頜飾有龍須。瓶身上刻有多層覆仰蓮瓣、竹節(jié)紋、花卉紋，刀法犀利，線條流暢，具有淺浮雕效果。器型修長(zhǎng)，典雅脫俗。

定窯產(chǎn)品以中小型器物為主，大器十分少見(jiàn)。凈眾院塔基出土的20余件凈瓶尺寸多在12—30厘米。這件凈瓶形體高大，高60.9厘米，是定窯凈瓶之最，造型精美，裝飾華麗，是國(guó)寶級(jí)珍品。

北宋定窯白釉印花纏枝蓮紋大盤（圖9），高5.6、口徑30.1厘米。該盤侈口，淺腹，平底，圈足，口沿部鑲銅，盤內(nèi)滿飾纏枝蓮和折枝蓮紋，紋飾之間以回紋相隔。器型規(guī)整，通體施釉呈牙白色，積釉處有“淚痕”。白釉印花是宋金時(shí)期定窯最具代表性的產(chǎn)品，其借鑒了當(dāng)時(shí)流行的緙絲工藝，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，層次清晰，工藝精湛。

北宋以后，采用覆燒法。覆燒法燒成的瓷器盤碗口無(wú)釉，俗稱“芒口”，為了彌補(bǔ)芒口的缺陷，有些高檔的瓷器鑲金口或銀口。據(jù)《吳越備史》記載：“太平興國(guó)五年九月十一日王進(jìn)朝謝于崇敬殿，復(fù)上金裝定器二千事，水晶瑪瑙寶裝器皿二十事，珊瑚樹(shù)一株?！逼渲械摹敖鹧b定器”就是指的鑲金口的芒口瓷。

北宋定窯白釉劃花蓮荷紋腰圓形枕（圖10），枕面長(zhǎng)28.7、寬20、高13.5厘米，石家莊市鹿泉南海山宋墓出土。枕呈腰圓形，平底。枕面前低后高，兩端上翹，中心微凹，周壁直立。枕面刻劃荷塘風(fēng)光，荷葉、荷花清晰流暢，圖案優(yōu)美。寬厚的荷葉隨風(fēng)搖曳，篦劃的水紋隨風(fēng)蕩漾，波光粼粼，三朵姿態(tài)萬(wàn)千的荷花仿佛羞澀的少女般搖擺著婀娜的身姿。簡(jiǎn)練的線條勾勒出一幅生動(dòng)、愜意的荷塘風(fēng)景。此器釉色勻凈，造型規(guī)整，古樸端莊。

瓷枕是我國(guó)古代的夏季納涼寢具，始見(jiàn)于隋代，最初只是用于陪葬，唐代多為醫(yī)用脈診，體輕形小，入宋以后大量生產(chǎn)，開(kāi)始把它作為祛火明目、延年益壽的夏令寢具。北宋張耒在《謝黃師是惠碧瓷枕》詩(shī)中說(shuō)：“鞏人作枕堅(jiān)且青，故人贈(zèng)我消炎蒸。持之入室涼風(fēng)生，腦寒發(fā)冷泥丸驚?！边@是古人對(duì)瓷枕的贊美。而宋代著名女詞人李清照的《醉花陰》一詞：“薄霧濃云愁永晝， 瑞腦消金獸。佳節(jié)又重陽(yáng)， 玉枕紗廚，半夜涼初透。”形象地將景德鎮(zhèn)青白瓷枕喻作玉枕。宋金時(shí)期瓷枕的形體開(kāi)始變大，從質(zhì)到量達(dá)到頂峰，元明以后減少漸衰。

北宋定窯白釉獸足薰?fàn)t（圖11）， 通高24.3、爐口徑16.3、蓋徑17.6厘米，定州市靜志寺塔基出土。

《藝文類聚》卷七十引漢劉向《熏爐銘》：“嘉此正器，嶄巖若山。上貫太華，承以銅盤。中有蘭麝（綺），朱火青煙。尉術(shù)四塞，上連青天。”熏香在我國(guó)歷史悠久，漢代的博山爐就是人們?yōu)檠愣O(shè)計(jì)的香爐。此爐為佛前供器，分蓋、爐兩部分，器型仿金銀器。蓋為盔形，上有受花寶珠式爐頂，蓋面上部有六個(gè)圓形煙孔交錯(cuò)排列。爐身盤口，寬沿，直壁，平底，腹部裝飾兩道弦紋，下承五個(gè)獸面銜環(huán)形足，獸足踏環(huán)形平托。胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)密，釉面光潔瑩潤(rùn)，略微泛黃，有垂淚痕。蓋內(nèi)、口沿、托底露胎。造型端莊大方，古樸典雅。

金代定窯白釉劃花萱草紋盤（圖12），口徑11、高2厘米，器型為侈口，直壁向下收為平地，胎體白而細(xì)致，器物外部素面，盤心刻劃萱草紋，線條酣暢流利，構(gòu)圖自然生動(dòng)，紋飾纖細(xì)清秀，雖寥寥幾筆，但神韻俱佳。盤中心所刻萱草也名“宜男”，古代認(rèn)為懷孕婦女佩戴萱草可以生男孩，因此繪萱草紋寓意“宜子孫”。

金定窯醬釉刻花腰鼓（圖13），鼓長(zhǎng)30.5、鼓面直徑12厘米，河北博物院藏。此件腰鼓，造型為兩端粗，中間細(xì)，通體施醬釉，兩端分別刻劃弦紋及蓮瓣紋，紋飾清晰婉轉(zhuǎn)，簡(jiǎn)潔豪放，線條流暢，充分顯示了定窯刻劃花技術(shù)的嫻熟，是定窯中的稀少珍品。腰鼓，又名拍鼓，本是西域樂(lè)器之一。此器造型、工藝符合宋代清逸典雅的審美情趣，既具實(shí)用性又美觀大方。

定窯除生產(chǎn)白瓷外，還生產(chǎn)黑釉、紅釉、醬釉、綠釉等品種，又稱作黑定、紅定、紫定、綠定等，器物胎體為白色，與白釉瓷器所用胎土完全一致，這是區(qū)別于其他仿制窯口的重要標(biāo)志，此類定窯制品傳世極少，但價(jià)值很高。定窯醬釉刻花腰鼓應(yīng)是定窯仿磁州窯的作品，具有很高的歷史價(jià)值和研究?jī)r(jià)值，可謂十分珍貴的上乘之作。